How Store Fresh Herbs
Høstværet er endelig her for fullt, og de fleste hagene er på siste etappe, hvis ikke allerede pensjonert. Selvfølgelig er den beste måten å holde urter friske på å plukke dem rett fra bakken. Men ikke alle av oss er velsignet med en grønn tommel, og snart blir det for kaldt å dyrke urter utenfor. Ja, det er mulig å ha en liten innendørs urtehage, men det er ikke mye plass i det lille huset mitt, og det ville stort sett være en øvelse i nytteløshet å forsøke å dyrke urter her inne på denne tiden. Så jeg trodde dette ville være en flott tid å dele hvordan jeg lagrer ferske urter. Denne teknikken kan brukes på kjøpte urter eller urter plukket fra hagen din.
Tender vs. Hard
For å vite hvordan du best kan lagre en urt, må du bestemme om den er øm eller hard. Møre urter har myke stilker og blader som koriander, persille og basilikum; estragon kan også falle i denne kategorien. Harde urter har en treaktig stamme, som rosmarin, timian, merian og oregano.
Vaske urter
Noen sier ikke å vaske urter fordi det tilfører fuktighet, men sannheten er at når du tar med urter hjem fra supermarkedet, er de allerede våte. Det har vært min erfaring at urter gjør det best når de vaskes under kaldt vann og spinnes i en salatsnurr. Ved å vaske og spinne dem fjernes rusk eller bakterier som kan gi forfall. Dette gjelder spesielt for ømme grønne urter. Hvis du ikke har en salatsnurr, er det best å ikke vaske urtene før de er klare til bruk.
dr som gaver til henne
Holder urter friske
Anbud: Persille, koriander og basilikum
Etter at urtene er vasket og spunnet i salat-spinneren, trimmer du endene på stilkene. Fjern eventuelt visne eller brunede blader. Fyll et glass eller en Mason-krukke med en tomme vann. Legg urtene i krukken som en blomsterbukett. For å oppbevare persille og koriander, må du dekke løst med en lukkbar plastpose eller plastfolie. Hvis du bruker en stor Mason-krukke eller kvartbeholder, kan du bruke lokket til å dekke urtene. Oppbevares i kjøleskap. Denne teknikken fungerer også bra med dragon, mynte og dill. For å oppbevare basilikum, la det være dekket og legg på benken der basilikumet kan få litt sollys. Bytt vannet etter behov eller hvis det misfarges.
Hardt: Rosmarin, timian, oregano, merian
Ordne urtene på langs i et enkelt lag på et litt fuktig papirhåndkle. Rull løst opp urtene og overfør til en plastpose som kan lukkes på nytt eller i plastfolie. Oppbevares i kjøleskap. Denne teknikken fungerer også bra med salvie, salte og gressløk.
Hvor lenge skal lagres
Hvis du følger riktig pleie, kan friske urter vare i opptil tre uker. Nedenfor er en rask liste over de vanligste urtene og deres gjennomsnittlige levetid. Når urtene begynner å bli mørke, sprø eller stilkene viser tegn på mugg, er det på tide å kaste dem.
Tender Urter
Persille - 3 uker
Dill - 3 uker
Koriander - 3 uker
Mynte - 2 uker
Estragon - 3 uker
Basilikum - 2 uker
Harde urter
Rosmarin - 3 uker
Oregano - 2 uker
Timian - 2 uker
Salvie - 2 uker
Savory - 2 uker
Gressløk - 1 uke
Der har du det! Det er alt du trenger å vite for å holde urtene friske. Hvis du leter etter en måte å holde urtene dine over lengre tid, kan du sjekke ut Gabys innlegg om hvordan du kan bevare urter i olje!
