Baren

Bar

Når jeg reiser hjem i dag, deler venninnen Ivoryhut med oss ​​en deilig filippinsk høytidsgodkjenning som hun (beskrevet gjennom glade tårer) har beskrevet for meg før. Jeg gleder meg til å prøve dem. Smøret ... åh, smøret. –PW

Dette er definitivt en spesiell anledning slags bar. Hjemme vil vi pakke disse individuelt og bringe dem til venner, eller ta en med på skolen som matbit. De er så rike og smørrike og tette at det egentlig er nok med en firkant. (Så vokser du opp, flytter hjemmefra og på en eller annen måte overbeviser deg selv om at en og annen hjemlengsel berettiger til et andre eller tredje firkant. Så to timer senere stirrer du på den tomme pannen og lurer på hvordan det skjedde. Ah, mysteriene til en innvandrerlivet.)

De kaller dette Mat for gudene , men jeg har alltid følt meg litt morsom når jeg sier det. Jeg forventer alltid å bli truffet av lyn. Jeg vet ikke en gang hvordan det fikk det navnet. Det er i det hele tatt en klassisk bar med dadler og valnøtter. Men å si Datoer og nøtter føles morsom også på en annen måte. Så la oss bare kalle dette Baren , skal vi? Fordi det i boken min ikke trenger noe ytterligere utsmykning.

Vet du hva som gjør dem smørete? En vanvittig mengde smør, det er det. En annen ting jeg elsker med denne oppskriften er at jeg ikke trenger å vente på at smør skal mykne. Noe som er bra, ikke fordi jeg er utålmodig og lett distrahert, men fordi smør ser ut til å ta evig tid å bli myk om vinteren.

Vi smelter tre smørpinner over svak varme. Ikke vær rask med å kaste smørpakningene. Hvis de har fått litt smør på seg, kan du bruke dem til å smøre bakepannen!

Jeg liker ikke å kaste bort ting. Spesielt når de tingene er smør. Men hvis smøret ditt er kaldt og det ikke er noe gjenværende smør å bruke, er det bare å ta litt fra smeltet smør. Det er greit, alt vil ende opp i magen din uansett.

Sett smøret til side for å avkjøles, og la oss begynne på de gode tingene.

Jeg bruker en hel 8-ounce pakke med datoer til denne oppskriften. Prøv å få pitted datoer for å gjøre livet ditt lettere. Men hvis du ikke kan, ikke noe problem.

Vi bruker også valnøtter. Og fordi jeg ikke kan la være godt nok alene, kaster jeg også noen pekannøtter der inne.

Begynn å hakke dadlene i mindre biter. Hvis du har pitted dadler, er det bare å skjære gjennom midten og åpne den for å fjerne gropen. Skjær den deretter i strimler, roter strimlene og terninger. Det kan bli klissete, men ikke slikk kniven og skjær deg selv. Noen fortalte meg at det er veldig vondt når du gjør det.

Hakk valnøtter og pekannøtter grovt. Vi leter ikke etter veldig små biter her, så ikke ta matprosessoren ut for dette. Vi vil bare ha mindre biter. Du kan bruke den samme kniven som du brukte til å hogge dadlene, og du trenger ikke engang å tørke den av. Gå videre. Du har min tillatelse.

Nå er den mest arbeidskrevende delen av oppskriften ferdig. Ha dem i en bolle og sett til side. Nå er det på tide å måle ut de tørre ingrediensene. Dump mel, salt og bakepulver på en sil, og sikt dem i en mellomstor bolle.

Ta omtrent 1/8 av en kopp av denne blandingen og dump den i en bolle med hakkede dadler og nøtter.

Vi skal mudre dem hovedsakelig slik at datoene ikke alle klumper seg sammen. Den siste smeten vil være så tykk at du ikke trenger å bekymre deg for at disse godbitene synker til bunns.

Jeg vet ikke om deg, men jeg synes dette ser bra ut til å spise allerede. Det kan hende du må bruke hendene hvis dadlene er spesielt klissete, og bruk gjerne opptil 1/4 kopp melblandingen om nødvendig.

Ta nå det avkjølte smeltede smøret og legg det i mikserskålen sammen med 3/4 kopp hvitt sukker og 3/4 kopp pakket brunt sukker.

Du kan ikke se det, men brunt sukker er begravet under det hvite sukkeret. Start mikseren på lavt for å få ting til å gå.

Stopp halvveis, innsett at du hadde feil vedlegg på, erstatt det med riktig, og fortsett å blande.

Når smøret og sukkeret er innarbeidet og ser slamete ut, begynn å tilsette eggene. Du trenger fire, men vi legger dem til en om gangen.

Jeg elsker bilder av egg. Det er den eneste grunnen til at dette bildet er her inne.

Tilsynelatende liker noen av dere også bilder av egg. Og disse funky eggholderne. Jeg fikk dem fra Ikea for mange år siden. De var som 18 cent hver. Og en farthing.

Jeg skjønner at jeg hadde absolutt ingen mening der.

Forsikre deg om at hvert egg er blandet tilstrekkelig før du legger til det neste. Etter at alle eggene er blandet inn, sprut litt vanilje der inne. Gi den en god blanding igjen, så får du denne nydelige, buttery, blekgule, tykke, klissete, søte nektar.

Ting er i ferd med å bli veldig, veldig bra.

Dump dette i bollen med de tørre ingrediensene, og bland dem forsiktig sammen.

Det er en alvorlig batter. Nå kan du dumpe i de utdypte dadlene, valnøttene og pekannøttene. (Legg merke til hvor forsiktig jeg er for å unngå å si dadler og nøtter .)

Nå, bland alt igjen. Det kan ta litt albuefett, for denne røren er tykk. Men vær forsiktig med det.

Motstå fristelsen til å stikke en skje inn og snike en smak. Tro meg, så bra som dette ser ut, det ferdige produktet er så mye bedre.

Dump røren i den godt smurte bakepannen. Jeg bruker enten en 9 × 13 panne eller to 8 × 8 panner. Egentlig er det ikke sant. Jeg har ikke en 9 × 13 panne. Og jeg har ikke engang to matchende 8 × 8 panner, så jeg legger halvparten av røren i en Pyrex-panne og den andre halvparten i en Corning Ware-panne.

Du vil ikke fylle pannen til toppen bare halvveis opp. Glatt toppen, gjerne med en forskjøvet spatel. Jeg har heller ikke en. Vennligst ikke gni det inn.

Etter at du har kommet over deg selv og ser lengselende på den stadig voksende kjøkkenrelaterte ønskelisten, setter du pannen (e) i en 350-graders ovn og steker i 30-40 minutter til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler. Mine bakte i nøyaktig 35 minutter, men noen ganger tar det opptil 45 minutter. Bare fortsett å sjekke etter 30 minutter og deretter i 3 til 5 minutters intervaller etter det. Ikke bekymre deg, den er så fuktig og smørbelastet at du kan komme unna med å overbake den litt.

Oi da. Å min, å min. Kan du lukte det?

Toppen glitrer fra smøret og sukkeret, og du kan virkelig se hvor lastet dette er.

Ok, nok tortur.

Du bør la disse avkjøles litt før du kutter, men jeg kunne ikke vente og begynte å skjære den i skiver. Da skjønte jeg at det fortsatt var litt for mykt til å gjøre det, så jeg måtte få tak i meg selv og legge kniven bort i noen minutter til.

betydningen av kløende håndflate

Jeg skjønte ikke at jeg hadde den slags styrke i meg. Jeg ble også bestukket med en sandwich, men likevel. Meg så sterk.

Ugh. Jeg skulle ønske jeg kunne formidle deg det fulle målet på hvor fuktig ...

Og buttery ...

Og rik ...

Og tett ...

Og latterlig ... latterlig dette er.

Hvis jeg kunne gjøre det, ville jeg sannsynligvis kunne forklare hvorfor disse stolpene har navnet sitt, og jeg kunne sannsynligvis snakke meg selv ut av å bli truffet av lyn.

Kan være.

Men vet du hva? Hvis jeg skulle bli rammet av lyn ...

Du vet hva de finner i magen min når de gjør det.

(Vent. Hvordan kom vi fra dessertbarer til dødsfall?)

Kommer alltid inn fra venstre felt,
Ivoryhut