Grillet maiskolbe

Grilled Corn Cob

Når dagene blir varmere og grill i bakgården blir en ukentlig begivenhet, finner vi oss selv å spise så mye fersk mais som mulig, i alle forskjellige varianter, fra til kremaktig. Men ingenting er mer klassisk enn grillet maiskolber. Det er røykfylt, søtt og sprengende med frisk smak. Server det ganske enkelt med smør av smør og dryss salt, eller velg noe litt mer spennende, som hvitløk-gressløksmør i denne oppskriften. Uansett vil du elske hvor enkelt det kan være å grille maiskolber med denne idiotsikre metoden.

Nøkkelen til det beste grillede maiskolven er å få ferskest mulig mais. Se etter kornører i løpet av høysommermånedene med stramme skall og dusker som er lyse gyldne i fargen (ikke svart). Søt, fersk mais er så saftig og deilig at du ikke en gang trenger å lage mat! Men kast den på grillen, så har du en BBQ side som passer med omtrent hvilken som helst nattdagsmiddag. Når det gjelder grillet maiskolber, er det noen forskjellige teknikker. Du kan grille den i skallet, ut av skallet, over direkte varme eller på en overbygd grill - hver måte å grille mais vil gi litt forskjellige resultater (og alt avhenger av hva du foretrekker). Metoden vår for å grille maiskolber er en hybrid tilnærming - med noen skall skrelt og noen igjen. Det er raskt, enkelt og kommer perfekt ut hver gang. Lær hvordan du lager mais på grillen nedenfor.

Skal du koke kornør før du griller?

Denne grillede maiskolberoppskriften er så lett at du ikke en gang trenger å koke den før du griller. Varmen til grillen gir det du trenger for å koke og møre kjernene uten å vente på at vann skal koke.

Hvor lenge suger du kornørene før du griller?

Mange suger maisen før de griller den (vanligvis i omtrent 30 minutter). Bløtleggelse av kornørene i saltvann antas å krydre kjernene og gi fuktighet for å dampe maisen når den koker. Hvis du koker mais på denne måten, vil det ta nærmere 15 til 20 minutter å koke gjennom kornet. Men hvis du bruker virkelig fersk mais, trenger du ikke å suge det.

Er det bedre å grille mais i skallet?

Du kan gjøre det uansett! Vi liker en kombinasjon av å grille maisen med noe, men ikke alt skallet fjernet. Å la litt skall være på plass hjelper med å holde maisen fuktig, men å utsette noen flekker av maiskjerner for grillens varme vil tillate det forkullede utseendet vi alle kjenner og elsker.

1. Varm opp en grillpanne eller utegrill på høy varme (ca. 450˚ til 500˚).
2. For grillet mais: Trekk av alle lagene av den grønne skallet, bortsett fra de to lagene som er nærmest kjernene. Trekk de to lagene tilbake uten å løsne dem. Fjern alle de tynne silketrådene fra kornene til maisen. Brett de reserverte skallene tilbake over maiskjernene, og la et par hull være åpne.
3. Legg maisen på grillen over direkte varme, dekk til og kok i 5 minutter. Roter hvert øre med et & frac14; snu, dekk til og kok videre i 5 minutter. Gjenta 1 til 2 ganger for å koke alle sider av maisen, totalt 15 til 20 minutter. Mais blir lysegult og karamelliseres på flekker når det er gjennomstekt. Fjern fra varmen.
4. For hvitløk-gressløksmør: I en liten bolle kombinerer du smør, hvitløk, gressløk, paprika og sort pepper. Mos og rør med en gaffel for å kombinere.
5. Fjern de forkullede skallene fra maisen. Spred over hele med hvitløk-gressløksmør, dryss over salt og server umiddelbart.
   

Hopp over hvitløk-gressløksmør og server dette maisen bare med saltet smør ... og mer salt!