How Make Cauliflower Rice
Blomkål er en ganske beskjeden grønnsak: den er litt klumpete og mangler en levende farge. Jeg tror det kjedelige utseendet legger til mysteriet, skjønt fordi blomkål er en av de mest allsidige grønnsakene som finnes! Hvis det var en superhelt, ville det være en formskifter - uten den blå bodyen, selvfølgelig. Og det ville være en god fyr.
Med populariteten til lavkarbo-, paleo- og glutenfri livsstil, fant blomkål sitt kall i livet da det har blitt forvandlet til ris, pizzaskorpe, brødstikker, potetmos, sauser, pasta, biff (ikke le), tortillas, hummus og i bakevarer. Selv om du ikke unngår karbohydrater eller korn, er det å bruke blomkål en fin måte å få mer grønnsaker i kostholdet ditt.
Akkurat nå ville jeg prate om blomkålris fordi det ser ut til å være inngangsporten til andre blomkålbaserte oppskrifter. I tillegg er det veldig enkelt å lage (hvis du har en matprosessor), og jeg vil vise deg tre forskjellige måter du kan jazz opp.
La oss gjøre det!
Først demonterer du et blomkålhode. Skjær av bladene og den harde midtstengelen, og skjær blomkålen i 1-2 tommers blomster. La dem skylle.
edderkopp i drømmebetydning
Legg bukettene i en kjøkkenmaskin. Avhengig av størrelsen på prosessoren din, kan det hende du må gjøre dette i et par grupper. Jeg har en kapasitet på 9 kopper, og jeg deler den i to omganger når jeg bruker et helt hode. Du vil ikke at blomkålen skal være mye høyere enn midten av skjærebladet, ellers vil du ende opp med noen falske biter som nekter å bli hakket.
Puls den flere ganger til den ser slik ut. Du bør ha jevnt hakkede biter på størrelse med riskorn.
Jeg vil si at det er mulig å lage blomkålris for hånd, selv om det er ganske tidkrevende og vanskelig å hogge jevnt. Du kan prøve å pulsere den med en høyhastighets blender (som en Vitamix eller en Blendtec), men det er noen ganger vanskelig å få en jevn kotelett også.
Noen matvarebutikker har til og med begynt å bære ferdig ristet blomkål! Brikkene er større enn det du ender med å bruke en matprosessor, men det sparer deg mye tid hvis en kniv og skjærebrett er det eneste alternativet.
pionerkvinnen saltlake en kalkun
Det er to metoder jeg bruker til å lage blomkålris: komfyrtopp og stekt i ovnen. Jeg skal vise dere begge.
Få ut en veldig stor skillet. Det trenger ikke å være nonstick. Ha i 1-2 ss matfett du ønsker. Ghee, kokosnøttolje og avokadoolje er mine favoritter og er også trygge for matlaging med høyere varme, og det er det vi skal gjøre.
Varm oljen til middels høy varme, og tilsett deretter blomkålen. Etter at det har kokt et minutt eller to, tilfører jeg litt fersk hvitløk. Det er ikke nødvendig, men det gir mer smak.
Fortsett å lage mat på middels høy varme, rør av og til. Kast noen klyper salt og litt pepper der, og fortsett å lage mat til blomkål er gjennomstekt og er så brunet du vil. Brunete biter = mye smak. Du vil ha det.
Et par tips:
1. Ikke dekk til pannen. Dette får risen til å koke raskere før den kan få litt farge på den, og den blir grøtaktig. Ingen liker grøtaktig ris, og det samme kan brukes på blomkålris. Fluffy hele veien.
2. Ikke rør for mye, og vær forsiktig når du gjør det. For mye omrøring vil gjøre det grøtaktig og ikke la det brune så raskt.
Når du trekker den fra pannen, er den klar til å spise!
La oss nå se på stekeovnsmetoden.
hvor mange barn har mariska hargitay
Forvarm ovnen til 425ºF. Dump blomkålrisen på et ristet bakeplate, dryss med noen klyper salt og pepper og et par spiseskjeer olje. Du kan også legge til et fedd eller to hakket hvitløk.
For denne metoden bruker jeg alltid avokadoolje fordi jeg er for lat til å smelte kokosnøttolje eller ghee 99,9% av tiden. (Den ene gangen jeg brukte ghee var imidlertid fantastisk.)
Bland det hele sammen med hendene og fordel det jevnt i pannen. Stek den i omtrent 20–25 minutter, og kast den 2-3 ganger med en slikkepott under tilberedningen, til du har nådd ønsket brunfarge. Jeg liker det en mørk karamellfarge. Mmm.
Stovetop er til høyre; ovnsstekt er til venstre. Hvilken metode er bedre? Vel, det kommer an på målet ditt.
Jeg liker komfyrtopp-metoden fordi den koker raskere og gir mer blomkålris per hode fordi den ikke koker ned så mye. Du trenger ikke å slå på ovnen hvis det tilfeldigvis er varmt ute. Jeg forstår.
novena til st philip neri
Jeg liker den ovnsstekte metoden fordi den krever mindre barnevakt, og det er lettere å steke to hoder samtidig ved å bruke to panner. Du får også mer karamellisering og en sterkere stekt smak ved hjelp av denne metoden. Hvis du kjenner meg, vet du at jeg er helt, helt forelsket i å steke grønnsaker. Denne metoden er syltetøyet mitt.
Du kan tilpasse og legge til smaker ved å bruke begge metodene også! Jeg har tre til deg, og jeg har til og med fargekoordinert dem for deg. (Jeg fargekoordinerer det meste i livet mitt. Mat inkludert.)
1 - Nettverk
Soltørket tomat og bacon blomkålris
Anbefalt metode: Ovnsplate
Bruksanvisning: Tilsett 1/2 av hakket rødløk i stekepannen når du tilsetter blomkålen. Halvveis i matlagingen, tilsett 1/2 kopp hakkede oljepakket soltørkede tomater og 2 hakkede hvitløksfedd. Når risen er ferdig, rør inn 5-6 skiver hakket sprø bacon.
2 - Gul
Stekt ananas og ingefær blomkålris
Anbefalt metode: Stekt ovn
Bruksanvisning: Tilsett 1 1/2 kopp fersk ananas i terninger, 1 ss fin revet ingefær og 1 ts gurkemeie til blomkålen på bakeplaten. Stek som anvist.
3 - Grønn
Krydret Jalapeno Cilantro Blomkålris (favoritten min)
Anbefalt metode: Enten metoden er greit
teknologigaver under
Bruksanvisning: Tilsett 2 hakkede jalapenos (frøet, hvis ønskelig), finrevet rist fra 1/2 av en lime og 1 hvitløksfedd til blomkålen når du legger den i stekepannen eller på stekepannen. Kok eller stek som anvist. Når den er ferdig kokt, rør inn saften fra 1/2 av lime, 2 tynne skiver grønne løk og 1/3 kopp hakket fersk koriander.
Gå videre og ris blomkålen din! Du kan servere den med alt du vil servere med vanlig ris. Det varmer også bra hvis du tilfeldigvis har noe til overs. (Og det tar ikke lang tid før du vil jone etter en blomkålpizzaskorpe.)
