Homemade Dulce De Leche
Hvis du har en boks med søtet kondensert melk, kan du lage et parti dulce de leche! En slik cinch. Bare vær forsiktig og hold varmen lav. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timer1min Steketid:3timer0minutter Total tid:3timer1min Ingredienser1 kan søtet kondensert melk (eller så mange bokser som du vil.)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Skrell etiketten av boksen (eller boksene!) Med søtet kondensert melk, legg den i en gryte eller en stor gryte, og dekk den med vann på 1 til 2 tommer. La det koke veldig skånsomt, og reduser deretter varmen til LAV, slik at vannet får en fin, langsom simmer. MERK: Massive bokser (uten lokk på lokkene) foretrekkes.
*** VELDIG VIKTIG: Se på vannstanden og tilsett vann hvis vannivået faller under toppen av boksene. Veldig viktig å holde øye med vannstanden!
Smør boksen (e) i 2 til 2 1/2 timer for en lysere gylden dulce de leche. Smør det / dem i 3 1/2 timer for en dypere farge og smak. (Bruk tang, VELDIG VERSIKTIG boksene halvveis i kokeprosessen.)
Etter koketiden, slå av varmen og la boksene komme til romtemperatur.
*** VIKTIG: Ikke åpne boksene mens de fremdeles er varme! La dem avkjøles helt før de åpnes.
Åpne boksene, rør dulce de leche, overfør den til murglass, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 1 måned.
MERKNAD: Les alle instruksjonene nedenfor. Det er veldig viktig å holde vannstanden over boksene til enhver tid, samt holde varmen veldig lav.
(Se alternative metoder nederst i dette innlegget!)
Dulce de Leche er en himmelsk substans. Ved første øyekast ser det litt ut som karamell, men det er faktisk søtet melk som er oppvarmet lenge nok til at det oppstår en karamellisering. Det er den langvarige forklaringen, så her er den korte: Det er kremaktig, drømmende stoff som brukes som ingrediens i så mange desserter.
hva betyr det når en sommerfugl sirkler rundt deg
Dette er en boks med ready-to-go dulce de leche, men jeg har alltid syntes det var kult at du ganske mye kan lage dette selv ved å putre bokser med søtet kondensert melk! Det er hyggelig hvis du sitter fast i Antarktis og trenger dulce de leche, men ikke finner noe i det lokale supermarkedet.
Selvfølgelig kan du også ha problemer med å finne søtet kondensert melk i det scenariet. Men jobb med meg her.
Start med vanlige oljekanner med søtet kondensert melk, ellers kjent som livets nektar.
Ha det i kaffe. Du vil elske det. Lag en Tres Leches-kake. Du vil svømme. Lag rispudding. Åh mitt ord. Og denne Key Lime Pie? Oi da.
Eller lag dulce de leche, det er det vi begynte å gjøre til å begynne med! Fjern etikettene av boksene ...
Legg boksene i en gryte (den må være dyp nok til at du kan dekke boksene med 1 til 2 tommer vann) ...
bønner om trygg reise
Hell vann rett i potten ...
Igjen, dekker det med en tomme eller så.
**** MERKNAD: Under kokeprosessen er det veldig viktig å holde øye med vannstanden og fortsette å fylle vannet hvis det begynner å synke. Du vil ikke at vannet skal gå under toppen av boksen.
*** OPPDATERING: Åpenbart er bokser med faste lokk (i motsetning til lokkene på bildet) å foretrekke. Jeg har aldri hatt et problem med lokkene på fanene som eksploderer eller spretter opp ... men fortsett med forsiktighet!
La det koke, og vri det umiddelbart ned til LAV, slik at du får en fin, mild kok. La det surre i 1 1/2 time ...
*** VIKTIG: Se på vannstanden og tilsett vann hvis vannivået faller under toppen av boksene. Ikke la vannet synke under nivået på boksene.
Bruk deretter tang til veldig forsiktig snu boksene. La dem så småkoke i en time til ... eller to! (Jeg forklarer forskjellene nedenfor.)
Merk: Ikke bli opptjent av partiklene som flyter i vannet mitt. Det er kalsium, og bare et innblikk i hardheten som er vannet vårt her i landet. Og ja, vi har en mykner. Faktisk har vi et vannsystem som sannsynligvis ville ha nok maskineri til å fly i bane. Men vannet vårt er så hardt, det kan bare myke det til et punkt at det fortsatt måler hardere enn vanlig vann.
Beklager oss.
Nå, hvis du gjør alle boksene likt, er det bare å la dem småkoke så lenge du vil, så slå av varmen og la dem komme til romtemperatur med vannet.
*** VELDIG VIKTIG: Ikke åpne bokser med dulce de leche mens de fremdeles er varme! ***
hvor lenge skal man steke en indrefiletsteik
Dette er en boks som smuldrer i sannsynligvis 2 timer. Det er fint og gyldent for det meste, men du kan se små lommer med ukaramellisert søtet kondensert melk rundt kanten.
Så da jeg rørte det sammen, ble det en vakker butterscotch-farge. Fortsatt kremaktig og drømmende, lett karamellisert smak, men ganske mild. Du kan faktisk bruke dette som du ville søtet kondensert melk (for eksempel Tres Leches Cake), og det ville være guddommelig.
Slik ser det ut hvis den simmer lenger - sannsynligvis ytterligere 45 minutter. Dyp, vakker farge, og forskjellen i smak er dyp. Dette har bare den umiskjennelige yum-faktoren som du ikke kan nekte.
restaurant som holder åpent til jul
Her er forskjellen mellom de to! Venstre putret i sannsynligvis 2:45 før det hele ble sagt og gjort; høyre putret i 2 timer.
Og her er tingen: Hvis du har lengre tid, la den gå lenger. 3 1/2 timer vil tillate mer væske å koke ned og resultere i en veldig tykk dulce de leche som denne. Du må varme opp dette for å få det til en tynnere / hellbar konsistens, så det er litt hyggelig å ha det ovennevnte klart! Det er bare å eksperimentere med forskjellige koketider og se hva du liker.
Her er den praktiske dandy-utskriften. Prøv det en gang, venner! Bare vær forsiktig og hold varmen lav.
OPPDATERING: Her er noen alternative metoder jeg har lært om siden jeg la ut dette!
Å lage Dulce de Leche i en Slowcooker av Taylor Takes a Taste. Denne metoden tar lengre tid, men er begeistret for mange - og vannstanden er mindre et problem.
Crock Pot Dulce de Leche av Spicy Southern Kitchen. Ganske mye den samme tregkokermetoden, men den søte kondenserte melken overføres til glass slik at fargen kan overvåkes når den mørkner. God idé!
Å lage Dulce de Leche i en dobbel kjele av The Tough Cookie. Den søte kondenserte melken karamelliseres sakte i en dobbeltkoker i stedet for i boksen.
