Elevating Baked Ham
Det er ingenting som en stor saftig bakt skinke til høytidssamlinger. Jeg kan ikke fortelle deg hvor spent jeg blir når jeg ser et bord spredt med rikelig koselige tilbehør med en diger perlerosa skiver i midten.
gaver til tante og onkel
Himmel!
Selv om jeg aldri har møtt en skinke jeg ikke likte, er det definitivt spesifikke skinkeopplevelser jeg husker som fremragende, på grunn av hvordan de ble tilberedt før baking. Med bare en håndfull ingredienser, og noen få minutter, kan du gjøre en god skinke til en eksepsjonell skinke.
Først og fremst, når du kjøper skinke i matbutikken, vil de fleste opplyse at de er klare til servering. Det betyr at skinke faktisk er fullstekt og kan plukkes på og nappes på umiddelbart etter åpning.
Årsaken til å bake en fullkokt skinke er å varme det enorme kjøttstykket helt til midten, og frigjøre saftene for en fuktig og øm tekstur. Og tilført ekstra smak!
Jeg liker å starte med en spiralformet skinke, fordi den fjerner behovet for å skive skinke senere, og det er lettere å øke smaken.
1 - Stopp skinke
En stor spiral skinke med lag og lag av delikate svinekjøtt skiver gir en enorm mulighet til å presse smak mellom lagene.
Gjennom årene har jeg fylt alle slags ingredienser mellom saftige skinkeskiver, men dette er mine favoritter ...
Frukt
Tro det eller ei, tynne skivede epler, fersken og hermetisert ananas er en fantastisk fylling for bakt skinke. Skjær papirtynne fruktskiver, skyv dem inn mellom skinkelagene, og stek. De gjør skinke ekstra søt og saftig!
Legg merke til at jeg nevnte hermetisert ananas. Fersk ananas er så sur at den faktisk får ham til å bryte ned til mos. Hold fast med hermetisert ananas, men epler og fersken kan være ferske.
Urtefylling
Tilbered en enkel blanding av panko-brødsmuler, ferske hakkede urter som rosmarin eller timian og sort pepper sammen. Skje den deretter i krokene og krokene på din spiralsnittede skinke. Stek som anvist på skinkeinnpakningen.
vekttap bønn
2 - Glasér skinke
En rik salt skinke kan forbedres ved å pusse en nydelig glasert overflate flere ganger mens du baker. Glasuren siver ned i skinke, smaker på kjøttet og skaper et crusty eksteriør.
Prøv disse fantastiske skinkeglasurene:
hellig familie novena
- Bourbo, brunt sukker og vaniljeekstrakt
- Honning, Dijon sennep og fersk hakket timian
- Tranebærsaus, lønnesirup og fersk hakket rosmarin
- Appelsinmarmelade, soyasaus og fersk ingefær
- Kirsebærsyltetøy og rotøl
Du trenger ikke en oppskrift på noen av disse. Bare bland litt av hver ingrediens av gangen, til den er tykk og saftig, og den smaker godt for deg.
Pensle glasuren over hele skinkeflaten og stek. Sørg for å skje opp grytsaften og glasér igjen 2-3 ganger mens du baker.
3 - Isoler skinke
Når du har fylt og glasert den herlige spiral skinke, må du dekke den godt i ovnen slik at den ikke tørker ut.
Jeg baker vanligvis en skinke i rundt 2 timer på 350ºF. Hold det dekket med kraftig folie de første 75 til 90 minuttene, og glass to ganger. Glasér deretter igjen og avdekk de siste 30 minuttene, slik at huden kan bli crusty.
Se hvor fuktig innsiden ser ut?
Å heve den bakte skinke vil gjøre denne høytiden enda mer minneverdig enn noen gang!
