French Dip Sandwiches
En komfortmatsklassiker! Dette vil absolutt rocke din verden.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:10porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:1time0minutter Total tid:1timefemtenminutter Ingredienser1
benfri ribbeinsrygg eller mørbrad (ca. 4 til 5 pund)
1 ss.kosher salt
2 ss.svart pepper
1/2 ts.
malt oregano
1/2 ts.malt timian
tohele store løk, tynt skiver
5
fedd hvitløk, hakket
1hel pakke fransk løksuppeblanding (tørr)
kan biff konsomme
1 C.kjøttkraft eller oksekraft
1/4 c.tørr sherry eller hvitvin (valgfritt)
Worcestershire saus
1 ss.jeg er pil
1 C.vann
10hele crusty deli ruller eller sub ruller, ristet
gave til eldre kvinne som har altDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 475˚ grader. Knytt kjøttstykket tett med et par stykker kjøkkengarn.
- Bland i salt, pepper, oregano og timian i en liten bolle. Gni krydderblandingen over overflaten av biffen. Legg biffen på en stekeplate i en stekepanne og stek den til middels sjelden, ca. 20 til 25 minutter, til den registrerer 125˚ grader på et kjøtttermometer. (Hvis du vil ha det mindre rosa, gå til 135˚.) Fjern kjøttet til skjærebrettet og dekk det med folie.
- Plasser stekepannen på komfyrbrenneren over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok under omrøring i 5 minutter til de er myke og gyldne. Dryss i suppemiksen, og hell deretter inn consomme, buljong, sherry, Worcestershire, soyasaus og vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La småkoke i 45 minutter, og rør om og til for å utvikle smakene. Tilsett mer vann hvis det begynner å fordampe for mye. Hell væsken gjennom en fin masksil og reserver både væsken og løken.
- Skjær biffen veldig tynn. Ha biff og karamelliserte løk på de ristede rundstykkene, og server deretter med en side av jus.
Svært få ting er mer trøstende for meg enn en deilig dryppende fransk dukkert sandwich. Fantastisk smakfullt biff ... gyllent ristet brød ... mørke, vakre løk ... og den herligste salte væsken å dyppe den i.
La oss bare si at jeg er en fan!
Dette er en hunka hunka burnin ’kjærlighet. Jeg mener biff. Det er en benfri ribbeinsrygg, og hvis du kutter den i individuelle biffer, vil du ha ribeye biffer .
Oversettelse: Denne biffen er dyre. Du kan erstatte en hunka hunka mørbrad i stedet! Det er ikke så ømt, så du vil bare skjære det mye tynnere. Enten fungerer! Jeg bandt den et par ganger med snor for å holde kjøttstykket litt bedre sammen.
Bland i litt salt, pepper, malt oregano og malt timian i en liten bolle. En vinnende kombinasjon for alle biffstykker.
Dryss krydderblandingen rikelig over biffen og bruk hendene til å gni den over hele overflaten og i sprekker og sprekker. Husk at dette vil bli stekt og deretter skåret, så hver kjøttbit får bare den lille kanten av smaken rundt kanten. Du kan ikke over sesongen!
2121 nummer
Legg kjøttet på et stekestativ i en stekepanne og stek det til middels sjeldent, ca. 20 til 25 minutter, til det registrerer omtrent 125 til 130 grader på et kjøtttermometer. Dette vil være sjeldent til middels sjeldent, så hvis du liker ting litt mindre rødt i midten, kan du ta det til 135 grader. Ikke kok opp kjøttet, skjønt! En overkokt ribbeye er en tragisk hendelse!
Beklager å være dramatisk.
Ta kjøttet ut av pannen, legg det til side på et skjærebrett, og dekk det med folie. Legg stekepannen på komfyrbrenneren over middels høy varme, og kast deretter litt skiver løk og hakket hvitløk. (Åpenbart ikke rengjør pannen først. Det vil også være en tragisk hendelse!)
(Beklager å være dramatisk. Igjen.)
Rør og kok i ca 4 til 5 minutter, til løken er myk og gylden ...
Dryss deretter inn ... er du klar? ... en pakke fransk løksuppeblanding!
Fortsett å elske meg. Det er deilig, mann!
Rør det hele sammen, og hell deretter i en boks med oksekjøtt, som alltid vil få meg til å tenke på mamma, litt kjøttkraft, tørr sherry (eller hvitvin), Worcestershire-saus, soyasaus (bare litt!), Og en kopp med vann. Kok blandingen, og senk varmen til lav og la den surre i 45 minutter, til smakene er dype, rike og magiske.
Fjern den fra varmen etter koketiden og hell den gjennom en fin sil. Reserver både væsken og løken til smørbrødene!
Åh mitt ord. SE på dette biffet!
Skjær den så tynn som mulig. Hvis du har en mekanisk skiver, enda bedre!
Og husk: Du kan koke den litt lenger hvis du liker den litt mindre rød. (Men som du kan forestille deg ... vi liker at den er rød her i pinnene.)
Ha litt biff på en ristet deli-rulle (jo crustier jo bedre så holder det seg) ...
Topp biffen med noen av de kokte løkene ...
Server den deretter med en liten tallerken med den varme væsken / juicen.
Det er stort sett ingenting i verden som er så bra som en god fransk dukkert. Hvis du har noen spesielle gjester som kommer til huset ditt til middag - en sjef, en høytstående, en fremtidig svigerfamilie - er dette en sikker måte å wow dem på.
