Pan-Fried Ribeye Steak

Pan Fried Ribeye Steak

Denne enkle pannestekte biffen er klar på bare 15 minutter! Server den med potetmos og en salat til en spesiell middag for to.

1. Kombiner krydder salt, sitron og pepper krydder og kosher salt sammen i en liten bolle. Tilsett mye svart pepper etter smak, og bland for å lage gnidning for biffene dine.
2. Dryss litt av gni på den ene siden av biffene og gni det over, snu og gni deretter den resterende krydderen over biffene.
3. Ta med en stekepanne til middels varme. Når du er varm, tilsett olivenolje og smør. Kok til oljen er varm og smøret begynner å brune. Med tang setter du biffene rett inn i den sydende smør / oljeblandingen.
4. Kok i ca 2 minutter på den første siden, snu deretter og skru varmen ned til middels lav for å fullføre tilberedningen. Koker den i ca 2 & frac12; minutter på andre side vil resultere i et middels sjeldent stykke kjøtt. Endre koketiden din litt for å oppnå en biff som er litt mindre rosa i midten.
5. La biffene hvile i et par minutter før du graver inn eller skjær biffene for en fin presentasjon og drypp med resterende pansesaus fra bunnen av stekepannen. Server med potetmos og sidesalat.
   

Du kan virkelig aldri kjenne underverket til denne skjønnheten før du forbereder den på ditt eget kjøkken. Server denne babyen rett ved siden av en dyngende haug med stekt hvitløk potetmos og en salat, og kjæresten din (eller venn eller familie) vil elske deg for det.

hva betyr 50 åndelig

Vi har stekt hvitløk. Vi har laget stekt potetmos. Nå er det på tide å svare på dagens spørsmål: Hvor er biffen? La oss komme i gang, skal vi?

Karakterene: sitron- og pepperkrydder, Lawry’s krydret salt, nykvernet sort pepper og kosher (eller vanlig) salt.

Åh. Og dette.

Nå skal jeg bare kaste dette spørsmålet i eteren av universets atmosfære: hva er det med tilberedte krydder som sitron og pepper og Lawrys krydret salt som får ellers snille og forståelsesfulle mennesker til å bli fylt med slik ire? Hvis det forsterker smaken av maten du drysser den på, er det så galt?

Fordi umm ... sitron og pepper og Lawry’s?

De begynner å ta det personlig.

Se? Det er vanskelig å være en forberedt krydder fra kryddergangen. Matsnobbene kan virkelig gjøre livet uutholdelig for dem.

Men som alltid vil de støtte hverandre og fortsette. Og de vil gjøre verden av mat til et bedre sted på grunn av det.

Jeg elsker det når krydder snakker med hverandre.

hva kan jeg erstatte forkorting med

Så i utgangspunktet skal vi gni. Jeg pleier å gjøre en spiseskje Lawrys ...

Til tre ss sitron og pepper.

Så tilsetter jeg ca 1 ts kosher salt (eller 1/2 ts bordsalt) ...

Og masse og mye nykvernet sort pepper.

Så blander jeg det sammen og observerer et øyeblikks stillhet for verdens matsnobber. Jeg pleide å være en selv, vet du.

Så observerer jeg et øyeblikks stillhet for dette vakre kjøttstykket på tallerkenen foran meg. Gutt, er det en vakker ribeye.

Ser du de små fettstrimlene (kalt marmorering) gjennom hele kjøttet? Det gir uslåelig smak og, tror jeg, mer ømhet. Det er en viss debatt blant biffelitene om gyldigheten av marmor-ømhet-forbindelsen, men jeg er virkelig i 'troende' leiren. For meg tilsvarer marmorering ømhet.

Men jeg pleide å være vegetarianer, så ikke hør på meg.

Dryss litt av gnisten på den ene siden av biffen ...

Og gni det over hele overflaten.

Ikke vær sjenert ... virkelig gni den inn. Denne biffen har vært igjennom mye og fortjener en god massasje før ... vel, vet du.

hvordan lage ghee av usaltet smør

Mmmm ... dette gjør meg ikke bare sulten, det gjør at jeg vil ha en massasje.

Vend det nå og gni krydderet på den andre siden.

Ta en skillet og begynn å varme den over middels varme.

Når det er varmt, tilsett 1 ss olivenolje ...

Og 1 ss smør. Bruk av både olivenolje og smør sammen reduserer røykfaktoren litt og gir en fin sizzle for fettet på utsiden av biffen. Det spretter det litt opp.

Og livet er ikke verdt å leve uten litt sprø bifffett hver gang i blant.

høyre håndflate kløende betydning

Få det pent og varmt; smøret må være brunt.

Sett tangen rett på den sydende smør / oljeblandingen med tang.

Dette er en ganske tynn tykk biff, så jeg lar den koke på første side i ca 2 minutter. Varmen er fortsatt på middels på dette punktet.

Etter at jeg har snudd det, reduserer jeg varmen til middels lav for å avslutte tilberedningen. Jeg ville ha det høyere først for å få en fin sprø sår på utsiden, men nå må den roe seg og lage mat en stund. Jeg kokte den ca 2 1/2 minutter til etter å ha snudd den. Marlboro Man og jeg er begge mellomstore mennesker.

Husk: du kan ikke gå bakover hvis du steker biffen, så det er bedre å feile på siden av å steke den litt. Du kan alltid kaste den tilbake i pannen i et minutt eller to til.

Å, baby. Å, baby ... å, mamma ... å, Herre. Du kan virkelig aldri kjenne underverket til denne skjønnheten før du forbereder den på ditt eget kjøkken. Jeg kan ikke vente på at du gjør nettopp det!

novena til st clare av assisi

Nå kan du selvfølgelig bare servere biffen helt, rett ved siden av den stekte potetmosen du nettopp har laget.

Men til Valentinsdag ønsker jeg en mer spesiell presentasjon. Så jeg skiver kjøttet ...

Og bare legg den over potetmosen. Så kaster jeg en pen salat på tallerkenen.

Nå, på et senere tidspunkt, viser jeg deg hvordan du lager deilige pansesauser etter steking. Men foreløpig er det absolutt ingenting galt med å skje bare en liten bit olje / smør / krydder fra bunnen av skillet. Fordi du kan, det er derfor.

Sørg for å pynt potetmosen med et par stekte hvitløksfedd.

Mmmmm. Forstår du hvor mye kjæresten din (eller vennen din) kommer til å ELSKE deg etter at du har plassert denne delikatessen foran dem?

Ikke bekymre deg ... du får vite det snart nok.


Neste! Den mest herlige sjokoladekake Jeg har noen gang spist. Eller laget. Eller forestilt seg. Eller hørt om. Eller les om. Eller drømte om. Amen.