Går sjokolade dårlig? Her er den søte sannheten

Does Chocolate Go Bad

Ringer til alle sjokoladeelskere - denne er for deg! Hvis du noen gang har gjort vårrengjøring og funnet et stash av gammelt Halloween-godteri eller Valentinsdag-sjokolade fra mange år siden, vet du hvor spennende og forvirrende det kan være. Mens en sjokoladebit med moro størrelse kan være akkurat det du ønsket å finne i løpet av det årlige pantry organisasjon , tenker du sannsynligvis også, Hvor gammel er dette godteriet? Og går sjokolade dårlig? Når det gjelder å spise sjokolade trygt, er det noen ting du bør vurdere som kan overraske deg. Før du spiser (eller baker med) de gamle sjokoladene dine, kan du lese videre for å finne ut om den er forbi den beste eller fortsatt like deilig som alltid.

Ree Drummond har tonnevis av sjokolade dessert oppskrifter - å bruke alt fra hvite sjokoladeflis til melkesjokoladekaker til mørke sjokoladebarer - så det er trygt å si at hun bruker sjokolade på kjøkkenet ved mange anledninger. Men det er ikke noe verre enn å bli begeistret for å bake en serie sjokoladekjeks bare for å oppdage at den gamle, halvbrukte posen med sjokoladebiter bak på pantryet ser litt grå og dyster ut. Det høres ut som om du ikke har lykken, men når du vet om sjokolade blir dårlig eller ikke, kan du tross alt finne på at du baker kaker.

Det er ingen hard og rask regel for å vite om sjokoladen din er fersk. Faktisk avhenger holdbarheten til sjokolade av noen få faktorer, nemlig typen og kvaliteten på sjokoladen, og hvordan den lagres. Den gode nyheten er at så lenge det ser ut, lukter og smaker normalt, er det generelt trygt å spise. Her er noen tips for lagring av sjokolade for å bevare friskheten så lenge som mulig, og hvordan du kan fortelle om sjokoladen din har gått dårlig.

Hvor lang tid tar det før sjokolade blir dårlig?

Du kan gå år uten å merke det gjenværende Halloween-godteriet som er begravet i kappelommen, men når du først kommer over det, hvordan vet du om det er utløpt? Første ting først: Se på utløpsdatoen på emballasjen. Sjokolade vil smake bedre hvis de spises før de aller beste datoene, men det betyr ikke at du fortsatt ikke kan bite i det i ukene som kommer. Holdbarheten til sjokolade avhenger av typen. Sjokolade med høyere melkinnhold (som hvit sjokolade eller melkesjokolade) vil gå dårlig raskere enn sjokolade med lavere melkinnhold (som semi-søt, bittersøt og mørk sjokolade). Det er generelt greit å spise sjokolade i flere måneder etter utløpsdatoen hvis den er uåpnet eller lagret riktig.

Her er en rask guide til sjokoladetyper og deres holdbarhet:

Mørk sjokolade, bakesjokolade, bitter eller søt: Jo høyere kakaoprosenten, jo lenger holdbarhet. Disse sjokoladene vil vanligvis holde seg friske i ett til to år.

Melkesjokolade: Så mange høytidsgodterier er laget av melkesjokolade. Hvis du kommer over et stykke som ikke er åpnet, kan det holde seg friskt i opptil ett år. Men hvis det er nøtter eller andre ingredienser involvert (som med Snickers eller Reese’s), er godteriet mer utsatt for å bli dårlig i en raskere hastighet.

Hvit sjokolade: Gruppens outlier - noen kan til og med si at det ikke er ekte sjokolade, men det er for en annen dag. Siden hvit sjokolade består av meieriprodukter og kakaosmør, vil det sannsynligvis gå dårlig tidligere. Det kan vare opptil seks måneder uåpnet.

Legg merke til de hvite merkene på disse sjetongene? Det kalles blomst. Heldigvis er de fortsatt trygge å spise!

Hva er det for hvite ting på sjokoladen min?

Har du noen gang kommet over en gammel sjokoladeplate og lagt merke til en kritthvit farge på overflaten? Eller noe som ser ut som grått støv? Ikke bekymre deg! Det er ikke uvanlig at dette skjer, og det er til og med et navn på det - det kalles sjokoladeblomstring. Den gode nyheten er at dette ikke betyr at sjokoladen har gått dårlig. Det er to typer blomstring: fettblomst og sukkerblomst. Fettblomstring skjer når sjokoladen utsettes for inkonsekvente temperaturendringer, og forårsaker den hvite filmen på overflaten. Sukkerblomstring skjer når sjokoladen utsettes for fuktighet, og forårsaker at det oppstår sukkerkrystaller. Blomstret sjokolade er fremdeles helt trygg å spise, men den har ikke den samme deilige smaken eller konsistensen som fersk sjokolade. I stedet kan du prøve å bake med det - du vil ikke merke noen forskjell i informasjonskapslene dine!

Leter du etter måter å bruke restsjokolade på? Disse godbitene vil tilfredsstille enhver søt tann

Hvordan kan du vite om sjokolade har gått dårlig?

Hvis sjokoladen din lukter dårlig eller har noen form for mugg, er det på tide å kaste den i søpla. Og hvis det er noen sprekker på overflaten, er sjansen stor for at sjokoladen er foreldet og forbi sin beste alder. Bruk ditt beste skjønn: Hvis det ser ut og lukter sjokolade, vil det sannsynligvis smake som sjokolade. Enhver tvilsom lukt eller mugg er bedre å bli kastet.

Hvordan lagrer du sjokolade?

Sjokolade lagres best på et kjølig, tørt sted som pantryet ditt. For varmt eller for kaldt, og sjokoladene dine vil enten smelte, samle kondens eller begynne å støpe. Det er fristende å ha sjokolade i kjøleskapet, men med mindre du bor et sted veldig varmt, er det best å ikke gjøre det. Kjøleskapet er grobunn for lukt, og det kan føre til at sjokolade blomstrer. Hvis det er mulig, må du oppbevare sjokoladen i originalemballasjen, spesielt hvis den er pakket i aluminium eller ugjennomsiktig papir. Disse materialene hjelper med å holde lys og fuktighet ute. Hvis sjokoladen er pakket ut, oppbevar den i en lukket frysepose eller lufttett beholder.

Frisk opp pantryet ditt med disse Pioneer Woman-lagringsideene