Hvordan ... Stek hvitløk

How Roast Garlic

I dette innlegget vil jeg dekke trinnet med å steke hvitløk. Det er en veldig enkel ferdighet, og jeg er sikker på at mange av dere har dunpat, men for de av dere som ikke steker hvitløk med jevne mellomrom, STOL på meg: du vandrer rundt i et kulinarisk tomrom. Og det eneste i universet som vil fylle tomrommet og gjøre deg til en hel, godt avrundet person bestemoren din hadde til hensikt at du skulle være, er stekt hvitløk . Smaken er ... vel, det er ingenting som det på jorden.

Det første du trenger å gjøre er å ta en haug med hvitløkshoder. Prøv å ikke kjøpe dem for små. Kutt deretter av akkurat nok av toppen for å avsløre alle nellikene inni.

Finn deretter en av dine eldste, kjæreste pajepanner. Jeg liker denne best, spesielt fordi den fremdeles har restene av en gammel brent kake langs kantene. Det er en påminnelse om min kroniske og evige ufullkommenhet. Uansett, når du er i tvil om at en av dine rene panner ikke er rene i det hele tatt, drypper du litt olivenolje (1 eller 2 ss) i pannen.

hva betyr grønne øyne åndelig

Så er det bare å vippe pannen for å belegge bunnen grundig.

Deretter legger du hvitløkhodene, kuttet med siden opp, i pannen. Hvis hodene ikke vil sitte flatt på pannen, er det bare å gi bunnen et lite stykke for å jevne det ut. Bunnen min var veldig flat til å begynne med, så jeg slapp å gjøre noe. (Merk: Jeg sa ikke MIN BUNN er flat. Det er det ikke. Ikke i det hele tatt. Jeg skulle ønske det var, men det er det ikke. Og jeg vil ikke snakke om dette lenger, så vær så snill å slutte å ta det opp. )

De ser litt ut som en bisarr form for sjødyr på dette tidspunktet, ikke sant? Med unntak av at de ikke er nedsenket i vann. Så husk det.

Drypp de utsatte nellikene med olivenolje. Du vil at de skal ha et fuktighetsbelegg slik at de ikke brenner lett.

Dryss deretter nellikene med salt. Jeg liker kosher salt, og jeg har til enhver tid et lite fat på komfyren min.

Se. Jeg skal vise deg.

Her er min rett med kosher salt. Og den står på komfyren min. Jeg sa det!

Grunnen til at Kosher-salt kalles Kosher-salt, og jeg vil stole på at mine jødiske venner blant dere korrigerer meg hvis jeg tar feil, er ikke fordi saltet i seg selv er kosher. Det er at den brukes av slaktere til å lage kjøtt kosher (den flate, flassende kvaliteten fester seg lettere på overflaten av kjøttet og hjelper til med å trekke ut blodet.) Jeg elsker å bruke det til matlaging fordi det er lett å ta tak i og strø over maten og det er lettere å kontrollere saltkonsentrasjonen enn vanlig bordsalt.

Uansett, når du har saltet nellikene, vil du også pepper dem.

Og se! Til slutt kjøpte jeg meg en ny peppermølle etter at guttene mine kommanderte og ødela den gamle i fjor. Vildmenn.

Nå er de klare til å stikke inn i en 375-graders ovn.

Men først dekk til pannen med aluminiumsfolie.

Sett den deretter inn i ovnen i 40 til 45 minutter.

Og når du fjerner den, vil hvitløken se slik ut. (Bekjennelse: dette er faktisk tjue minutter etter at jeg fjernet den fra ovnen. Jeg ble uunngåelig sidesporet. Det skjer i dette gudforgitte huset mitt.)

Men det er alt tidligere nå. Ser du deilig, nøtteaktig, stekt hvitløk inne i den papirete huden? Åh? Kan du ikke se det? Vel ... la oss se nærmere på.

Oh my geez louise great Sister of Perpetual Agony, vil du se på det!

Nå, alt du trenger å gjøre for å trekke ut de stekte nellikene er å ta tak i bunnen av hodet og presse forsiktig til nellikene spretter ut. De burde være ganske grøtaktig.

Åh mitt ord. Bare hent meg, din hunka hunka burnin ’(stekt) hvitløk. Dette , vennene mine, er det livet egentlig handler om.

hvordan lage en frappuccino hjemme

Søknadene om å bruke stekt hvitløk er uendelige. Du kan spre noe av denne buttery, nøtteaktig deiligheten på et stykke crusty baguette. Eller du kan røre den i din favoritt pastarett eller supper. Eller du kan mos det med litt salt og olivenolje og spre det på en pizzaskorpe før du tilsetter de andre ingrediensene.

Bare ha en Tic Tac hendig.