How Make Ghee
Det siste året begynte jeg virkelig å lage min egen ghee. Jeg mistenkte at datteren min var følsom for meieriprodukter, men jeg ville ikke at hun skulle miste alle de fantastiske fordelene med smør. Prislappen på kjøpt ghee fikk meg til å krype, så jeg bestemte meg for å lage min egen.
bibelvers etter et samlivsbrudd
Før jeg viser deg nøyaktig hvordan du lager ghee selv, la meg forklare hvorfor det er så fantastisk!
Ghee er smør som er bearbeidet for å fjerne melkefaststoffene. Det er i utgangspunktet smørolje.
Ghee kan være en måte for de med en svak følsomhet for meieri for å nyte smaker av smør Kasein og myseproteiner som forårsaker følsomhet fjernes med melkefaststoffene.
Du vet hvordan smør har en tendens til å brenne når du lager mat med for høy varme? Det er fordi melkefaststoffene lett overkokes. Når du fjerner disse, går røykepunktet for smør langt opp: fra omtrent 350 grader til 450 grader eller mer.
Nå, la oss dykke inn og lage litt ghee!
Start med smør av høyeste kvalitet du kan. Saltet eller usaltet vil fungere, selv om noen insisterer på at den beste gheen er laget med usaltet smør. Jeg har brukt begge deler.
Ha smøret i en kjele. Den smelter raskere hvis du kutter den opp litt først. Vri varmen til middels lav.
Etter at smøret smelter, begynner det å boble og skille seg. Dette har sannsynligvis skjedd deg når du har smeltet smør til en oppskrift og glemt det litt på komfyren. Det er bare mysen fra smøret som flyter til overflaten.
Skum mysen av. Du kan enten kompostere den, mate den til dyrene dine, eller (hvis du ikke er følsom for meieriprodukter), lagre den i potetmos!
engel raphael bønn
Fortsett å koke smøret til det blir klart og melkefaststoffene synker til bunnen. Du kan stoppe på dette punktet: du har laget klarert smør!
Eller du kan fortsette å lage smør for å lage ghee. Du vil brune (ikke brenne!) Melkefaststoffene på bunnen av pannen. Dette vil gi gheen din en nøtteaktig smørbrødsmak.
Ferdig!
La gheen avkjøles litt og sil gjennom osteklut, smørmusselin, et papirhåndkle, et kaffefilter eller et rent kjøkkenhåndkle. Dette sikrer at du fjerner de siste bitene av melkeproteinene.
Oppbevares dekket ved romtemperatur.
Hvis du ikke er følsom overfor meieriprodukter, kan du bare skumme av all myse og helle gheen i en krukke, og pass på så du ikke heller av melkefaststoffene i bunnen av pannen. Imidlertid vil jeg anbefale at du oppbevarer ghee i kjøleskapet hvis du ikke siler den.
Det er så mange fantastiske bruksområder for ghee. Du kan bruke den i stedet for nesten hvilken som helst matolje, og den vil legge til den vakre smørsmaken uten frykt for å brenne.
Det brukes også mye i indisk matlaging, som Sommer bare delte med oss i forrige innlegg. Jeg personlig liker å bruke den til å sautere eller steke grønnsaker, eller til popcorn!
Oppsummert:
- Legg smør i en tungbunnpanne.
- Smelt over middels lav varme.
- Når mysen flyter til toppen, skum den av. Reserver eller kompost.
- Når melkefettet synker til bunns og smøret blir klart, har du laget klaret smør.
- Når melkefettene blir brune og blir duftende, har du laget ghee.
- La avkjøles litt og sil gjennom osteklær til en veldig ren krukke.
- Oppbevares ved romtemperatur.
Jeg oppfordrer deg til å prøve ghee-making. Det er en enkel prosess, krever veldig lite utstyr, og resultatene er fantastiske.
bibelsk betydning av tallet 420
Merk: Hvis du har en alvorlig meierisensitivitet eller allergi, må du konsultere legen din før du bruker ghee eller noe meieriprodukt!
