CPK’s BBQ Chicken Pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Denne pizzaen er en langvarig favoritt av meg!

1. For skorpen: Dryss gjæren over 1 1/2 kopp varmt (ikke lunkent) vann. La stå i noen minutter.
2. I en mikser kombinerer du mel og salt. Når mikseren kjører på lav hastighet (med padlefeste), drypper du inn olivenoljen til den er kombinert med melet. Hell deretter i gjær / vannblandingen og bland til den bare er kombinert, og deigen kommer sammen i en klebrig masse.
3. Strøk en separat blandeskål med en lett drypp med olivenolje, og form deigen til en ball. Kast for å belegge deigen i olivenolje, dekk deretter bollen tett med plastfolie og sett den til side i 1 til 2 timer, eller oppbevar i kjøleskapet til du trenger det. Merk: Det er best å lage deigen minst 24 timer i forveien, og 3 eller 4 dager er enda bedre.
4. For påfyll: Forvarm ovnen til 375˚. Legg kyllingbrystene i en bakebolle og topp med 1/2 kopp BBQ-saus, snu til strøk. Stek i 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La avkjøles litt, og hakk deretter.
5. Når du er klar til å lage pizzaen, ta tak i HALVE pizzadeigen (oppskriften gir 2 skorper) og klem deigen mot bunnen for å danne en fin, tett, trukket ball. Du kan rulle ut pizzaen med en kjevle hvis du vil, men noen ganger er det like enkelt å kaste den rundt og trekke og strekke til den føles riktig. Og når skorpen er fin og tynn, legg den på et oljet bakeplate eller pizzapanne. Drypp litt olivenolje på deigen og fordel den med fingrene. Dryss litt salt på skorpen veldig lett.
6. Topp pizza skorpe med mozzarella skiver, rødløk og kylling. Drypp med den resterende 1/2 kopp BBQ-sausen. Stek i 15 til 17 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og påleggene er sprudlende. Topp med koriander.

Da jeg gikk på college, var California Pizza Kitchen høydepunktet av fantastiske for vennene mine og meg. En vegetarianer den gangen, jeg elsket deilig tynne og kreativt pyntede pizzaene deres mer enn selve livet. CPK var en av mine favoritt ting.

I årene siden jeg forlot California, har jeg skapt noen ganger knockoffs av noen av CPK-pizza-varianter jeg husker, siden det ikke er CPK innen minst 500 miles fra ranchen - kanskje enda lenger. I dag vil jeg dele gjengivelsen av deres veldig populære BBQ Chicken Pizza, som var en favoritt av Jeff, min (platoniske) romkamerat fra Taiwan.

Ahhh, Jeff. Jeg elsket den fyren.

Lang historie. En annen gang.

For i dag, nyt denne pizzaen! Og endre det slik du vil - jeg tror CPK brukte en litt annen ost enn min vanlige mozzarella, og jeg har tilsatt fliser med fersk jalapeno og en gang biter av fersk ananas. Bare bruk grunnoppskriften som utgangspunkt og ha det gøy med den!

Her er hva du trenger for pizzaskorpen.

Dette er enkle greier her, mine kjære!

For å lage skorpen, dryss gjær over varmt vann og la den stå i noen minutter.

Tilsett deretter saltet i melet.

Og rør den rundt i mikseren i noen sekunder.

Deretter drypper du inn olivenoljen med mikseren lavt.

Rør det sammen til olivenoljen er bearbeidet i melet.

vandrebønn novena

Hell deretter i blandingen med varmt vann og gjær.

Bland det til deigen alle kommer sammen i en klebrig masse.

Så er det bare å dekke bollen med plastfolie og sette den til side i 1 til 2 timer. Eller hvis du vil lage det dagen før, eller til og med to dager før , bare parker den i kjøleskapet i mellomtiden.

Når du er klar til å lage pizzaen, er det du trenger.

For å starte, forvarm ovnen til 375 grader, og kast kyllingbrystene i en ildfast form ...

Ta deretter din favoritt BBQ-saus eller marinade.

Hell den over kyllingen ...

Snu kyllingen og beleg begge sider godt. Salt kyllingen på begge sider også.

Kast kyllingen i ovnen i ca 25 minutter. BBQ-sausen blir fin og brun og røykfylt og nydelig.

* Snarvei * - Du kan også bare kjøpe en rotisseriekylling, deretter strimle den og pels den i litt BBQ-saus hvis du ikke vil lage kyllingen selv. Dette er fleksibelt!

Fjern kyllingen fra ovnen. Hell på litt mer BBQ-saus hvis den får skjørtet til å fly opp.

Bare sett kyllingen til side mens du tilbereder de andre ingrediensene.

Skjær en rødløk i to fra rot til spiss, og trekk deretter ut senterkjernen slik at du kan oppnå rene halvmåneskiver.

Kutt deretter litt fersk mozzarella i veldig tynne skiver.

Tynn, fordi skorpen er tynn. Og du vil ikke at ting skal bli dystre.

Skjær opp grillkyllingen i tynne, pene skiver ...

Skjær deretter i den andre retningen for å terning.

Hell til slutt litt olivenolje på en stor arkpanne, og smør den over hele pannen.

Ta tak i pizzadeigen (oppskriften gir to skorper) og press deigen mot bunnen for å danne en fin, tett, trukket ball.

Jeg aner ikke hvorfor jeg gjør dette, bortsett fra at jeg så det tilbake i 2004 i en episode av The Restaurant med Rocco Dispirito. Hans gode venn fra Italia, Antonnio, er på besøk i New York og han viser Tony, kjøkkensjefen på den tiden, hvordan man lager pizza. Han begynner alltid med å presse deigen i en tett liten ball ... som en kvinnes bunn, sier han på italiensk.

Det var det beste realityshowet mennesket har kjent.

Jeg vil at de skal bringe det tilbake.

Selv om jeg ikke er sikker på at Rocco og Jeffrey vil være altfor opptatt av å jobbe sammen igjen.

Men hvis de gjorde det, ville jeg sett på.

(Hvis du ikke så på The Restaurant og ikke aner hva jeg snakker om, beklager jeg.)

Du kan rulle ut pizzaen med en kjevle hvis du vil, men noen ganger er det like enkelt å kaste den rundt og strekke den.

Tro meg, jeg vet ikke hva jeg gjør. Og du trenger ikke å vite hva du gjør heller! Bare trekk og strekk til det føles riktig.

Og når skorpen er fin og tynn, legg den på den oljede pannen.

Drypp litt olivenolje på deigen og smør den rundt med de skitne fingrene.

Dryss så litt salt på skorpen veldig lett. Bare litt.

NESTE: Normalt spredte jeg et veldig lite, lett lag med BBQ-saus på skorpen og behandlet det som pizzasausen. Men jeg glemte plommen.

Tenk om du vil: fire barn. Fire hunder. Kyr i hagen.

Nok sagt.

Legg nå et tynt lag med mozzarellaost over hele skorpen.

Se ... Jeg kunne bake dette akkurat nå og være helt lykkelig i livet.

Men jeg tror jeg kommer til å fortsette. Tilsett halvparten av terninger med BBQ-kylling og så mange røde løk som du kan takle.

Jeg gikk litt på de røde løkene; neste gang legger jeg til mye mer.

Siden jeg ikke hadde spredt sausen på skorpen, gikk jeg foran og dryppet litt på toppen av den samlede pizzaen.

Mmmm. Helloooo, kjæreste.

Og ... HELLOOOO, kjæreste!

Fjern den fra pannen ...

Nydelig!

Havskorpe eez takrenn!

Men vi er ikke ferdige ennå.

Hakk opp mye skarp, fersk koriander.

Og dryss den oppå pizzaen før servering. Dette gir det en yummy, uventet kant. Elsker det!

Mmmm ... kom til hvor smaken er.

Kom til BBQ Chicken Pizza Country.

Nyt!