Favorite Baking Tools
Mens de fleste amerikanske bakeoppskrifter ikke krever at du har en kjøkkenvekt, elsker jeg absolutt å ha en. Jeg bruker den hver eneste gang jeg baker.
Den mest åpenbare årsaken som kan tenke seg for å ha en skala, er at det er mer presist å veie enn å måle. Men det er andre grunner også! Det er lettere, sparer tid og gir også mindre retter.
Bevæpnet med disse punktene og nettopp har sjekket at en velrangerte kjøkkenvekt bare koster $ 10 - $ 15 i disse dager, håper jeg å overbevise deg om at en kjøkkenvekt også hører hjemme på kjøkkenet ditt.
La oss starte med den største grunnen til å bruke en skala, som er at det er mer presist å måle etter vekt enn å måle ved å øse.
Du kan sette hvilken som helst bolle eller fartøy på vekten, og null angi vekten til å starte. Jeg elsker hvor lett det er å ta tak i hvilken som helst bolle av noe slag.
Begynn deretter å helle ingrediensen du vil måle i bollen, til skalaen leser opp til den mengden du trenger. I skålen min ovenfor har jeg en kopp mel, som er 140 gram.
Eller 5 gram!
Jeg elsker virkelig å slippe å lufte og lufte melet i beholderen, fylle målebegeret, jevne det med en flat overflate og gjenta. Det er så mye lettere å helle eller øse melet på skalaen for å få den mengden jeg trenger.
Mel holdes ofte i store beholdere, men ingredienser som kakaopulver holdes ofte i mindre beholdere, og det kan være vanskelig og rotete å prøve å måle med kopper i disse situasjonene. Et kvart koppsmål, avbildet ovenfor, er vanligvis den største koppen jeg kan få inne i kakaobeholderen, så det å måle kakao etter vekt er hvordan jeg liker å gjøre det.
Bruk av en skala gir også færre retter! Når du veier ingrediensene dine, er det eneste du skitner en bolle, og kanskje en skje for å øse hvis du ikke vil helle. Alternativet er å ende opp med noen skitne målekopper, fordi du ikke vil legge målebegeret til kakaopulver i melburken eller sukkerkrukken.
Det kan ikke virke som en stor sak, men å ikke måtte sette et sett med målebeger i oppvaskmaskinen sparer definitivt plass, og det er en ekstra bonus til fordelene ovenfor.
Så der har du det, noen av grunnene til at jeg elsker å ha en skala på kjøkkenet mitt!
Noen ganger vil oppskrifter gi deg nøyaktige mengder mel, kakaopulver, konditorisukker osv., Men noen ganger gjør ikke oppskriftene det. I disse tilfellene er her de omtrentlige vektene jeg bruker til vanlige bakeringredienser:
1 kopp allsidig mel = 5 gram = 140 gram
1 kopp kakaopulver = 3,5 gram = 100 gram
1 kopp granulert sukker = 7 gram = 200 gram
1 kopp konditoris sukker = 4 gram = 115 gram
Og en siste merknad om disse retningslinjene, siden det noen ganger er uenighet om målinger: Når jeg målte melmerket mitt med metoden med luft, scoop og nivå, fant jeg 1 kopp til 5 unser, og det ble min standard. America’s Test Kitchen går også etter standarden at 1 kopp allsidig mel er 5 gram. Imidlertid har jeg sett andre si at 1 kopp er 4,5 gram, eller til og med 4,25, så hvis du er usikker, foreslår jeg at du veier merket du bruker med din egen scoop-test, og gjør dine egne konverteringer.
God bakst!
