How Make Coconut Milk
Å lage kokosmelk av tørket kokos er veldig enkelt å gjøre! Alt du trenger er tørket kokosnøtt, vann, en blender, en sil og litt osteklut! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:1servering Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer0minutter Total tid:0timer10minutter Ingredienser1 1/2 c. Tørket kokosnøtt 4 c. Veldig varmt eller litt varmt vannDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Linje en stor finmasket sil med et dobbelt lag med osteklut og legg den over en bolle. Legg kokosnøtten og vannet i en blender og bland i 5 minutter. Det kan være lurt å holde lokket på blenderen med et kjøkkenhåndkle for å forhindre søl og forbrenning.
Hell alt gjennom ostekluten. Samle kantene og press ut så mye væske du kan. Bruk tang til å presse for å forhindre svidd hender.
Hell kokosmelken i en krukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Så hvorfor i all verden vil du gå gjennom alt arbeidet med å lage din egen kokosmelk hvis du bare kan kjøpe en boks med den? Det er flere grunner som kan be deg om å gjøre det selv. Her er bare noen få:
- Mange kommersielle kokosmelker har tilsetningsstoffer som noen foretrekker (eller trenger) å unngå. Hvis du vil kontrollere hva som går inn i kokosmelken din, lag din egen!
- Det er rimeligere. En boks med vanlig kokosmelk selges for rundt $ 1,50 til $ 2,00 (eller mer!). Jeg kan lage ØKOLOGISK kokosmelk for rundt $ 0,70 per boks.
- Noen ganger går det tom for hermetisk kokosmelk, og det er hyggelig å kunne piske opp en batch for å lagre oppskriften.
- Det er en morsom ny matlagingsutfordring å prøve ut!
I dag skal jeg dele to måter å lage din egen kokosmelk på. De har hver sin fordel, som jeg vil diskutere litt om.
La oss starte med den enkleste (og billigste) måten å lage kokosmelk på: med tørket kokos. Det krever bare to ingredienser: vann og uttørket (tørket) kokosnøtt!
Du vil forsikre deg om at du kjøper usøtet tørket kokosnøtt. Disse sukkerholdige posene vil ikke kutte det her. Du vil at den bare skal ha en ingrediens: tørket (eller uttørket) kokosnøtt. Jeg kjøper flis kokosnøtt fordi den er fantastisk å fylle karriretter, steker, salater osv., Og barna elsker det som en matbit. Men du kan også bruke den mindre, flakede kokosnøtten.
Ha kokosnøtten i en blender og hell litt varmt vann på toppen. Du vil absolutt ikke at vannet skal koke. Det ville være dårlig for blenderen din! Du vil bare ha det veldig, veldig varmt eller litt varmt. Gir det mening?
Sett lokket på blenderen og hold det nede med et kjøkkenhåndkle for å forhindre søl eller forbrenning. Bland det hele i 5 minutter.
Hell blandingen gjennom en dukfôret sil med fin netting.
Klem ut så mye væske du kan. Vær forsiktig hvis vannet du brukte var veldig varmt! Du kan bruke tang til å presse ut vannet for å forhindre forbrenning.
Du kan også bruke en spesiell nøttemelkpose hvis du foretrekker det.
Hvis du vil, kan du spare kokosnøttkjøttet og tilsett litt om gangen til smoothies, bakevarer osv., Eller bare kompost. Jeg regner med at jeg allerede har hentet mye ut av kjøttet, så jeg bare kaster det eller komposterer.
Og der har du det: ekstremt lett hjemmelaget kokosmelk!
Den andre metoden er definitivt mer arbeidskrevende, men gutten er den alltid morsom! Du trenger en fersk, moden (brun) kokosnøtt og vann.
Den vanskeligste delen av å lage kokosmelk med en fersk kokosnøtt er å få kjøttet!
11 betyr kjærlighet
Start med å slå hull i kokosnøttens øyne. Du kan gjøre dette med en korketrekker, skrutrekker osv. Jeg tror skrutrekkeren er den enkleste måten å gjøre dette på. Bare hold den på plass over et øye og bank lett på den med en hammer til den stikker gjennom til kjøttet. Jeg opplever vanligvis at bare 1 eller 2 av øynene faktisk er store nok til å punktere. Men det er greit!
Rist nå kokosnøttvannet ut i en bolle eller over vasken. Jeg synes vannet fra en moden kokosnøtt smaker ekkel, så jeg bare forkaster det.
Nå kommer den voldelige delen.
Jeg har funnet ut at den enkleste måten å knekke en fersk kokosnøtt på er med en hammer. Jeg har prøvd å bruke baksiden av en stor kniv, og det gjorde bare ikke en god jobb. Jeg anbefaler også å holde kokosnøtten i hånden mot å pakke den mens den sitter på benken. Det vil bare fly over alt hvis du gjør det! Husk at hånden din vil absorbere noe av slagets kraft, så det kan være lurt å bruke hansker eller holde kokosnøtten med et kjøkkenhåndkle. Det kan svi litt når du klager kokosnøtten!
Husk også at kokosnøtten sprekker best når den slås langs ekvator. Slå nå kokosnøtten helt til den er sprukket hele veien rundt.
Fjern deretter de to halvdelene fra hverandre med hendene.
Den neste hindringen er å få kjøttet til å bryte vekk fra skallet. Hvis du er veldig heldig, vil kjøttet komme ut når du knekker kokosnøtten i to. Hvis dette ikke skjer, legg et halvt på et kjøkkenhåndkle og rap det med hammeren flere ganger rundt.
Dette gjør det mye lettere å trekke kjøttet av skallet. Tenk på det som å knuse et fedd hvitløk for å gjøre det lettere å få skinnet av. Fortsett å rappe kokosnøtten hvis du ikke får kjøttet ut. Vær forsiktig så du ikke klaprer og ødelegger tellerne dine! Du kan også gjøre dette utenfor.
Du kan kanskje bare lirke kjøttet ut av skallet med hendene.
Eller du må kanskje bruke en kniv for å lirke kjøttet av skallet. Bare vær forsiktig så du ikke klipper deg selv!
Whew! Gi deg selv et klapp på ryggen. Det var hardt arbeid!
Jeg liker å skylle av kokosnøttkjøttet, siden det vanligvis har biter av skall festet til det. Det er ikke nødvendig å fjerne det brune skinnet på baksiden av kokosnøttkjøttet. Men hvis du vil, kan du skrelle den med en grønnsaksskiller. Dette gir en hvitere kokosmelk, men det er mer arbeid som det er verdt etter min mening.
Legg kokosnøttkjøttet i en blender og hell veldig varmt vann på toppen. Bland i 3 minutter.
Blandingen vil virke veldig tykk, men det er greit!
På samme måte som før, hell det blandede kokosnøttkjøttet gjennom en cheesecloth-lined fine mesh sil.
Klem ut så mye væske du kan. Du vil bli overrasket over hvor mye du får ut av kokospuréen!
Igjen kan du lagre, kaste eller kompostere de resterende kokosnøttbitene.
Jeg får vanligvis omtrent 1 1/2 til snaue 2 kopper kokosmelk ut av en fersk kokosnøtt, som er omtrent like mye som en boks med kokosnøtt. Jeg betaler ca $ 2 per kokosnøtt, så det er dyrere enn å bruke tørket kokosnøtt, som bare koster ca $ 0,70 per boks.
Å lage kokosmelk av en fersk kokosnøtt er definitivt et prosjekt. Men jeg tror at alle kokosnøttelskere burde prøve det minst en gang. Melken du får er i motsetning til all hermetisk kokosmelk. Det er så fersk smaksprøver (vel, duh).
Jeg liker begge metodene for å lage kokosmelk, men den tørkede kokosnøtten har definitivt noen fordeler: den er enklere, billigere og mer praktisk. Du kan ha en pose tørket kokosnøtt i fryseren din for å ha den når du trenger å lage kokosmelk.
Den ferske kokosnøttmetoden vinner definitivt for kjølefaktoren, og smaken er noe å oppleve. Ikke at den tørkede kokosmelken smaker vondt (sønnen min foretrekker det faktisk), den er bare annerledes. Den ferske kokosmelken har en distinkt smak, så hvis du liker en mer myk kokosmelk, gå til den tørkede kokosnøttmetoden.
Som jeg har nevnt, gir begge metodene omtrent samme mengde melk som det du får fra en boks. Du kan strekke kokosmelken ved å tilsette mer vann, men husk at den vil være mer som lite enn vanlig kokosmelk.
Nå vil jeg vite: Hva er din favorittbruk for kokosmelk? Jeg elsker det i min Kokosnøtt og kylling karri karri oppskrift, og det er også fantastisk å lage kokosnøttris.
