Onion Strings
Dette er en av favorittoppskriftene mine hele tiden. Jeg vet at de ikke ser det ut, men disse små, tynne skivede løkene er så hyggelig smakfulle og skarpe, og et så perfekt akkompagnement til så mange forskjellige hovedretter at de virkelig må plasseres på en liste over kulinariske retter. Triumphs of All Time. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:toporsjoner Forberedelsestid:1time0minutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:1timefemtenminutter Ingredienser1 hel stor løk 2 C. Kjernemelk 2 C. All-purpose mel 1 ss. (lite) Salt 1/4 ts. (til 1/2 ts) Cayenne Pepper 1 kvt. (til 2 liter) rapsolje Svart paprika å smakeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Skiv løken veldig tynn. Ha i en bakebolle og dekk med kjernemelk og sug i minst en time. Kombiner tørre ingredienser og sett til side.
Varm olje til 375 grader.
Ta en håndfull løk, kast den i melblandingen, trykk for å riste av overflødig, og PLUNGE i varm olje. Stek i noen minutter og fjern så snart gyldenbrun.
Gjenta til løk er borte.
Spis før familien din ser dem.
Gjenta med en annen løk, for de blir veldig gale, de fikk ikke noe.
Merk: Dette er en av favorittoppskriftene mine hele tiden. Takk for at dere hørte på.
Men lovlig barmhjertighet, mine damer og herrer. Jeg vet at de ikke ser det ut, men disse små, tynne skivede løkene er så hyggelig smakfulle og skarpe, og et så perfekt akkompagnement til så mange forskjellige hovedretter at de virkelig må plasseres på en liste over kulinariske retter. Triumphs of All Time. Ja Siree. Rett ved siden av hjemmelagde søte lime pickles og Tiramisu.
Nei, jeg er ikke gravid. Men takk for at du spurte.
Å lage disse stekte løk er så enkle folkens, men det er to viktige trinn. Nei, vent ... tre. Først må du skjære løken ganske tynt, noe som krever både en skarp kniv og en jevn hånd. (Merk: vær så snill, hvis du ikke har en, så kjøp deg en veldig god, veldig skarp kniv, og pass godt på den. En skarp kniv er like viktig på kjøkkenet som smør, og du kan sitere meg på den. .) For det andre må du suge løkskivene i kjernemelk i minst en time før steking. For det tredje må du sørge for at oljen har en temperatur på 375 før du kaster inn løken. Jeg vil ikke fortelle deg de nøyaktige årsakene til de forrige tre kravene, for det ville tatt mye tid, og det betyr ikke noe, hvorfor? Å vite grunnen til at ikke ville gjøre det mer eller mindre så, og vil du ikke heller bruke den dyrebare tiden på å faktisk komme din hiney inn på kjøkkenet og gjøre disse herlige små underverkene?
Og dessuten vet jeg ikke helt hvorfor. Så la oss bare lage dem, ok?
Støpen av tegn: løk, kjernemelk, mel, salt, paprika, cayennepepper og rapsolje.
Begynn med å skrelle en stor løk og skjære den veldig, veldig tynt.
Legg merke til at du kan se kniven gjennom løkskiva. Det betyr at den er tynn nok.
Deretter skiller du løkskivene i ringer og legger dem i en grunne tallerken.
Mål 2 kopper kjernemelk og hell den over løken.
Du kan også bruke melk hvis du ikke har kjernemelk praktisk. ELLER, du kan lage din egen kjernemelk ved å tilsette et par spiseskjeer hvit eddik til i underkant av 2 kopper melk. Prøv det! Du vil føle deg som en pionerkvinne. Eller hvis du er av den mannlige overtalelsen, en pionermann. Jeg vil ikke forårsake noen konflikter her.
Trykk løkene ned slik at de er så nedsenket som mulig. (Ikke bekymre deg: de trenger ikke å svømme i tingene. Bare vær sikker på at de alle i det minste berører kjernemelk.)
Tilsett deretter 2 kopper mel i en bolle.
Tilsett en liten (litt mindre enn) 1 ss salt.
Ta nå pepperkvernen ut av den tre år gamle punkens skitten hender - hypotetisk sett, selvfølgelig - og start a-grindin!
Virkelig gå for det, mine fantastiske venner. Nå er det ikke tid for å øve tilbakeholdenhet.
Og hva er tilbakeholdenhet, forresten? Jeg har hørt ordet snakket, ja. Men jeg har aldri visst hva det betyr. Og jeg har sikkert aldri praktisert det. Nei, ikke på kjøkkenet mitt.
Voks nå et sett med cajones ... eller kahunas ... eller coyoter ... eller kriminelle ... og ta tak i Cayenne Pepper, baby. Og hør, det tar en god dose før det begynner å skade. Jeg vil si at jeg brukte 1/4 til 1/2 ts. Krydderet gjør det fint!
Kriminelle? Ewwww! Jeg beklager det visuelle.
Rør melblandingen sammen med en gaffel, og sett til side.
Hell deretter 1 til 2 liter rapsolje i en gryte. Jeg bruker en rustfri nederlandsk ovn. Men du trenger ikke.
Og dette er viktig: har du et godteri / oljetermometer? De er ikke veldig dyre og kan være ganske uunnværlige når det gjelder å måle oljetemperaturen. Og når det gjelder steking, kan temperaturen være veldig viktig. Etter mye øvelse får du en følelse av utseendet og oppførselen til den varme oljen, og du kan sannsynligvis gjette når tiden er inne. Men det gjør aldri vondt å måle, bare for å være sikker.
Jeg hekter bare termometeret på siden av pannen og sørger for at spissen er helt nedsenket. (De fleste godtermetermometre kommer med et klipp.)
Vri ovnen til middels høy, og se bare kvikksølv klatre. Det tar flere minutter å komme til 375.
Det er allerede opptil 300, så jeg skal begynne å gjøre noen løk klare. Jeg tåler ikke ventetiden. Jeg er sulten, jeg sier deg - Sulten.
Fjern en håndfull løk fra kjernemelk med en tang (eller fingrene) og legg den i melblandingen.
Stikk dem der inne, rull dem rundt, gjør hva du trenger å gjøre for å belegge dem med melet. Fjern dem deretter ...
Og gi dem et raskt trykk på siden av bollen, bare for å riste av overflødig.
Nå er oljen klar, så jeg tok ut termometeret.
Løkstrå er innen rekkevidde! Å gutt, å gutt, å gutt.
Bare kast løken i oljen, og vær så snill å ikke brenne fingrene til blodige, smeltende stubber, ellers vil jeg føle meg reeeeeeal baaaaaaad.
Med en skje er det bare å fikle med dem for å bryte dem opp. Og visst, kast dem litt rundt hvis du vil. Og uansett hva du gjør, ikke la ovnen stå. Løkene koker på kort tid flatt.
Ha en plate kledd med flere papirhåndklær ved siden av, og ta ut løken så snart de er fine og gyldne ...
Legg dem deretter på papirhåndklærne. Å ja, baby. Å, YEAH.
Bare fortsett å gjenta, og belegg små løkbiter i melblandingen ...
Kaster dem ned i den varme oljen ...
Og drenerer dem på papirhåndkleet.
Jeg elsker å si ordet stupe. Mmmm, det får meg bare til å føle… åh, hva… um… oppstemt? Fornøyd? Forstyrret?
helgen for reisebønn
Ja, det er det. Forstyrret. Jeg tror jeg er i kontakt med den følelsen.
(Og forresten, det er IKKE min hånd som tar tak i et løkstrå. Jeg ville aldri smake på en av de hjemmelagede rettene mine før jeg først fjernet forkleet mitt, bundet et bånd i håret mitt og ble med familien min ved middagsbordet, som har blitt drapert med en stivet duk av 50-50 stoff og satt med min fineste hverdagsler.)
Uansett, ved å følge instruksjonene mine ovenfor, vil du snart få dette. Veldig sprø, veldig lette, ekstremt smakfulle løkestrenger / løkstrå / løkringer, hva du enn vil kalle dem.
Og uansett, du kaller dem ikke. Du spiser dem. Og her er noen av de mange måtene du spiser dem på:
* Ved siden av en deilig ribbeinsbiff
* Ved siden av tykke, saftige hamburgere
* På toppen av kremaktig potetmos
* Med en krydret sørvestdypsaus
* ELLER
* FORD Jeg er lei av FORSETNINGER
Alene . Det er akkurat det jeg gjorde 7,8 sekunder etter at det endelige bildet ble snappet. Og jeg elsket hvert eneste minutt av det. Du vil også!
Lotsa kjærlighet,
Pioneer Woman
