Hvordan lage fransk løkdyp

How Make French Onion Dip

Å lage din egen franske løkdyp er mye enklere enn du tror. Bare rør litt tørkede urter og krydder i rømme, og du har en deilig, vanedannende matbit.

Lager 1 kopp.

Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up.

Legg rømme i en liten bolle. Tilsett tørket løk, løkpulver, hvitløkspulver, salt og persille. Bland veldig godt sammen til det er helt jevnt. Smak til med en flis og juster eventuelt krydder.

Kjøl i 1 time slik at smakene smelter sammen og den tørkede løken blir myk. Oppbevares i kjøleskap i 5-7 dager.

Hvis faren min har potetgull, insisterer han på å ta fransk løkdyp. Jeg husker at han gikk til butikken og valgte et bestemt merke - det MÅSTE være det spesifikke merket, ellers var det ikke bra. Hvis butikken ikke hadde det, var det stort sett slutten på verden.

Da jeg var tenåring og begynte å ta en alvorlig interesse for matlaging og ernæring, tenkte jeg for meg selv at det må være en måte å gjøre farens elskede franske løkdyp mer sunn. Ingredienslisten i den kjøpte versjonen var lang og komplisert. Min far insisterte på at for å lage en dukkert hjemme, måtte du kjøpe tørket løksuppeblanding. Blandingen var fylt med like mange uuttrykkelige ingredienser som selve dukkert, så jeg trodde det var en håpløs virksomhet.

Jeg prøvde meg på å lage karamelliserte søte løkdips. De var deilige, men en helt annen smak enn dukkert faren min elsket. Så bestemte jeg meg for å forenkle ting og bare kaste urter og krydder i rømme. Til min overraskelse smakte det veldig nær den ferdigpakket dukkert. Faren min kommenterte til og med hvor bra det var.

Det er sant at denne dukkert ikke er en nøyaktig kopi av kjøpt fransk løkdyp. Men min inneholder ikke MSG. Og det er ganske likt, etter min mening. I tillegg er det super, veldig enkelt å blande.

Basen for denne dukkert er nydelig, kremaktig, pittig, rømme med full fett. Jeg liker å kjøpe rømme som har en eller to ingredienser.

Her skjer det meste av magien: dehydrert hakket løk! Du trenger bare omtrent en spiseskje.

For å øke løksmaken og fordele den jevnere gjennom dukkert, tilsett en teskje løkpulver.

Du vil også legge til litt hvitløkspulver for et lite spark.

Selvfølgelig trenger du salt. Fransk løk dukkert er ganske salt!

Til slutt tilfører litt finhakket persille litt friskhet. Du kan også bruke tørket persille.

Bland det sammen veldig vi vil. Du vil ikke ha lommer med ublandet salt eller hvitløkspulver.

Gi den en smak og juster krydderene om nødvendig. Sørg for å smake den med en sjetong. De fleste sjetonger er ganske salte, så du trenger mindre salt enn du tror enn om du smaker på dukkert.

Dette er en flott dukkert for å livne opp vanlige potetgull. Hvis du velger chips som er økologiske og stekt i oliven-, kokosnøtt- eller avokadoolje, kan dette være en ganske sunn matbit. Eller i det minste er det ikke fryktelig usunt. Hvilket betyr det samme, ikke sant? Ikke sant?