Bakt Acorn Squash

Baked Acorn Squash

Dette er så enkelt som det kommer: du halverer og huler ut eikenøtter, så fyller du det hule senteret med smør, brunt sukker, lønnesirup og salt ... så baker du det. Resultatene er en myk, smakfull squash som drypper av alle de gode tingene i livet.

1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Halv hver squash, og skrap deretter ut frøene og de strengete membranene. Legg halvdelene, med kjøttet opp, på et bakeplate og dryss hver halvdel med salt.
3. Tilsett deretter en sjenerøs spiseskje smør i midten av hver squash, etterfulgt av 2 til 3 store spiseskjeer brunt sukker. Neste drypp squash med lønnesirup.
4. Hell 2 kopper vann i bunnen av bakepannen.
5. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek ytterligere 30-45 minutter, eller til squash er gyldenbrun.
6. I løpet av de siste 5 minuttene av stekingen slår du på broileren og lar toppene bli litt mer brune og smør / sukkerblandingen boble.
7. Server på et fat og del med tante Winifred.

Og… feriediskene fortsetter her på P-Dub Cooks. Jeg ønsket å begynne å lage Thanksgiving-mat tidlig i år, så du får god tid til å lese, undersøke og til og med øve på retter på forhånd, hvis du er interessert i den slags ting. Så langt i høst har jeg lagt til hjemmelaget gresskarpuré, fersk mais med villris, whiskyglaserte gulrøtter, kremete urtepoteter og gresskarkake med whiskyfløte til grunnleggende Thanksgiving meny vi startet i fjor, og jeg lover mange flere ferievennlige retter de neste ukene. Senere denne uken vil jeg ha noen spesielle Halloween-godbiter å dele, men foreløpig, la oss fortsette med Thanksgiving-temaet.

Det føles bare riktig.

Dagens tilbud er Baked Acorn Squash, noe jeg har laget av og på i årevis, og noe som jeg fantaserer om i løpet av de årene jeg ikke lager det. Jeg er en skikkelig squashfanatiker, enten det er gresskar, butternut, spaghetti eller eikenøtt (eller courgette eller sommer squash for den saks skyld), så jeg er alltid på utkikk etter gode måter å tilberede den på som er litt bortsett fra striden.

Dette er så enkelt som det kommer: du halverer og huler ut eikenøtter, så fyller du det hule senteret med smør, brunt sukker, lønnesirup og salt ... så baker du det. Resultatene er en myk, smakfull squash som drypper av alle de gode tingene i livet.

Mens noen mennesker foretrekker å skrape ut de enkelte halvdelene i en stor gryterett, foretrekker jeg å servere dem rett ut av ovnen. Hvis squashen er stor, kan de være litt for store for en person. Men hvis familien din er nær som min, vil de ikke være redd for å dele.

Dette er forresten en av de morsomme å lage retter. Så la oss ha det gøy sammen. K? K. 10-4, god kompis.

Tegnbesetningen: Acorn Squash, salt (kosher fungerer best), smør, brunt sukker og lønnesirup (de virkelige tingene.) Dette er enkle ting, folkens. Virkelig enkle greier.

Møt Acorn Squash. Han er en veldig hyggelig fyr.

hva betyr 1123

Møt ren lønnesirup. Jeg kan få henne i matbutikken min i den lille byen. Det betyr at du også kan få henne.

Møt smør. Smør er vennen din. Ikke hør på naysayers.

Ok, så de naysayers har medisinsk grad, og de har holdt studier. Men fortsatt. Ikke hør på dem.

Møt Brown Sugar. Han har problemer med en stor bokstav T.

Begynn med å plassere hver squash på et stort skjærebrett.

For å kutte squashen i lengderetningen, gjennomsiktig midten med en skarp kniv. Huden er ganske tøff, så beveg deg sakte slik at du ikke sklir og skaper deg en tur til E.R.

Trykk forsiktig på toppen av kniven til den trenger inn i den harde huden. Etter det glir den mye lettere inn.

Har du noen gang sett innsiden av en eikenøtter? Hvis ikke, kan du nå merke det av listen over ting du skal gjøre før du kvaker.

Deretter, med en skje eller øse, bare skrap ut frøene og de stramme membranene. Det er ikke forskjellig fra det vi gjorde med gresskaret for et par uker siden, eller butternut squash vi fikset i fjor.

Squash er lik på den måten.

Gjenta dette til alle halvdelene er uthulet, mann.

Noen ganger må jeg bare kaste inn en mann. Får meg til å føle meg groovy, langt ute og uten syn.

Nå, med tuppen av en skarp kniv, skår squashens overflate. Bare fem eller seks linjer vil gjøre det bra.

Dryss deretter overflaten med salt. I situasjoner som dette er kosher din venn. Det er bare lettere å drysse, vanskeligere å oversalt ... og det føles bra å gni mellom fingrene.

Jeg er veldig taktil.

Tilsett en sjenerøs spiseskje vanlig (saltet) smør i det hule. Så i utgangspunktet, 1 1/2 ss, bortsett fra at jeg benekter min smørbruk og foretrekker å si sjenerøs spiseskje.

En dag håper jeg å skrive en bok om effekten av eufemistisk språk, og hvordan en sunn følelse av fornektelse bidrar til en generell økt lykke i livet. Det bidrar også til en samlet økt bunnstørrelse, men jeg vil ikke sette det i boka.

Kast nå et stort par spiseskjeer med brunt sukker. Det er ikke noe fast beløp her; hvis du liker ting på den søte siden, legg til litt mer.

Nå er det bare å dryppe med lønnesirup.

Igjen, ikke noe fast beløp ...

Jeg drypper bare til det føles bra.

I matlaging handler det om å føle seg bra. Ikke glem det.

Hell deretter et par kopper vann i pannen, bare for å gi squashen litt fuktig varme mens de baker.

I baking handler det om fuktig varme.

Egentlig handler det ikke bare om fuktig varme. Jeg har akkurat funnet på det.

Nå er det bare å dekke til pannen med folie, og etterlate noen hull for å la dampen slippe ut.

Putt kjelen inn i ovnen og stek dem i 30 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 30 til 40 minutter. Slå på broileren de siste fem minuttene for å sikre at toppene blir brune og smør / sukkerblandingen bobler voldsomt i et minutt eller så. Men du må stå der og passe barn! Du vil ikke forkule toppene.

Med ordene til min bror, Mike: Å Herre . Vil du ta en titt på DETTE? Lawsie.

Mmmm. Det du avslutter med er en myk, herlig eikenøtt squash fylt med en buttery, sukkerholdig suppe. Det blir seriøst ikke mye bedre enn dette.

Nå, med en skje, ta opp litt av væsken ...

Og drypp det over overflaten av squashen.

Å herre igjen.

Så hvordan spiser du dette, spør du?

Vel, det er to måter. En, du kan skrape ut kjøttet (og saften) av hver halvdel og legge hele blandingen i en gryterett. mose den litt opp. Så er det bare å varme det opp i ovnen når du er klar til servering.

ELLER, du kan gjøre det jeg gjør og bare servere halvdelene på et fat. Jeg tror de ser bedre ut på den måten.

Og så…

Du bruker bare skjeen din til å skrape opp det myke kjøttet inni ...

Og spis den ved skjeen, rett sammen med den dekadente væsken som belegget den på vei ut.

Og så takk for squash. For smør. For brunt sukker. Og for alle de andre fantastiske tingene på denne jorden som gjør livet verdt å leve.

Amen.

Kjærlighet,
Pioneer Woman