Hvordan spise kreps ved din neste sjømatkok

How Eat Crawfish Your Next Seafood Boil

Ingenting sier våren i Louisiana som en langusterkok! Du trenger ikke å bo der for å sette pris på denne smakfulle tradisjonen, selv om du kanskje lurer på hvordan du skal spise kreps. Og hva er egentlig disse skapningene som ser ut som miniatyrhummer?

hva betyr det å drømme om edderkopper som kryper på deg

Også referert til som crawdads, kreps eller mudbugs, kreps er ikke fisk i det hele tatt - de er krepsdyr som lever i ferskvann, som elver og myrer. Litt søte, de smaker som et kryss mellom fettere, hummer og reker. Du kan finne kreps over hele verden, men mer enn 95% av krepsen spist i USA høstes i Louisiana. Festivaler som Breaux Bridge Crawfish Festival fremheve populariteten til krepsdyrene, spesielt fra mars til mai (aka peak crawfish season). Gjemt i regionale spesialiteter som langusterbisque og étouffée eller spist ut av hånden med Cajun-krydder, er de statlige krepsdyr av en grunn! Du kan også finne kreps i stater som Mississippi og Alabama - og hvis du ikke bor i Sørøst, kan du kjøpe dem online fra forhandlere som LA languster .

Den vanligste måten å lage languster er ved å koke dem. Men fordi de vanligvis serveres påskallet, kan du bli litt skremt hvis du aldri har prøvd en før! Les videre for en idiotsikker, trinnvis guide for å spise kokt kreps.

Hvilken del av krepsen skal du spise?

Krepsekjøtt ligger i halen. Det betyr imidlertid ikke at du skal ignorere hodet. Som fører oss til ...

Kan jeg spise de gule greiene i krepsens hode?

Absolutt! Saften i hodet er helt spiselig og har en salt, søt smak som mange anser som en delikatesse - og den beste delen av opplevelsen for kreps. Bare sug det ut av skallet med munnen når du har skilt hodet fra halen.

universalmel i stedet for brødmel

Trinnvise instruksjoner for å spise kokt kreps:

1. Hold krepsen på hver side av haleleddet. Tommelen skal være på den ene siden av skallet og pekefingrene skal være på den andre siden.
2. Trykk hodet vekk fra halen ved å vri.
3. Valgfritt, men anbefalt: sug de gule tingene, også kjent som 'langustersmør', ut av langusterhodet.
4. Kast hodet, og bruk deretter tommelen, skrell skallet fra den bredeste delen av halen, slik du ville skrelle reker.
5. Hold halen med den ene hånden, ta ut halekjøttet med den andre hånden. Nyt!