No-Knead Dinner Rolls

No Knead Dinner Rolls

De er en film å lage og krever ingen elting. De er ikke glatte og perfekte og estetisk feilfrie, men de er rustikke og sjarmerende. Å, og deilig!

1. Hell 4 kopper melk i en gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett en kopp sukker og 1 kopp vegetabilsk olje. Rør for å kombinere. Vri nå brenneren på middels til middels lav og skåld blandingen (la den koke rett opp). Avkjøl til lunken (mellom 90 og 110 grader).
2. Slå av varmen før blandingen koker. NÅ. Veldig viktige ting her: gå bort. Gå bort og la denne blandingen avkjøles til varm / lunken. Blandingen må være varm nok til å være et gjestfritt miljø for gjæren, men ikke så varmt at den dreper gjæren og gjør den inaktiv. Jeg bruker vanligvis ikke termometer, men hvis du vil, er en god temperatur mellom 90 og 110 grader. Jeg føler vanligvis siden av pannen med håndflaten. Hvis det i det hele tatt er varmt, venter jeg ytterligere 20 minutter. Pannen skal føles behagelig varm.
3. Når blandingen er riktig temperatur, tilsett i 4 kopper mel og 2 pakker (4-1 / 2 ts) aktiv tørrgjær. Etter at gjæren og melet er pent innarbeidet, tilsett ytterligere 4 kopper mel. Rør sammen og la det sitte, dekket med et kjøkkenhåndkle eller lokk, i en time. Etter omtrent en time burde den nesten doblet seg. Hvis det ikke har forandret seg mye, kan du sette det i en varm (men slått av) ovn i 45 minutter eller så. Når den hadde hevet tilstrekkelig, tilsett 1 ekstra kopp mel, 1 teskje bakepulver, 1 liten teskje natron og ca. 2 ss salt. Rør (eller kna litt) til kombinasjonen.
4. Smør 1 eller 2 muffinspanner. Form rundstykkene ved å klemme av et stykke deig i valnøtt og kjevle det til en liten ball. Gjenta og stikk tre baller deig i hver smurt muffinkopp. Fortsett til pannen er full. Dekk til og la heve i omtrent 1 til 2 timer.
5. Stek i en 400-graders ovn til den er gyldenbrun, ca. 17 til 20 minutter.

Siden jeg har latt dere vente, kommer jeg ikke til å gjøre min vanlige ti-minutters monolog voksing rhapsodisk på oppskriften jeg skal gi deg. Men jeg vil oppsummere denne rulleoppskriften ved å si a) de er en cinch å lage; b) de er helt smakfulle; og c) Jeg kan ikke tenke meg en c. Så la oss komme i gang, skal vi?

Karakteren: Mel, sukker, melk, vegetabilsk olje, salt og aktiv tørrgjær. Alle har disse greiene!

Begynn med 4 kopper melk.

Hell melken i en gryte eller nederlandsk ovn.

Til melk, tilsett 1 kopp sukker ...

hva betyr 2121 åndelig

Og 1 kopp vegetabilsk olje. Rør for å kombinere.

Vri nå brenneren på middels til middels lav og skold blandingen, noe som betyr at den varmes opp helt til det vil koke.

Slå av varmen før blandingen koker. (Merk: På dette tidspunktet i spillet har jeg gått bort og glemt det flere ganger enn jeg bryr meg om å telle. Hvis du kommer tilbake til ovnen og den koker, må du ikke freak out. Bare slå av varmen og den Jeg har det bra.)

NÅ. Veldig viktige ting her: gå bort. Gå bort og la denne blandingen avkjøles til varm / lunken. Blandingen må være varm nok til å være et gjestfritt miljø for gjæren, men ikke så varmt at den dreper gjæren og gjør den inaktiv. Jeg bruker vanligvis ikke termometer, men hvis du vil, er en god temperatur mellom 90 og 110 grader. Jeg føler vanligvis siden av pannen med håndflaten. Hvis det i det hele tatt er varmt, venter jeg ytterligere 20 minutter. Pannen skal føles behagelig varm.

Når du er klar, kast inn 4 kopper mel.

bursdagsgave til kvinne som har alt

Dryss deretter i 2 pakker (eller 4 1/2 ts) Aktiv tørrgjær.

Rør sammen for å få gjæren til den varme fuktigheten. (Varm fuktighet ... av en eller annen grunn får frasen meg til å ta en lur. Jeg kan ikke forklare hvorfor.)

Etter at gjæren og melet er pent innarbeidet, tilsett ytterligere 4 kopper mel. Årsaken til at jeg ikke la de 8 koppene sammen, er at jeg ønsket å gi gjæren en sjanse til å blande seg med varmen litt mer.

Rør sammen og la det sitte, dekket med et kjøkkenhåndkle eller lokk, i en time. Deigen vil virke for klissete. Forsikre deg om at du ikke setter den ved siden av et iskaldt vindu. det er best hvis det er i et relativt varmt miljø. I nærheten av komfyren er det bra.

Etter en time (eller så) vil blandingen ha puffet opp ganske mye. Slik så min ut. Hvis din ikke ser ut som om den er forandret mye, legg den i en varm (men slått av) ovn i 45 minutter eller så.

Nå, for å fullføre det, legg til 1 kopp mel til ...

1 heaping (more than level) ts bakepulver ...

1 liten (mindre enn nivå) teskje natron ...

Og 2 ss salt.

Rør nå sammen til kombinasjon. Det blir litt tøft å røre, så noen ganger vil jeg elte det rundt på mottippen noen ganger bare for å få ingrediensene kombinert. Men husk ... med denne deigen er det INGEN BEHOV Å KNNE!

Når alt er blandet, kan du legge det i kjøleskapet, dekket, i opptil to dager før du bruker deigen (som betyr at du kan lage deigen NÅ hvis du bruker den i morgen.) Eller hvis du lager den til dagen av, kan du bare la den stå på disken til du trenger det. Husk imidlertid at deigen vil fortsette å heve (men saktere i kjøleskapet), slik at du av og til må slå den ned hvis den renner over. MERKNAD: Hvis du kjøler deigen, må du fjerne den fra kjøleskapet en time eller to før du trenger det.

Her er hva du skal gjøre når du er klar til å lage rundstykkene:

Smør 1 eller 2 muffinspanner, avhengig av hvor mange ruller du trenger.

Ikke vær sjenert, kalkuner! Legg den på så tykk du vil.

Jeg liker å stikke deigen. Det er gøy og får meg til å føle meg litt funky inni.

For å danne rullene, klem av et stykke deig i valnøtt.

restauranter i nærheten av meg åpne på juledag

Lag som en seksåring og rull den til en ball.

Gjenta, og stikk tre baller deig i hver smurt muffinsform.

Fortsett til pannen er full.

Nå er det veldig viktig å gi rullene god plass til å RISE, da det vil gjøre hele forskjellen i den ultimate konsistensen av rullene. Hvor raskt de stiger, avhenger av mange faktorer: hvor varmt rommet er, hvor pannen er, og om gjæren er i godt humør den dagen. Jeg tillater meg alltid en god 2 til 3 timer før måltidet for å la rullene heve seg, da det ikke er noe verre enn å måtte bake flate rundstykker.

Slik så rullene ut etter en times stigning. Deigen hadde vært litt kald da jeg dannet kulene, så hevingsprosessen beveget seg litt sakte. Jeg bestemte meg for å øke hastigheten på prosessen ved å varme opp en lang stekeplate på komfyrtoppen, for å slå av varmen og plassere muffinspannen på toppen. Dette ga litt mer varme - akkurat nok til å få gjæren til å hoppe av glede.

vår dame av god suksess novena

Her er de etter ytterligere tretti minutter. Jeg fortsatte og bakte dem på dette tidspunktet, men de kunne ha hevet seg i ytterligere tretti minutter eller så. Gi ‘dem ruller god tid, vennene mine!

Stekes ved 400 grader til de er gyldenbrune, ca 20 minutter. Hold øye med dem, skjønt. Jeg er den største rullebrenneren som finnes, og du burde ikke høre på meg.

Hvis du tenker på det på forhånd, kan du børste smeltet smør på toppen av de ubakte rullene. Eller du kan pusse toppene med eggehviter og strø dem med valmuefrø. Eller hvis du er lat som meg, kan du bare gjøre dette. Eller du kan bare la dem være rene.

Legg dem i en brødkurv og ta en stor duft. De er ikke glatte og perfekte og estetisk feilfrie, men de er rustikke og sjarmerende. Å, og deilig!

Mmmmm. Dette er min favorittdel. Se hvor praktisk seksjonene åpnes for deg? De ber bare om smør. Hør ... du kan høre dem. Smør, vær så snill. Smør, vær så snill. Smør. Smør. Smør .

Du må helst gjøre det de sier.

Gratulerer med Thanksgiving, alle sammen!

Og til jul ... PIES vil være først på listen, jeg lover.