Homemade Cinnamon Raisin Bread
Dette hjemmelagde kanel rosinbrød er fantastisk som skål om morgenen og kan tilpasses til forskjellige kostholdsbegrensninger. Forberedelsestid inkluderer ikke ca. 2 timer inaktiv tid. Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:0timerFire femminutter Total tid:1time5minutter IngredienserFOR DEGEN: 1 C. Melk, mandelmelk eller soya melk ved 110ºF 2 ss. Brunt sukker (se merknad) 2 1/4 ts. Øyeblikkelig gjær 6 ss. Nøytral olje (se merknad) eller smeltet usaltet smør to Egg 3 1/2 c. All-purpose mel (17 1/2 unser i vekt), pluss mer for støv 1 ts. Salt 1/2 c. Rosiner FOR FYLLINGEN AV CINNAMON: 1/3 c. Brunt sukker 2 ss. Malt kanel 3 ss. Smeltet smør (eller olje)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Kombiner melk, brunt sukker og gjær i en bolle eller målebeger. La det sitte i 10 minutter, til det er skummende. Dette indikerer at gjæren lever og har det bra. Hell gjærvæsken i bollen med en stativblander, og tilsett olje og egg. Visp for å kombinere de våte ingrediensene, tilsett deretter mel og salt. Bruk deigkroken eller en slikkepott til å kombinere de våte og tørre ingrediensene grovt i en lurvet deig. Tilsett rosiner, og sett deretter bollen og deigkroken i stativblanderen. Elt på middels lav hastighet i 10 minutter.
Fjern deigkroken, dekk bollen med plastfolie, og la deigen heve i 1 time, til den er doblet.
Mel benkeplaten så lett som mulig, og spre deretter og strekk deigen i et rektangel som er lengden på brødformen din, omtrent 9 inches med 18 inches. Jeg foretrekker å bruke en 9x5 brødpanne.
Lag kanelfyllingen ved å røre sammen brunt sukker, kanel og smør. Spred denne blandingen over toppen av deigrektangelet, og rull deigen så tett opp som mulig, og rull den lange veien. Legg rulle sømsiden ned i en smurt brødform, og dekk deretter med plastfolie for å heve i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 375 ºF, bake deretter brød i 40–50 minutter til innsiden viser 190 ºF til 200 ºF med et termometer. La brødet avkjøles helt på et rist før du kutter det. Nyt!
Merknader:
1. De 2 ss brunt sukker vil ikke gjøre brødet veldig søtt. Hvis du vil ha et søtere brød, dobler du brunt sukker.
2. Jeg bruker druefrøolje, men du kan også bruke rapsolje, vegetabilsk olje, en lett olivenolje osv.
3. Deigen vil være klissete, men motstå trangen til å tilsette mer mel, da det vil gjøre brødet tettere.
Oppbevaring: Siden det ikke er noen konserveringsmidler, vil brødet bare holde i noen dager ved romtemperatur. Jeg anbefaler å fryse ned ubrukt brød.
Kanel rosin var min skål når jeg var liten, og det er det fortsatt i dag. Jeg elsker den virvelen med søt kanel og brunt sukker gjennom hver skive, og de saftige rosinene prikket i deigen.
Jeg har eksperimentert med alle slags hjemmelagde brød gjennom årene, men etter å ha laget alt fra hjemmelagde baguetter til ciabatta til paesano, overlater jeg vanligvis de mer avancerte brødene til bakeriet og holder meg til å lage enklere ting som sandwichbrød hjemme.
Det er noen grunner til at jeg liker å lage mitt eget kanel rosinbrød hjemme.
For det første har mange sandwichbrød i butikken mye konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, og generelt sett foretrekker jeg ikke å spise dem.
For det andre får jeg laste brødet opp med så mange rosiner som jeg vil, og jeg får også bruke den fancy kanel (ikke alle kanel er skapt like).
Og for det tredje er det morsomt og enkelt å lage. Egentlig. Det er noe så tilfredsstillende med å lage ditt eget brød, og det får huset til å lukte drømmende.
Oppskriften jeg deler i dag kan tilpasses forskjellige kostholdsbehov, så den kan nytes av mange. Den kan lages med meieriprodukter (mmm, smør), eller den kan lages uten den. Jeg vil dele forskjellige erstatninger du kan bruke gjennom oppskriften.
For å komme i gang, bland sammen varm melk, gjær og brunt sukker, og la den sitte i 10 minutter til den skummer opp. Det indikerer at gjæren er klar og våken!
Så langt melken går, kan du bruke kumelk, mandelmelk, soyamelk, rismelk ... stort sett hvilken som helst smakfull melkevæske her.
Deretter legger du i gjærmelkblandingen, to egg og litt smeltet smør eller olje i bollen med en stativblander. For oljer kan du lage druefrøolje, rapsolje, vegetabilsk olje, lett olivenolje og så videre.
Visp det sammen for å kombinere, og tilsett deretter allsidig mel og salt.
Bruk deigkroken eller en skje til å kombinere deigen grovt.
Sett deretter bollen og hekt på stativblanderen, tilsett & frac12; kopp rosiner, og elt i 10 minutter på middels lav hastighet.
Fjern deigkroken. Full avsløring: deigen blir klebrig!
Dekk bollen med et håndkle eller plastfolie, og la deigen heve i en time, til den er doblet.
I en liten bolle kombinerer du brunt sukker, malt kanel og enten smeltet smør eller olje. Dette vil være kanelvirvelfyllingen.
Støv en flat overflate veldig lett med mel, og strekk deigen ut i et rektangel, omtrent 9 tommer langt og 18 tommer bredt. Det trenger ikke å være nøyaktig, men du vil forestille deg å rulle det opp langt og ha det pent i en 9 × 5 brødpanne.
Dryss kanelsukkerfyllet på brødet, og rull det så opp så tett som mulig.
Legg rulle sømsiden ned i en smurt 9 × 5 brødform, og dekk deretter med plastfolie. La den heve i ytterligere 30 minutter.
hyrder bønn boondock helgener
Stek brødet i omtrent 45 minutter, til det indre registreres ved et termometer, og skorpen er gyldenbrun.
La brødet avkjøles helt før du kutter det, og nyt det!
