Stir Frying 101
Denne stekepanne med kylling og grønnsaker kunne ikke blitt enklere! Kok ingrediensene i batcher, og ta det hele sammen med en stekesaus. Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:toporsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer25minutter Total tid:0timer30minutter IngredienserFOR STIR STEKESOUS: 1/2 c. Jeg er Willow 1 C. Kylling Stock 2 ss. Sukker eller honning 1 ss. Maisstivelse 1 fedd Hvitløk, Presset 1/2 ts. Revet ingefær FOR STIR-FRY: Grapeseed Oil, For The Pan 1 Liten rød paprika, skiver 1 hodet Liten brokkoli, kuttet i blomster 1 Jumbo gulrot, skiver 1 Utbenet, skinnfri kyllingebryst, kuttet i bitformede biter 1/2 c. Røre-saus, eller å smake Dampet ris, til serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse For å lage sausen, legg alle ingrediensene i en krukke og rist kraftig for å kombinere den. For å lage stekepannen, kok hver ingrediens i batcher på høy varme, start med grønnsakene og avslutt med kyllingen. Tilsett 1 ss grapeseed oil til en non-wok eller stekepanne, og kok paprika i 3-4 minutter, rør hele tiden til den er sprø, og fjern den fra pannen. Gjør så det samme med brokkoli. Gjenta med gulroten, selv om gulroten sannsynligvis vil trenge 5 minutter for å oppnå den skarpe ømme tilstanden. Til slutt koker du kyllingen i omtrent 5 minutter, til den er fullstekt.
Tilsett alle grønnsakene tilbake i pannen, og tilsett deretter sausen. Kok i ca 3 minutter, rør ofte til sausen tykner. Server med ris og nyt!
Merk: Lek gjerne med ingrediensene i stekesausen. Du kan legge til andre ingredienser eller smaker i den, som sesamolje, Sriracha, etc.
Hvis noen som aldri har kokt før, kom til meg og ba meg om å lære ham eller henne en oppskrift, og bare en oppskrift, tror jeg at jeg ville plukke opp. La oss telle årsakene:
- Det er raskt og enkelt nok til å være pålitelig for et nattmåltid.
- Den kan lages med forskjellige typer proteiner og forskjellige typer grønnsaker, noe som gir deg mange muligheter for å bruke det du har i kjøleskapet.
- Sausen har de lyse og balanserte asiatiske smaker som alltid er deilige, og bruker ingredienser som vanligvis er lett tilgjengelige i kjøleskap eller pantry.
Røre-steking er en teknikk fra kinesisk matlaging som innebærer tilberedning av ingredienser i en veldig varm oljet panne, mens du rører ofte, slik at du får en blanding av sprø-ømme grønnsaker og kokt kjøtt.
Ideelt sett vil du ha en wok for steking. Men jeg innrømmer at jeg ikke har en fordi, vel, hele leiligheten min er mindre enn 600 kvadratmeter, og jeg har ikke plass.
angel 6666 betydning
Jeg synes det er helt greit å bruke en annen høysidig panne, så lenge du kan få litt god varme under den og du holder ingrediensene i bevegelse. Det er den viktige delen! Ikke la det å ha wok hindre deg i å lage stek.
Et triks for å gjøre steking lettere er å bruke stekesaus. Tanken er at du koker alle grønnsakene og kjøttet først, så tar du dem sammen igjen til slutt og koker dem i stekesausen i noen minutter. Det er ganske enkelt, og jeg vil vise deg hvordan du lager det om et øyeblikk.
Forbered først noen grønnsaker til stekepannen. I dag har jeg plukket gulrøtter, brokkoli og paprika, men det er mange flere grønnsaker du kan bruke. Courgetter, bok choy, snø eller erter og sopp kommer alle til å tenke på.
Hver gang jeg lager stek, prøver jeg å begrense meg til maksimalt tre grønnsaker, ellers kan jeg la meg rive med. Fordi du koker grønnsakene hver for seg, kan tilberedningstiden bli for lang når du legger til for mange typer.
hva betyr det når en Robin treffer vinduet ditt
Når grønnsakene er preppet, lager du stekesausen, som er en blanding av soyasaus, kyllingkraft, et snev av sukker, maisstivelse, hvitløk og ingefær.
Skru lokket på og rist sausen kraftig, til alt ser homogent ut. Og hvis maisstivelsen på et eller annet tidspunkt begynner å skille seg før du bruker den, er det bare å riste den.
Varm opp en spiseskje grapefrøolje i en nonstick wok eller skillet over høy varme, og kok deretter grønnsakene i batcher. Jeg kokte gulrotskiver i ca 5 minutter, til de var sprø-møre.
Så flyttet jeg dem til en bolle og gjentok prosessen med brokkoliblomster, som bare trenger 3–4 minutter for å hente en lysegrønn farge og svakt røye.
Rør deretter paprika i 3–4 minutter, til de er sprø-møre.
Når grønnsakene er ferdige, tilsett hakket kyllingbryst og kok i ca 5 minutter til det er nesten gjennomstekt.
Tilsett alle grønnsakene tilbake i pannen.
Tilsett deretter litt av stekesausen og kok i 3 minutter, til sausen tykner og alt er gjennomstekt.
gaver til sjefen din
Server stekepannen med ris eller nudler, og skje eventuell ekstra saus over toppen. Nyt!
