5 Epic Burgers With Grilling Tips
Siden vi er i hjertet av burgergrillsesongen, er det bare fornuftig at jeg deler noen ideer og tips for å lage dine egne killerburgere hjemme! Noen av disse burgervariantene vil begeistre vennene dine og familiemedlemmer. Eller du kan bli gal og lage en burgerbar til din neste samling, og tilby alle valgene og la folk blande og matche etter eget hjerte!
La oss først snakke om hamburgerne selv. Her er mine favorittgrilletips for å sikre en jevn, godt krydret, perfekt tilberedt burger!
Grillet Burger Tips:
- Form biffene slik at de er større i omkrets enn bunken du planlegger å bruke. De vil krympe når de lager mat.
- Forsikre deg om at patties er like tykke eller tykkere på ytterkantene, ellers krymper de og klemmer kjøttet mot midten av biffen, ellers kjent som baseballeffekten.
- Ikke legg salt i hamburgerbiffene. Dryss i stedet sjenerøst hver side av de rå biffene rett før du griller dem.
- Ikke overarbeid kjøttet. Dette resulterer i tøffe burgere.
- La kjøttet komme til romtemperatur før du griller.
- Kok over en ren grill som er på middels varme. Høy varme vil brenne dem!
- Ikke kok opp kjøttet! For en burger på 6 gram liker jeg å lage mat ca 4 minutter på hver side for medium (fortsatt rosa i midten). Legg til eller trekk fra tid hvis du liker burgermediet ditt sjeldent eller godt utført. La dem hvile i noen minutter.
Nå er her noen av mine favorittburgerkombinasjoner å nyte, sammen med tips og minioppskrifter for å tilberede disse deilige påleggene!
1 - Burger i California-stil med knasende salat, rødløk, tomat, bacon, guacamole og sennep med honning
Dette er en klassiker med alle sine lyse, knasende, forfriskende smaker ved siden av den saftige biffpatty, røykfylt bacon og kremaktig guacamole. (Du kan også legge til skarp cheddarost til denne burgeren for ekstra smak!)
Honning sennep tips:
Jeg elsker å legge til en honning sennepsspredning for å blidgjøre ting bare med en touch. Her er en enkel måte å: bare tilsett 1 ss honning til 1 ss kornet Dijon og 1 ss kremaktig Dijon. Bland for å kombinere.
For guacamole:
Hakk 2 ss rødløk. Til det, tilsett 1 ss fliset koriander, 1 stor moden avokado og juice fra en halv lime. Knus det på et skjærebrett og tilsett salt etter behov (jeg liker å la det være litt klumpete). Det burde være nok for 4 burgere.
2 - Burger med Manchego og sopp (og et stekt egg)
Dette er min mors favoritt burger, så jeg måtte ta den med. Jeg brukte den harde spanske osten Manchego og toppet den med tonnevis av gyldne, deilige, vin-gjennomvåt sopp.
Hvis du vil, kan du fylle det med et stekt egg. Det er det jeg ville gjort. (Nederlandsk Gouda-ost ville også være fantastisk med denne burgeren!)
For de vinkjente soppene:
Tilsett sopp i skiver i en tørr, varm panne (uten noe annet - bare soppen!). Dryss sjenerøst med kosher salt og la dem suse bort. De vil begynne å svette; jigg pannen eller rør dem rundt. La dem fortsette å svette ut væsken i den varme pannen i noen minutter, og tilsett deretter litt hvitvin - uansett hva du har - for å avfett pannen. (Hvis du ikke vil bruke vin, kan du bruke kyllingbuljong.) Reduser varmen til middels lav og la væsken koke av. Når soppen ser ganske øm ut, deretter du tilsetter olivenolje, ca 1 ss. Rør soppen rundt i oljen og la dem bli gyldenbrune. Sette til side.
Stekte egg tips:
For å lage et perfekt stekt egg, start med romtemperaturegg. Varm en panne sprayet med nonstick spray over middels høy (jeg liker en nonstick pan for dette også). Bryt egget forsiktig inn i pannen, og bruk en spatel med en gang for å samle det hvite inn mot eggeplommen, slik at du får en strammere sirkel og den ikke har gått over hele pannen. Vri nå varmen til lav og la egget koke over svak varme i flere minutter, til det hvite er stivnet, men med veldig lite gylden farge rundt kantene, og eggeplommen knapt er satt. Dryss over kosher salt og øs opp med en slikkepott og topp burgeren. Plommen vil være moden for å skjære i!
3 - Burger med geitost, karamellisert løk og bacon
Denne er superrik og dekadent og sååå god! Så vidt jeg er bekymret, får bacon og karamellisert løk alt til å smake bedre. Og den myke geitosten var et fantastisk tillegg til alle de andre smaker og teksturer. (Brie-ost ville også være deilig med denne burgeren.)
For karamelliserte løk:
Skjær løk tynt mot kornet slik at de lettere brytes ned. Kok dem sakte i olivenolje, tilsett vin, buljong eller vann når de koker ned og pannen tørker ut. Jeg liker å lage mine i løpet av 30 minutter. I løpet av de siste minuttene av tilberedningen, tilsett 2 ss rødvineddik (eller balsamico ville være flott!) Og noen spiseskjeer sukker. Kok til oppløst og ekstra væske er kokt av, og smak til med kosher salt.
4 - Gresk burger med rødløk, hjemmelagde fast dill pickles og søt løk og chili ketchup
Jeg jobbet mye fersk hakket mynte, flatbladpersille, dill og hvitløk i biffen for en ekte gresk smak. Så toppes burgerne med knasende rødløk, syltede agurker og en deilig semi-hjemmelaget ketchup. (Dette vil også være deilig med litt smuldret feta på toppen!)
For å lage hjemmelagde raske dillgurker:
I en krukke eller bolle kombinerer du skivede agurker, mye fersk dill og en sjenerøs klype rød pepperflak. Bruk et forhold på 1: 4, kombiner sukker og hvit eddik (1 del sukker til 4 deler hvit eddik) og la det surre til sukker er oppløst. Fjern fra varmen og hell over sylteagurkene sammen med et sjenerøst dash kosher salt. La agurkene sylte minst 15 minutter før du legger til burger.
For søtløk chili ketchup:
Sur på en hakket løk og fresno rød chili i olivenolje over høy varme. Kok til de er møre og gyldenbrune av den varme oljen. Tilsett i en blender med 1 kopp ketchup og en klype kanel og puré til den er glatt. Krydre etter smak med kosher salt.
5 - Asiatisk burger med avokado, koriander og søt og krydret syltet rødløk
Jeg jobbet hakket koriander, hvitløk, fersk ingefær og hakket rød fresno chili rett inn i kjøttet til denne burgeren med deilige resultater! Jeg elsker de kule kremete avokadoskivene, urteaktige koriander, og deretter den beste pålegg: søt og krydret syltet rødløk og jalapenos. De gir det hele livet til live! (For ekstra smak kan du legge til en wasabi-aioli eller sennep!)
For å lage søte og krydret syltede rødløk:
Bruk forholdet 1: 3 til å kombinere sukker og rødvinseddik (1 del sukker og 3 deler rødvinseddik) og la det surre til sukker er oppløst. Fjern fra varmen og tilsett røde løk i tynne skiver, tynne skiver jalapenos og et dash kosher salt. La dem syltet i minst 15 minutter og tilsett deretter burgere.
Ha en fin feriehelg, alle sammen! La grillingen begynne!
bibelvers for å hjelpe deg gjennom et samlivsbrudd
