Grilled Shrimp Panzanella
Forsikre deg om at du bruker veldig crusty brød til panzanella, slik at det ikke blir for fuktig når det suger opp dressingen.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4 - 6porsjoner Forberedelsestid:0timer25minutter Total tid:0timer25minutter Ingredienser1
1 pund brød crusty italiensk brød, kuttet i 1-tommers terninger (12 kopper)
1/2 c.pluss 2 ss olivenolje
3hvitløksfedd, revet
1/4 ts.
røde pepper flak
1/2 ts.kosher salt, pluss mer smak
1 1/2 pundstore reker, skrelt og deveined
1/4 c.
rødvinseddik
2 lb.tomater (røde og / eller gule), skåret i 1-tommers biter
1liten rødløk, tynt skiver
3/4 c.pitted kalamata oliven, tynt skiver
2 ss.drenerte kapers, hakket
1/2 c.fersk basilikum, hakket
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 275˚. Spred brødet på et bakeplate og stek det til litt skarpt (som foreldet brød), men ikke ristet, 20 til 25 minutter. La avkjøles.
- Forvarm en grill til middels høy. Visp 2 ss olivenolje, hvitløk, rød pepperflak og en klype salt i en stor bolle. Tilsett reker og kast. Sett til side mens du monterer salaten.
- Visp eddik og gjenværende & frac12; kopp olivenolje i en annen stor bolle. Tilsett tomater og løk og smak til med & frac12; teskje salt. Tilsett oliven, kapers, brødterninger og basilikum. Kast og la det sitte ved romtemperatur mens du griller rekene.
- Grill rekene, snu en gang, til bare ugjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Når rekene er kokt, smak en brødterning. Hvis det er litt tørt, drypper du salaten med noen spiseskjeer vann og kaster. Tilsett grillede reker i salaten og kast.
