Hvordan lage syltet ingefær

How Make Pickled Ginger

Vet du hvor mange ganger jeg har gått til disken tilberedt mat i matbutikken og bedt om å kjøpe syltet ingefær? De tynne strimlene med søt syltet ingefær de legger til i de små sushirullbeholderne?

hva skjedde med michael på kontoret

Så mange ganger. Så mange ganger.

Jeg har kjøpt den når barna ønsket å lage sine egne sushiruller. Jeg har kjøpt den for å legge til salater i asiatisk stil. Jeg har kjøpt den for å tilsette eksotiske krydder som syltet ingefær og Sriracha til en sesongbasert østersbarnatt. Jeg har kjøpt den igjen og igjen fordi barna vil ha snacks som godteri.

Jeg er litt flau over hvor mange ganger jeg har stått ved dagligvarebutikkens sushidisk og prøvd å overbevise ekspeditøren om å selge meg enda en stor beholder med syltet ingefær, ikke bare en liten plastramme. Forrige gang var en streng kvinne litt motvillig til å overlevere den.

Det var da jeg bestemte meg for at det var på tide å lære å lage min egen syltet ingefær. Tross alt har jeg syltet agurker, gulrøtter, reddiker, rødbeter, vannmelon og epleskiver. Hvor vanskelig kan det være å lage syltet ingefær?

Jeg trengte å gjøre dette. I det minste for å redde ansiktet med damen bak dagligvarebenken.

Sannheten er at å lage din egen endeløse forsyning med syltet ingefær er en veldig enkel ting å gjøre! Den mest skremmende delen av prosessen er å skrelle ingefæren.

Det er best å kjøpe stykker ingefær med glatt, tett hud, ikke grov rynket hud. Glatt hud betyr frisk. Rynket hud betyr gammel. Kjøp ingefær med den typen hud du skulle ønske du hadde!

Du kan absolutt bruke en vegetabilsk skreller for å fjerne huden. Imidlertid er veggieskallere flate og ingefær har alle slags kurver, kroker og kroker.

Jeg synes det er lettere å bruke den avrundede enden av en spiseskje til å skrape av ingefærhuden på de svingete stedene.

gaver 13 år gamle gutter

Hvis ingefæren er jevn og frisk, kommer huden av uten problemer.

Når den er skrelt, skjær ingefæren i papirtynne biter. Det er best å bruke en mandoline til å kutte tynne jevne strimler. Se nøye på fingrene og ikke snu hodet et øyeblikk når du bruker mandoline. Distraksjon tilsvarer flate fingertupper!

Legg deretter ingefæren i beholdere (Tupperware, hermetiseringsglass osv.) Og legg den til side.

Hell riseddik, sukker, salt og litt vann i en liten sauspanne. Kok blandingen.

Hell den varme syltevæsken over ingefærskivene. Dekk beholderne og la ingefæren marinere (sylteagurk) i syltevæsken.

Jo lenger du venter, jo mildere og søtere blir det. Du vil ha ganske skarp syltet ingefær i løpet av et par timer, og søt restaurantlignende syltet ingefær om 24–36 timer.

Det er viktig å merke seg at du kan kan syltet ingefær. Men bare fordi du legger ingefæren i hermetikkglass, heller varm væske over toppen og skru på lokket, betyr ikke at den er ordentlig hermetisert. Følg standard hermetiseringsprosedyrer å kan syltet ingefær for lang holdbarhet ved romtemperatur.