Plantains 101: Her er alt du trenger å vite

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Disse er like fantastiske med bare et enkelt dryss salt eller kalk, cayenne eller chilipulver. Stol på oss, du kan ikke bare spise en.

Fra Meseidy Rivera i The Noshery.

1. Skjær plantains i tynne skiver med mandoline. Soak i en bolle med saltet kaldt vann i 30 minutter.
2. Varm olje i en 5-liters tung gryte over moderat varme til et steketermometer registrerer 375 ° F.
3. Tøm plantains og tørk. Når du arbeider i batcher, steker du flisen og rører dem med en gaffel slik at de ikke blir syke sammen. Stek i 30 til 45 sekunder eller til de er gyldne. Bruk en skje med skje og overfør til en plate kledd med tørkepapir, dryss over salt og granulert hvitløk.
4. La avkjøle og server. Kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 4 dager før de begynner å bli foreldede.

Du har kanskje sett disse før i den tropiske fruktdelen i matbutikken din. Du vet, hvor ananas og kokosnøtter henger ut? Ved første øyekast ser det ut som en banan. Men når du tar den opp, innser du at den er større, fastere og har tykk hud. Det er ikke en banan - det er en plantain.

hva er en erstatning for tapiokastivelse

Jeg kommer opprinnelig fra Puerto Rico, så jeg har ganske mye spist pisang hele livet. Det er en av ingrediensene jeg blir spurt mest om. Jeg tror de fleste er forvirret fordi den ser så mye ut som en banan, men den skreller ikke som en banan, smaker (mye) som en banan, og den blir ikke spist som en banan. Plantain er en stivelsesfetter av bananen, og alt det tilsatte stivelse betyr at det nesten alltid trenger å bli kokt før det kan spises.

Plantains har et spesielt sted i hjertet mitt. Som barn har jeg hatt en kamp om middagen om den siste steinen (stekt groblad). Faktisk, så mye som jeg har flyttet rundt i mitt voksne liv, fleiper jeg alltid og sier at jeg vil leve hvor som helst så lenge jeg er innenfor en radius av 5 mil fra plantains.

Hvor kommer plantains fra?

Plantains finnes over hele Karibia og Mellom-Amerika, men de var ikke alltid hjemmehørende i disse områdene. Plantains er urfolk til de tropiske områdene i Sørøst-Asia. De tok veien langs handelsruter til Afrika og ble deretter ført til Karibien av de spanske og afrikanske slavehandlerne. Plantain ble til slutt en stiftingrediens i Karibia.

Hvordan skreller jeg plantaner?

Å skrelle en plantain er ikke som å skrelle en banan. Spesielt når det er grønt. La oss skrelle en grønn plantain!

Du trenger en plantain og en paringkniv.

5555 engelnummer

Kutt først endene på plantainen.

Score huden, og prøv å ikke skjære i selve kjøttet. Gjør dette langs plantens sømmer, totalt 4 ganger.

Deretter legger du knivbladet i en av skivene og lirker huden opp. Igjen, prøv ditt beste for ikke å kutte plantainen selv.

Når du har løsnet en hel del av skallet, kan du lirke resten av huden ved å løfte den og føre fingrene under huden. Huden kommer av i 4 hele stykker. Vær tålmodig første gang og prøv å ikke bruke neglene dine, for det kan bli stygt og det kan skade deg under neglene. Stol på meg, jeg har gjort denne rookie-feilen. Hvis du har problemer med å lirke den med fingrene, er det bare å bruke kniven igjen.

Tada! Du har en skrelt banan!

Når en plantain modner, blir huden læraktig, så det er fortsatt vanskelig å skrelle som en banan. Selv om en moden er lettere å skrelle enn en grønn, er det fortsatt best å følge de samme trinnene ovenfor.

beste gavene til svigerlover

Hvordan vet jeg om en groblad er moden?

Jeg har snakket om modne plantaner, men hvordan vet du at en plantain er moden? Mange tror en moden plantain er en plantain som har gått dårlig, men det er da de er de søteste! En moden plantain er best når den for det meste er svart med litt gul, og fremdeles litt fast å ta på, som når du klemmer fersken. Selv om helt svarte plantaner fremdeles er gode å spise, er de litt for myke, noe som gjør dem vanskelige å tilberede. Men de er fortsatt deilige.

Det er vanligvis vanskelig å finne modne i matbutikken. Vanligvis må plantains kjøpes grønt og la de modnes på benken. Avhengig av årstid og temperatur, kan det ta alt fra noen dager til en uke å modnes. Hvis du er på jakt etter modne plantains, vil det beste være ditt lokale asiatiske eller latinske marked.

Hvordan spiser jeg en groblad?

Spørsmålet bør være hvordan ikke å spise plantain! Det er mange, mange måter å spise en plantain på, og alt avhenger av hvor den lander på modenhetsskalaen. Dette er grunnen til at jeg kjærlig kaller det den utrolige spiselige plantainen.

Det enkleste preparatet for plantains, grønt eller modent, stekes. Når de er grønne, er de veldig stivelsesholdige og serveres best som steiner , som er to ganger stekt plantains. De kan også kuttes tynt og stekes for å lage chips. Når de modnes, blir stivelsen til sukker, og når det stekes, karamelliseres sukkeret og skaper søte, sprø kanter.

1200 engelnummer

Hvordan smaker bananer?

Jeg tror de smaker som himmelen, men det kan være fordi jeg er partisk. Som jeg har nevnt før, er min favoritt steiner - sprø på utsiden og stivelse på innsiden, som pommes frites. Jeg liker å dyppe steinene mine i stekesaus.

Modne plantaner er søte som en banan, uten banansmaken. De kan spises rå, men er best når de stekes. Kantene karamelliserer og blir sprø som kantene på pannekaker tilberedt i smør. Disse kantene er min favoritt! Jeg elsker å koble stekte søte plantaner med en side av bønner og ris.

Plantain chips er en god sprø matbit. Da jeg gikk på videregående, bestilte jeg en pose bananflis og en kald Malta til ettermiddagsmatbit. Beste snack noensinne.

Så ta noen plantains og prøv deg på å lage plantain chips! Jeg har tatt med en oppskrift her på chips med hvitløkssmak, men de er like fantastiske med et enkelt dryss salt eller limeskall, cayenne eller chilipulver. Stol på meg, du kan ikke bare spise en.