Cream Cheese Wontons

Cream Cheese Wontons

En nydelig, sprø liten forrett som du ville fått på restauranter. Du kan ikke spise bare en!

Merk: Mens du arbeider med wonton-innpakningene, må du holde den åpnede pakken dekket av plastfolie og et håndkle mens du jobber med hver wonton. De tørker fort ut!

I skålen med en mikser (eller du kan gjøre det for hånd), bland kremost, grønn løk og Sriracha / varm saus til den er helt kombinert (skrap blandebollen om nødvendig.)

Bland egget og vannet i en egen bolle.

Monter wontons en om gangen: legg ca. 1/2 ts blanding på hjørnet av en wonton-innpakning. Bruk fingeren til å 'male' eggvasken rundt kantene på innpakningen. Rull innpakningen på en diagonal, begynn med kremosthjørnet og stopp når halvparten av innpakningen er rullet og kremostblandingen er inne. Ta opp de to endene, og bruk eggvasken til å holde dem sammen. La den gjenværende spisse enden naturlig stikke bakover. (Wontons skal ligne tortellini.)

Mens du jobber, legg de monterte wontons under plastfolie eller et lett håndkle for å forhindre at de tørker.

Varm 2-3 tommer olje i en stor gryte eller middels stekepanne til litt under 350 grader (du vil ikke ha oljen for varm, ellers vil den brenne wontons! Eksperimenter med et ekstra ark wonton-innpakninger for å sjekke.

Omtrent 4 til 5 om gangen, stek wontons i omtrent 45 sekunder til 1 minutt, og bla forsiktig midtveis for å sikre at de blir jevne. Fjern den når du fremdeles tror at den kan stå til litt, brun litt til (fordi den blir litt brun i løpet av sekunder etter at du fjerner den fra pannen!)

Tøm wontonene på et papirhåndkle og server dem med teriyakisaus, hoissinsaus osv.

Hvis du ønsker å lage din egen saus, bland sammen sausingrediensene ovenfor. Smak og mengder etter behov.

** Det er godt å vente 5-10 minutter før du serverer wontonene, da kremostfyllingen kan være ganske varm.

En gang i uken pakker mine fire barn og jeg hentingen, forlater ranchen og drar til storbyen til vårt hjemmeskole-samarbeid, hvor vi har en dag med delt læring, fellesskap med andre studenter, og - viktigst av alt - en stor, lunsj lunsj på Panda Express, som, velsignet, er en tre minutters kjøretur fra bygningen der samarbeidet vårt holdes. Vi må forlate huset vårt klokka 6.45 på samarbeidsdagen, og jeg lyver hvis jeg sa at en del av motivasjonen min for å reise meg og ut av døren ikke var det faktum at jeg måtte få Panda Express en gang i løpet av de neste timene.

Jeg er veldig drevet av løftet om mat.

Også bor jeg i en liten by. Det skal ikke mye til for å begeistre meg.

Og kjøre gjennom asiatisk mat virkelig, virkelig, egentlig begeistrer meg.

Uansett, jeg bryter alltid bort fra samarbeidet litt før lunsj for å ta tak i Panda, som jentene mine og jeg nå kaller det siden vi er på fornavnsbasis, og en av tingene vi alltid kommer sammen med vår brokkoli Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles er Cream Cheese Rangoon, som i utgangspunktet er en kremost blanding stekt inne i wonton wrappers. Det er en herlig liten godbit og noe vi ikke kan få hjemme ...

Eller kan vi?

Vel, ja det kan vi!

Her. Jeg skal bevise det for deg.

Lag først fløteostpåfyllingen, som er veldig enkel: I en mikser (eller du kan bruke en vanlig bolle og blande den for hånd), legg til en pakke med kremost direkte fra kjøleskapet (ellers kjent som kald) ...

Slå deretter av endene på et par grønne løk ...

Og hakk dem ganske fint.

Kast de grønne løkene i mikseren med kremost ...

Ta deretter litt Sriracha, som er en mystisk deilig varm saus i asiatisk stil laget her i den gode olje U.S.A.

Jeg klemte inn et par teskjeer (men avviklet å legge til mer senere). Du kan også utelate dette helt hvis du foretrekker bare rett opp kremost. Men, og jeg hater å være klisje her, men jeg setter Sriracha i alt.

Bland alt sammen, og skrap det et par ganger for å sikre at det hele kombineres.

Nå måler du 1/2 kopp vann.

Merk: Jeg fikk dette lille måleglasset på The Wal Marts, ellers kjent som Wal Marts, ellers kjent som Walmart, og jeg elsker det!

Hell den i en bolle ...

Knekk deretter et egg ...

Og visp det hele sammen. Dette vil være limet som holder wontons sammen!

Du må begynne å varme opp en tomme eller to oljer i en middels gryte på middels lav varme. Du vil ikke at oljen skal bli for varm, da wonton-innpakningene steker (og kan brenne) så raskt. Hvis du har et oljetermometer, skyter du etter 335-340 — jeg har funnet ut at 350 kan være for høye.

Eller hvis du ikke har et termometer, er det bare å varme opp oljen, skjære en firkant av en wonton-innpakning og slippe den i oljen. Det skal umiddelbart begynne å sise ... men hvis det brenner eller brunes for fort, vet du at du trenger å sikkerhetskopiere varmen litt.

Også: Vær forsiktig med å steke med olje hvis du har young’uns i huset! Jeg prøver alltid å huske å legge olje på peisovnen, selv nå barna mine er større. Det er en god vane å komme inn på!

Jeg slutter å være sjefen nå.

Nå kommer den morsomme delen, også kjent som den utfordrende delen, og den er egentlig ikke så utfordrende, det tar bare litt øvelse. Åpne en pakke med wonton-innpakninger, ta ut en, og dekk deretter resten av pakken med enten plastfolie eller et oppvaskhåndkle. De tørker ut veldig raskt, så hvis du ikke jobber med dem, må de holde seg dekket.

Ta en liten mengde av kremostblandingen ...

... Og legg den i nederste hjørne av innpakningen. Så er det bare å dyppe fingeren i eggevasken og kjøre den rundt kanten av innpakningen.

Ha kremen inn, rull opp hjørnet av wonton-innpakningen til du når halvveis.

Dette er litt vanskelig å fotografere mens jeg gjør det selv (ha), men i utgangspunktet holder du wonton i hånden ...

hvor lenge vil enkel sirup holde seg i kjøleskap

Ta deretter de to endene sammen og kryss kryss dem, med en klatt eggevask for å holde dem sammen.

Dette er metoden jeg foretrekker å danne wontons, og jeg lærte det av en av mine beste bloggvenner, Jaden of Steamy Kitchen . Hun har en bra video som demonstrerer de to måtene hun liker å danne wontons på, og det er veldig nyttig. Jeg foretrekker denne måten fremfor den andre metoden, som innebærer å brette den i en trekant før du klemmer endene sammen. Jeg har funnet ut at rullemetoden - den jeg bruker i dette innlegget - reduserer sannsynligheten for at wontons vil puste opp (og / eller sprekke) under steking, noe som vil ødelegge dagen din hvis du lager wontons.

Men det er bare meg! Prøv begge veier og se hvilken du liker.

Og igjen, sørg for å se Jadens video! Hun forklarer ting veldig bra.

Mens jeg danner wontons og setter dem ned, stikker jeg den spisse enden under så det er en fin liten pakke.

Så fortsatte jeg bare ...

Inntil jeg hadde en hel haug. Hver gang dekket jeg de monterte wontons med en lett oppvaskklut for å sikre at de ikke tørket ut.

Nå trenger du bare å steke dem opp! Jeg gjør bare en her for å demonstrere, men du kan gjøre 4 eller 5 om gangen hvis du føler deg tøff.

Når de er i oljen, skal de straks (forsiktig) sise og flyte til toppen.

Jeg klarer dem litt med en slikkepott for å sikre at de brenner jevnt.

Og når vi snakker om bruning, vil du virkelig ta dem ut av oljen i det øyeblikket du begynner å legge merke til at de blir gyldne. De fortsetter å brune i noen sekunder etter at du har tatt dem ut, og det tar ikke tid for innpakningene å brenne!

Alt i alt vil jeg si at wontons tar 45 sekunder å lage mat. Super raskt! Ikke ta øynene av dem.

drømte om edderkopper

Tøm wontonene på et papirhåndkle, og fortsett til de er stekt.

Nå trenger du ikke å ha det veldig travelt med å servere wontons - faktisk er det best å vente noen minutter siden kremostostblandingen kan bli litt varm - slik at du kan piske opp en superenkel dyppesaus i i mellomtiden. (Eller du kan også knekke en krukke med ferdige sauser; det er mange av dem i Asian Foods-midtgangen i supermarkedet.) Jeg startet med litt soyasaus ...

Tilsett så en god mengde honning ...

Noe sherry (risvineddik ville være bedre!) ...

En teeny bit av sesamolje (og jeg mener teeny; litt går langt!)

Og noen flere Sriracha.

Så er det bare å blande det sammen!

Eller du kan holde det superenkelt og bare servere dem med litt soyasaus. Lett som kake.

Nam. Så bra! Sprø, lett og en saftig kremaktig fylling.

Disse små babyene er perfekte for en Oscar-fest, et cocktailparty ... eller bare en natt med TV alene!

Du vil definitivt ikke kunne spise bare en.