Kale Citrus Salad
En utrolig deilig salat inspirert av Delphine restaurant i Hollywood. Du må prøve dette bare en gang ... du blir hekta for livet. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:0timer0minutter Total tid:0timertjueminutter Ingredienser1 gjeng Kale, Leaves Torn Off The Stalks 1 hel Jalapeno, frø og skiver veldig tynn 3 hele mandariner eller klementiner (eller 1 appelsin), skrelt og kuttet i biter 4 oz. vekt Geitost / chevre 1/4 c. Appelsinjuice 2 ss. Oliven olje 1 fedd hvitløk, presset eller revet 1 ts. Sukker Salt å smake Svart pepper å smake 1 ss. (heaping) Rømme eller vanlig gresk yoghurtDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Ta tak i bunter av grønnkålbladene og bruk en skarp kniv til å skjære dem tynt. Fortsett til du har en stor haug med finstrimlet grønnkål. For å lage dressingen, kombiner appelsinjuice, olivenolje, hvitløk, sukker, salt og pepper i en liten murerkrukke. Rist kraftig til alle sammen, tilsett deretter rømme eller yoghurt og rist igjen til den er fin og kremaktig.
Kast kålen i halve dressingen i et minutt eller så, og tilsett deretter jalapenoskivene og sitrusbitene. Kast igjen til kombinert. Tilsett litt mer dressing hvis det trenger det (ekstra dressing kan lagres i kjøleskapet og brukes til hvilken som helst salat.)
I siste øyeblikk, knekk geitosten i biter med en gaffel og kast den i salaten. Tjene!
(Merk: fordi de kale holder seg godt, kan salaten kastes 15 minutter før servering.)
Tilbake i november tok jeg en tur til Los Angeles som en del av min turbok om ferien, og jeg tok med meg de to livslange vennene mine siden vi tre ikke får se hverandre mye. Vi hadde en så morsom tid: Oppholdt seg i Dubya Hotel , gikk rundt i Hollywood, handlet, mimret, lo ...
Og, som du kan forestille deg, spiste .
Vi hadde mer enn ett deilig måltid på jenteturen vår, men ironisk nok var retten som etterlot meg mest inntrykk en salat fra Delphine , restauranten i lobbyen på hotellet vårt. Vi spiste en sen lunsj der en dag fordi vi var sultne og ikke hadde lyst til å gå eller ta drosje. Det viste seg å være en monumental oppfordring fra vår side, for det var virkelig den deiligste salaten jeg noen gang hadde hatt i mitt liv.
Jeg har ikke klart å få det ut av tankene mine siden den skjebnesvangre dagen i november, så jeg prøvde å gjenskape den søndag etter kirken. Til min store glede var den nesten like god som originalen: Så mye tekstur og smak pågår, og nydelig, skarp grønnkål er stjernen i showet. Hvis du er glad i alle ting kale, vil denne salaten slå sokkene dine av.
Og hvis du ikke har mye erfaring med kale ... vel, dette er den perfekte introduksjonen.
Først gjør du grønnkålen klar! Riv bladene av de tøffe stilkene ...
Inntil du har en vakker haug med stilkfri grønnkål.
Ta noen blader om gangen og ha sammen / rull dem opp ...
Bruk deretter en skarp kniv til å skjære den i strimler.
Fortsett til du har en fin, stor haug med strimlet grønnkål. Jeg foretrekker strimlet grønnkål fremfor revet biter av grønnkål når det gjelder salater. Tekstur er frilly og nydelig.
Nå får du de andre ingrediensene til salaten: Løft toppen og bunnen av en fersk jalapeno ...
Bruk deretter kniven til å skive virkelig, veldig tynne skiver. Hvis du begynner på den smale enden, vil de første par skivene ikke ha mange frø.
Så når du treffer frøene, stopp et øyeblikk ...
Og bruk håndtaket på en skje eller en middagskniv for å slå dem ut i søpla, og skrap ut membranene de også er festet til. Dette blir kvitt det meste av det overveldende krydderet og etterlater akkurat nok til å gi salaten et spark.
Så er det bare å fortsette å skjære vekk!
Neste, ta en appelsin, mandarin eller klementin. (Vi har alltid sistnevnte for hånden, så det er det jeg brukte.) Bruk kniven til å skjære av skallet ...
Kutt deretter opp skivene og riv skivene i to slik at du får fine, bitestore sitrusbiter.
Til slutt, ha en bit geitost klar. Jo kaldere / fastere, jo bedre - stikk den gjerne i fryseren i 5 til 10 minutter for å virkelig feste den.
Nå kan du lage dressingen på forhånd hvis du tenker på den, og bare ha den i kjøleskapet for å la smakene kombinere litt mer. Jeg var ikke så organisert, så jeg lagde den bare da jeg lagde salaten! Det er en kremaktig sitrusdressing, så start med litt appelsinjuice (jeg tok bare den fra kannen i kjøleskapet vårt, men du kan presse den frisk om det får skjørtet til å fly opp) ...
Trykk deretter på et fedd hvitløk (eller rasp det hvis du har en mikroplan-zester! Denne lille er groovy) og tilsett den.
Neste kommer litt olivenolje ...
Litt sukker (dette er en spiseskje, men jeg tok bare opp en teskje av det) ...
Tilsett deretter salt og rikelig med pepper.
Rist det kraftig og kraftig til det hele er kombinert ...
Tilsett deretter en skje med rømme til den kremete komponenten. (Psst: Du kan også bruke vanlig gresk eller vanlig yoghurt for å gjøre det litt sunnere!)
Så virkelig, virkelig rist den til den er kremaktig og fantastisk. (Du må være ekstra sprek og voldelig med denne for å bryte opp de små biter av rømme.)
For å montere salaten, kast kålen i en bolle ...
Og drypp i omtrent halvparten av dressingen. (Du kan alltid legge til flere senere!)
Bruk tang til å kaste kale forsiktig rundt bandasjen ...
Og fortsett å kaste til all kale er belagt. Tilsett litt mer dressing hvis du vil, og kast det igjen.
Kast appelsiner / mandariner / klementiner og jalapeno-skivene og kast dem forsiktig inn ...
Bryt deretter geitosten helt på slutten med en gaffel og tilsett store, store biter i bollen.
Kast det forsiktig, bare noen få ganger, til geitosten er blandet inn ...
Ha det så opp i boller og server det!
Mengden av denne salaten serverer to ganske sultne mennesker ... eller fire til seks normalt sultne mennesker.
Eller en voldsomt sulten person.
Jeg vil ikke si hvilken kategori jeg er i.
144 engelnummer
Alt jeg kan fortelle deg er at denne salaten er en absolutt triumf. Nydelig grønnkål, kremaktig / tangy dressing, litt krydret jalapenos, biter av sitrus og fine biter av geitost for å gi den litt alvorlig dekadanse.
Merk: Den originale salaten på Delphine kom også med reker ... men det var bare tilfeldig. Salaten i seg selv er bare perfekt. Men hvis du vil legge til litt protein, er reker nydelig!
Å, og her er et lite tips: Spis det med spisepinner.
Det tvinger deg til å bremse litt og smake på hver eneste bit.
Her er den praktiske dandy-utskriften!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
