Creamy Goat Cheese Polenta
Utrolig deilig biff korte ribber, langsomt tilberedt i vin og buljong. Serveres over en seng med polenta, dette er en seriøst spesiell rett! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:totimer0minutter Total tid:totimertjueminutter Ingredienser8 hele biff korte ribber Kosher salt og pepper å smake på 1/4 c. All-purpose mel 6 stykker Pancetta, terninger 2 ss. Oliven olje 1 hel Medium løk, terninger 3 hele gulrøtter, terninger to hele sjalottløk, skrelt og finhakket 2 C. Rød eller hvitvin 2 C. Oksekjøtt eller kyllingbuljong (nok til nesten å dekke ribbeina) to kvist Timian to kvist rosmarinDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Salt og pepper ribber, deretter mudre i mel. Sette til side. I en stor nederlandsk ovn, kok pancetta over middels varme til den er fullstendig sprø og alt fett er gjengitt. Fjern pancetta og sett til side. Ikke kast fett.
Tilsett olivenolje til pannen med pancettafettet, og hev varmen til høy. Brune ribber på alle sider, ca 45 sekunder per side. Fjern ribbeina og legg til side. Vri varmen til middels.
Tilsett løk, gulrøtter og sjalottløk for å steke og kok i 2 minutter. Hell i vin og skrap bunnen av pannen for å frigjøre alle de smakfulle bitene av herlighet. Kok og kok 2 minutter.
Tilsett buljong, 1 ts kosher salt og rikelig med nykvernet sort pepper. Smak og tilsett mer salt om nødvendig. Tilsett ribbe i væsken; de skal være nesten helt nedsenket. Tilsett timian og rosmarinkvister (hele) i væsken.
Sett på lokket og sett inn i ovnen. Kok ved 350 i 2 timer, reduser deretter varmen til 325 og kok i ytterligere 30 til 45 minutter. Ribben skal være gaffelmørt og falle av beinet. Fjern pannen fra ovnen og la den sitte i minst 20 minutter, lokk på, før servering. I siste øyeblikk, skum fett av toppen av væsken. (Kan også avkjøle blandingen, og deretter fjerne fast fett fra toppen.)
Server 2 ribber på sengen med kremaktig polenta, og skje litt juice over toppen.
Å lage polenta er det enkleste i verden, og kan være et fint supplement til mange kjøttretter. Jeg rørte en hemmelig ingrediens inn i polentaen min den andre natten, og kombinert med de langsomt tilberedte korte ribbeina var den for deilig for farge-TV.
(Gi den filmen navn.)
Kok først 4 1/2 kopper vann.
Ta litt gult maismel - litt mindre enn en kopp. (Jeg doblet oppskriften fordi jeg alltid er redd for ikke å ha nok mat. Jeg tror det er fordi bestemoren min tålte depresjonen.)
Hell maismel i kokende vann i en tynn strøm, visp mens du heller. Dette vil forhindre at store klumper dannes.
Reduser varmen til koke og kok i ca 15 minutter, omrør ofte. Dryss på omtrent en teskje salt mens du lager mat. Tilsett et par teskjeer vann her og der etter behov hvis polenta virker for tykk.
Rør inn 2 ss smør på slutten av koketiden.
Og ... er du klar? Geitost!
Å ja.
Ja, ja, ja.
Og du vil legge til mye — minst 4 gram. Smaken av maismel er sterk, og du må få nok geitost der for å gjøre en forskjell.
Rør til osten er helt smeltet. Jeg har noen klumper, men vær så snill og ikke hold det mot meg. Det er en matblogg, holder-mitt-eget-kamera-og-prøver-å-vispe-på-samme-tid slags ting.
Hvis du legger ned kameraet, vil ikke polenta ha klumper.
Ha en sjenerøs mengde polenta på en tallerken, og virvle for å lage en fin seng til ribbeina.
Ta deretter et par korte ribber fra den nederlandske ovnen.
Nestle dem, ben ned, rett på toppen.
Du kan ikke vite hvor godt det lukter før du lager det. Gjestene vil kysse deg!
Er ikke polenta pen? En så fin forandring fra potetmos.
Du kan gå et skritt videre med kokevæsken ved å sile den og koke den ned i flere minutter. Men jeg liker å bare gå for det og skje det, ubegrenset og uredusert, rett over toppen.
Ikke mye. Bare litt.
Å, baby.
høyre øyenbryn rykninger åndelig betydning
Du vil elske dette. Love.
Men la oss se nærmere på kjøttet.
Det er ingen ord. Jeg vil ikke engang prøve.
Sulten ennå?
Jeg stopper der. Jeg tror du har sett det du trenger å se.
Lag dette, vennene mine. Det er enkelt, enkelt og utenom denne verden deilig. Gi meg beskjed om hvordan du liker det!
Her er utskriften for polenta. (Jeg tar med ribbeinoppskriften også, i tilfelle du gikk glipp av den i går.)
Nyt!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
