Roasted Squash Bacon Hash
En enkel og deilig måte å nyte høstens grønnsaker til frokost! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timerfemtiminutter Total tid:1time5minutter Ingredienser1 Medium Acorn Squash, vasket, frø fjernet, kuttet i 3/4-tommers terninger to Medium røde poteter, vasket og kuttet i 1/2-tommers terninger 1/2 Gul løk, fin terninger 4 oz. vekt Baby Bella sopp, skiver Salt og pepper, etter smak 8 oz. vekt Tynt kuttet bacon, hakket i mellomstykker Smør, til steking og serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 425ºF. Del squash, poteter, løk og sopp jevnt på 2 rimmede bakeplater. Dryss over salt og pepper etter smak. Dryss baconbiter jevnt over toppen.
Stek i forvarmet ovn til grønnsakene er møre og bacon blir sprøtt, ca 45–50 minutter. Fjern fra ovnen, avkjøl og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
For å servere, varm opp en god mengde smør i en støpejernspanne over middels varme. Tilsett ønsket mengde stekte grønnsaker og kok til de er varme og begynner å bli sprø. Server med et stekt egg og ekstra smør.
En av mine favoritt ting å lage til frokost i de kaldere månedene er stekte grønnsaker. Jeg foretrekker vanligvis en solid frokost når jeg våkner til et kjølig hus. I tillegg gjør det meg glad for å starte dagen med en stor porsjon grønnsaker.
Denne stekte squash og baconhash er en fantastisk måte å nyte sesongens grønnsaker - eller bruke opp alle råvarer du har kjøpt på et innfall, og kan ikke bestemme deg for hvordan du skal lage den.
Du trenger bare disse 5 ingrediensene pluss litt salt og pepper: acorn squash, løk, poteter, bacon og sopp.
For å lage denne ristede squashhashen, start med å preppe stjerneingrediensen: squash! Skjær squashen din i to og skrap ut frøene og den trådete delen.
Skjær squashen i skiver som er omtrent 3/4 tommer brede.
Viktig merknad: Huden på eikenøtter er ganske tynn, så det er ikke nødvendig å skrelle den. Det samme gjelder delicata squash. Hvis du bestemmer deg for å bruke et annet utvalg av squash, må du først skrelle av huden. Ellers kan det bli ganske tøft!
Hakk skivene på tvers i 3/4-tommers biter.
Du må også finhakke løken din, skjære soppen din, hakke baconet ditt og skjær potetene dine i terninger. Du vil kutte potetbiter omtrent 1/2 tomme i størrelse. Poteter har en tendens til å ta lengre tid å lage mat enn squash, så bitene skal være litt mindre.
Del de hakkede grønnsakene mellom 2 rimmede bakeplater. Dryss dem med salt og pepper etter smak. Barna mine synes pepper er for krydret, så jeg lar det vanligvis være ute.
Legg baconet på grønnsakene.
Stek i en 400 ºF ovn, uten omrøring, til grønnsakene er møre. Dette tar omtrent 45–50 minutter.
Du kan nyte hasjen umiddelbart etter at den er stekt. Eller du kan oppbevare den i kjøleskapet og varme den opp dagen etter. Dette er min favoritt måte å servere den på, fordi alt blir litt mer sprøtt når du steker det i en støpejernspanne med litt smør. Mmmm ...
Dette vil være en god forhåndsfrokost for alle overnattende gjester du kan ha i løpet av ferien. Stek bare et stort parti av grønnsaker, varm opp etter behov, og server med et stekt egg. Bonuspoeng hvis du lager et solsides egg.
Du kan slå opp grønnsaker du bruker. Du kan legge til brokkoli eller grønnkål for litt grønt, gulrøtter for ekstra sødme, rødbeter for jordnærhet og farge, hvitløk for en smakstempel osv. Du kan til og med legge til høstfrukter som epler, tyttebær eller druer!
Her er den utskrivbare oppskriften: Stekt squash og baconhash
Hva vil du kaste i blandingen?
