Thin Fries
Tynn, litt skarp ... himmel på en tallerken (hvis de til og med gjør det til en tallerken)! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:3timer0minutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:3timertjueminutter Ingredienser6 hele russetpoteter, skrelt Vegetabilsk eller peanøttolje til steking Salt Ketchup, for serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veiledning Skrell og skyll potetene, og skjær dem i tynne biter. Deretter stabler du noen stykker om gangen og skjærer dem i tynne pinner. Legg pommes frites i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann. Vipp dem rundt for å få av den ekstra stivelsen, hell deretter det stivelsesholdige vannet og erstatt det med fersk. Gjør dette en gang til, dekk med ferskvann og sett dem til side for å suge i 2 til 3 timer. Når du er klar til å lage pommes frites, tøm av vannet og legg dem på bakeplater kledd med papirhåndklær. Tørk dem med flere papirhåndklær for å tørke dem så mye du kan.
Varm opp noen centimeter olje i en tung gryte til 300 F (bruk et steketermometer for å sikre at temperaturen er nøyaktig).
I 3 eller 4 satser bruker du tang til å plassere en liten mengde pommes frites i oljen og til potetene er myke, men ikke i det hele tatt begynner å bli brune, ca. 2 minutter per sats. Fjern hver batch og tøm dem på nye / tørre papirhåndklær. De blir ikke ferdig på dette tidspunktet! Dette er bare den første stekingen.
Nå, når alle potetene har fått sin første steking, skru opp varmen til oljen når 400 F. Og når oljen er varm, begynn å steke potetene i porsjoner igjen til pommes frites er gyldenbrune. Når du er ferdig, dryss dem sjenerøst med salt og grav inn!
Hele familien min er avhengige av disse supertynne pommes frites, og jeg husker ikke et tilfelle jeg har laget dem da en eneste dangfisk ble igjen. Og vanligvis når jeg planlegger å lage dem, prøver jeg å ikke la ordet komme ut før den siste batchen blir stekt - ellers forsvinner de raskere enn jeg kan få dem på bordet. Gale yngelelskende hooligans!
VIKTIG: Vær forsiktig når du steker med varm olje. Hold gryten på bakbrenneren, så små barn vil ikke skade.
Skrell og skyll potetene, og skjær dem i tynne biter.
Avhengig av størrelsen på potetene, får du omtrent 4 til 6 skiver.
(Merk at dette er mye lettere hvis du har en god, skarp kniv!)
Deretter stabler du noen stykker om gangen og skjærer dem i tynne pinner.
Ta deg god tid til å få dem fine og tynne.
st Charbel bønn
Igjen ... en skarp kniv hjelper!
Legg pommes frites i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann. Vipp dem rundt for å få av den ekstra stivelsen, hell deretter det stivelsesholdige vannet og erstatt det med fersk. Gjør dette en gang til, dekk med ferskvann og sett dem til side for å suge i 2 til 3 timer.
Du kan også stikke dem i kjøleskapet, dekket av plastfolie, og la dem trekke i opptil 3 dager. Jeg har skåret pommes frites, deretter blitt distrahert eller opptatt, og fikk ikke steke dem før 2 til 3 dager senere, og jeg er alltid overrasket over hvor godt potetene holder.
Når du er klar til å lage pommes frites, tøm av vannet og legg dem på bakeplater kledd med papirhåndklær. Tørk dem med flere papirhåndklær for å tørke dem så mye du kan. Vann og varm olje gir ikke veldig bra sengevenner, så skikkelig tørk til du ikke mer klatter!
Varm opp noen få centimeter olje i en tung gryte til 300 grader (bruk et frityrtermometer for å sikre at temperaturen er nøyaktig.) I 3 eller 4 satser bruker du tang til å plassere en liten mengde pommes frites i oljen og til potetene er myke, men begynner ikke i det hele tatt å brune, ca 2 minutter per batch.
Fjern hver batch ...
Og tøm dem på nye / tørre papirhåndklær. De blir ikke gjort på dette tidspunktet! Dette er bare første steking.
Nå, når alle potetene har fått sin første steking, skru opp varmen til oljen når 400 grader ...
Og når oljen er varm, begynn å steke potetene i batcher igjen ...
Denne gangen koker du dem til de er gyldne og litt skarpe.
yankee bytte gaveideer
Fjern dem fra oljen og tøm dem på tørkepapir.
Dryss dem så sjenerøst med salt.
Et lite pergament rullet opp i et krus gjør et søtt hjem for pommes frites!
(Om enn et veldig midlertidig hjem.)
Grav inn!
Her er den praktiske dandy-utskriften.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
