Dette er de beste hvite vinene for matlaging

These Are Best White Wines

Så mange av favorittoppskriftene våre krever en skvett hvitvin: pastasauser, supper, kyllingmiddager. Vi er ikke vinsnobb her, så vi blir vanligvis ikke så sprøe etter å velge den perfekte flasken - men noen viner er bedre i oppskrifter enn andre. Så hvordan vet du hvilke som er de beste hvite vinene for matlaging?

hva er den åndelige betydningen av edderkopper i drømmer

Som en generell regel, gå med en tørr hvitvin med mindre oppskriften sier noe annet. Du vil at vinen skal tilsette syre - ikke søthet. Supersøte viner som Moscato eller søte rieslinger kan karamellisere seg for raskt når du lager mat, spesielt hvis du bruker dem til å glase en panne. Det er også best å holde seg borte fra fyldigere viner som eikede Chardonnays - de kan gi maten din en for sterk smak.

Føler ikke at du trenger å bruke for mye på vin du bruker til matlaging heller. En billig flaske er helt greit. (Bare vær sikker på at du får noe du ikke har noe imot å drikke, slik at du kan ta et glass!) Ta en titt på favorittvalgene våre - så prøv vår Kremet pasta Primavera , Spinat og sopp fylte skjell , Øyeblikkelig potten kyllingjeger , eller Kremet stekt rød paprika suppe .

Hva er de beste hvite vinene for matlaging?

Tørr Sherry

Vi elsker tørr sherry for raske pansesauser, fløtesauser og sjømatretter - det gir god smak og skiller seg virkelig ut. Bare ikke bruk fløtebær - de er for søte til de fleste retter.

Pinot Grigio

Dette er et godt valg for enhver oppskrift der du vil ha en fin, myk smak. Det er skarpt, nøytralt og generelt ikke så søtt.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en annen tørr hvitvin for alle formål, men den har en tendens til å være litt syrligere enn Pinot Grigio. Velg noe med mindre enn 13 prosent alkohol - noe som er høyere enn det vil ta lengre tid å redusere og ha en lavere syre.

Kinesisk risvin

I motsetning til de ovennevnte typer vin, som er laget av gjærede druer, er kinesisk risvin laget av gjæring og destillering av ris. Den har høyt alkoholinnhold (mellom 18 og 25 prosent!), Så bare et sprut er nok i de fleste oppskrifter. Det er flott i retter som Kung Pao Chicken.

Tørr Vermouth

Dry Vermouth er en sterkvin som er flott å ha på kjøkkenet for risotto, pastaretter og mer. Den har en fin søt, men likevel syrlig smak. Bonus: Når den er åpnet, kan tørr vermut lagres i kjøleskapet i flere måneder.

Tørr Marsala

Denne klassiske kokevinen kommer i både røde og hvite varianter. Det er den viktigste ingrediensen i en av våre italienske favorittretter, Chicken Marsala.

Hva om en oppskrift krever vin og jeg ikke har den eller ikke vil bruke den?

Du kan vanligvis erstatte vin med kylling eller grønnsaksbuljong - retten din vil fortsatt være deilig! (Hvis du vil ha litt ekstra syre, kan du tilsette litt vineddik.) Bare husk at noen retter, som den elskede Chicken Marsala, får smaken fra vin, så du vil kanskje ikke bruke en erstatning for den.