White Chili
En deilig, solid chili med kylling og hvite bønner. Kle det opp eller ned slik du vil! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timer25minutter Steketid:totimer0minutter Total tid:totimer25minutter Ingredienser1 hel frityrkylling, oppskåret (eller 3 kopper kokt kylling) 1 hel Medium løk, terninger 4 fedd hvitløk, hakket to hele bokser Grønne chili, hakket 1 lb. Tørkede store nordbønner, skyllet 8 c. Kylling buljong 1 hele Jalapeno, skiver 1 1/2 ss. Bakken spidskommen 1/2 ts. Paprika 1/2 ts. Kajennepepper Salt å smake Hvit paprika, for å smake 1 C. Helmelk 2 ss. Masa (maismel) ELLER Maismel Revet Monterey Jack, å smake Rømme for pynt Koriander For Pynt Guacamole (valgfritt) Pico De Gallo (valgfritt) Corn Tortillas, oppvarmetDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Dekk kylling og kok i 20 til 30 minutter eller til den er ferdig. Fjern kjøtt fra bein. Sette til side. I en nederlandsk ovn på middels høy varme, surr løk og hvitløk i 2 minutter. Tilsett hakkede grønne chili og deretter skyllede bønner. Hell kyllingbuljong i pannen. Tilsett jalapenos i skiver. Krydre med salt, pepper og spisskummen. Legg lokket på gryten og reduser varmen til lav.
Kok i 2 timer eller til bønner er ferdig. Halvveis i kokeprosessen, tilsett 3 kopper kokt kylling.
Når bønner er møre, bland melk med masa (eller maismel) og hell i chilien. Kok i ytterligere ti minutter for å tykne. Sjekk krydder og juster, tilsett cayennepepper og paprika om ønskelig.
Tilsett litt Monterey Jack-ost i gryten og rør for å smelte.
Server chili i en bolle. Pynt med koriander, rømme, ekstra ost --- til og med pico de gallo og guacamole, hvis du har noen på hånden. Rull opp varme maistortillaer og server på siden av bollen.
Jeg elsker hvit chili. Og akkurat som vanlig chili, er det like mange inkarnasjoner som det er sandkorn på alle strendene i verden. Noe hvit chili er suppe og kremaktig, med kyllinger og bønner. Noe hvit chili er vegetarisk, uten en unse kylling i sikte. Annen hvit chili, som den jeg lager, er mer en bønnesentrert glede - enkel, varm, hjertelig og mettende, med rikelig med smak til overs.
Men her er hva jeg gjør. Jeg lager enkel, solid hvit chili. Så går jeg videre til lege med den enkle, hjertelige hvite chili med omtrent tusen forskjellige garnityr, og det enkle går ganske mye ut av vinduet.
323 engelnummer
Jeg elsker bare å pynte ting! Det lar meg tro at jeg er enkel og minimalistisk ... mens ikke faktisk å være enkel og minimalistisk. Det er perfekt for mennesker i fornektelse!
Du trenger litt kylling. Jeg skal tilberede hele frityrkokeren (ofte kalt Whole Fryer eller Whole Cut-Up Fryer eller Cut-Up Fryer i kjøttavdelingen) og bruke alt det mørke, herlige kjøttet ... men du kan bruke beinfrie, skinnfrie bryster eller hva som helst kokt kylling du kan ha på hånden.
Du trenger også alt dette utenfor fokus. Dette er den berusede onkelversjonen av mine gamle Cast of Characters-bilder.
Beklager!
For å koke kyllingen, kast den i en gryte ...
Og dekk den til med vann. Kok det forsiktig i 20 minutter eller så, til kyllingen bare er gjennomstekt.
Fjern den kokte kyllingen på en tallerken, og bruk deretter et par gafler for å fjerne kjøttet. Den skal lett falle av beinet.
Sørg for å få alt mørkt kjøtt først. Det er de gode greiene, enten du vil tro det eller ikke.
Du kan også ta litt av det hvite kjøttet. Bare makuler alt og sett det til side. Du trenger omtrent tre kopper kokt kylling.
Ta en gul løk og hakk den opp.
Knus nå tre eller fire hvitløksfedd ...
Skrell nellikene, og hakk dem deretter veldig fint.
Varm 3 ss smør og 3 ss olivenolje i en nederlandsk ovn eller gryte på middels høy varme.
Kast løken ...
Og hvitløken ...
Rør det hele sammen og kok det i et par minutter, bare for å få festen i gang.
Ta nå noen hele grønne chili (hermetisk) og hakk dem i biter. Jeg brukte de eneste hermetiske chiliene jeg kan få rundt disse delene, men hvis du har Hatch tilgjengelig eller, enda bedre, hvis du kan steke og skrelle din egen ... vel, vil chilien din være bedre for det.
Kast chili i gryten med løk og hvitløk ...
Rør dem rundt for å kombinere.
Skyll deretter et pund Great Northern bønner. Du kan også bruke marinebønner - den ene fungerer.
Dump bønnene i gryten og rør dem rundt.
Hvis du kan håndtere varmen, ta en fersk jalapeno.
Skjær den i to på langs, snu deretter hver halvdel på siden og lag veldig tynne skiver, frø og alt.
Kast dem i pannen. Og ikke vær redd, barnet mitt: du må legge til ganske mye jalapeno for at det skal få en bulke.
Rør det rundt ...
Og hell i syv eller åtte (gi eller ta) kopper kyllingbuljong.
Du kan bruke kyllingbuljongen fra kyllingen du nettopp har tilberedt, eller du kan bare bruke ting som er kjøpt i butikken. Hvis du tar den sistnevnte tilnærmingen, må du sørge for å kjøpe kjøttkraft med lite natrium slik at du kan ha mer kontroll over saltinnholdet i chili.
Greit? Greit.
Sett deretter på lokket, senk varmen til lav, og la det koke i omtrent to timer, og rør om hver gang en stund.
Halvveis i kokeprosessen, dump i den kokte kyllingen. Vær oppmerksom på at kyllingen virkelig strimler når du rører og til slutt vil være mer en del av chilien enn store, separate biter ... og det er akkurat det du vil ha. Dette bør være mer av en homogenisert rett enn en med tydelig separate ingredienser.
Tilsett nå en god spiseskje eller så malt kummin. Det vil gi chilien en fantastisk smak.
Du kan også tilsette litt salt og hvit pepper på dette punktet.
Rør det hele sammen, og sett deretter lokket på igjen og stek ferdig. Hvis det ser ut for mye væske har fordampet, tilsett litt mer.
Klar!
Når bønnene er møre og chilien er ferdig, måler du omtrent en kopp fullmelk og tipper deretter et par spiseskjeer masa (maismel.) Hvis du ikke har masa (jeg var helt ute), kan du bruke vanlig maismel. .
Rør rundt og la det kombineres i et minutt eller to ...
Hell den så rett i chilien.
Rør det for å kombinere, da kok på middels varme i omtrent ti minutter . Denne tilsetningen av melk / masa-blandingen gjør noen få ting:
1. Tilfører chili litt melkeaktig krem.
2. Tilfører chili en fin maissmak.
3. Tykner chilien.
Jeg gjør dette mot min vanlige chili også (selv om jeg blander masa med vann, ikke melk), og jeg elsker bare smaken.
Etter at matlagingen er ferdig, vil du gi chilien en smak. Det er her jeg begynner å få panikk og innse at dette er den siste sjansen jeg har til å krydre den, så jeg tapper i mer salt, mer pepper og litt cayennepepper også.
Og til slutt, for du kan, hvis du vil, dumpe i litt revet Monterey Jack-ost.
Enhver slags deilig meksikansk ost vil gjøre. Cotija? Ohhhhh, ja.
Ta tak i en bolle eller suppetallerken.
Kina-sjekk: Dette er et pensjonert (selvfølgelig) MacKenzie-Childs-mønster kalt Scrub. Det faktum at MacKenzie-Childs pensjonerte dette emaljerte serviset i tinn etter at jeg bare hadde samlet denne skålen, en tallerken, en kaffekanne og fire krus var en grusom vits og er muligens den eneste tingen som skiller meg fra ekte lykke.
Men i det minste har jeg prioritert i orden!
Du kan se at denne chilien egentlig handler om bønner og kylling ... og mindre om væsken. Det er bare min personlige preferanse, siden jeg liker at hvit chili er mer som en bolle med bønner enn en bolle med kremet suppe. Men modifiser den gjerne og tilsett litt mer buljong, litt mer melk, kanskje litt fløte osv., Hvis det er stilen du liker. Denne oppskriften er tilpasningsdyktig!
Uansett hva du gjør, er det bare å strø på litt ekstra ost.
Ta litt koriander også.
Det forvandler hele retten.
Koriander gjør det vanligvis!
Og en klatt rømme gjør aldri vondt.
Med mindre du er laktoseintolerant.
betydning av venstre håndflate kløe
For å fullføre hele bildet, fjern et par av de deilige hvite maistortillaene du har varmet opp i ovnen. Rull dem opp og legg dem på siden av bollen.
Jeg er på et enormt corn tortilla kick i det siste. Kan ikke forklare det.
Nå, hvis du vil slå opp Hjertelig i ordboken, vil du finne at det står Denne chili.
Kos deg ... og ha en fantastisk mandag, alle sammen!
Her er den utskrivbare oppskriften for deg:
