Leftover Stuffing Three Ways
Når det gjelder Thanksgiving-middag, handler jeg om klassikerne. I min normale hverdag spiller jeg en lett kjedelig årtusen som ønsker middagsmangfold og sjelden vil ha det samme måltidet to ganger - selv om det bare er en liten endring av urter i en tallerken. Jeg kan lage mange unike retter å servere på Thanksgiving, men jeg foretrekker å servere de ikke-tradisjonelle rettene til et annet måltid: Friendsgiving! Friendsgiving er det store, morsomme måltidet du deler med venner du ikke vil se på Thanksgiving-dagen, og jeg tar det som en mulighet til å gjøre villere spinn på klassikerne.
Men på Thanksgiving Day vil jeg ha tradisjonell, klassisk og vanlig. Jeg vil at maten skal smake nostalgisk og kjent. Jeg vil spise morens utrolig buttery pisket potetmos og hennes perfekte saus. (Det er seriøst perfekt.) Og så mye som jeg liker å eksperimentere, prøver jeg ikke lenger å ta med en unik høytidsrett fordi familien min også elsker Thanksgiving-tradisjonen. Eksempel: Ett år lagde jeg lasagne med butternut squash. Du ville trodd at verden var slutt.
Det er en annen ting jeg elsker med det klassiske Thanksgiving-måltidet, og det er LEFTOVERS! Mange av dem. Moren min er dronningen av å perfeksjonere matrester. Vi pleier å ha en eller to flere måltider som er noe tradisjonelle, men ikke like store i skala og kanskje servert med en salat. Men etter det er alle spill av.
Å si at jeg er en fullstendig fyllingsfreak ville være en underdrivelse. Det er min favorittkomponent av en klassisk Thanksgiving-middag, og jeg vil ha nok rester slik at jeg kan spise den i en uke. Ingen spøk.
Dette er mine tre favoritt ting å gjøre med gjenværende fylling!
1 - Fylling av vafler
Ja, dette er en ting. Hvis du ikke har kastet restene dine i vaffelmakeren din ennå, lever du ikke egentlig. Nå er det enkelt å lage fyllvaffelen avhengig av fyllingen din. Hvis fyllingen er noe våt, kan du sannsynligvis bare kaste den i vaffelmakeren og koke i noen minutter til en fantastisk vaffel dannes. Hvis fyllingen er på den tørrere, mer krutonglignende siden, må du kanskje lage litt røre med et egg og noen spiseskjeer melk. Jeg liker å starte med det første alternativet, og hvis vaffelen ikke holder seg, så rører jeg opp en røre og prøver igjen.
Du kan toppe disse vaflene med restsaus, men jeg synes de er helt fantastiske servert varme med et smørklatt som smelter i spaltene. SÅ BRA.
2 - Frokost skillet
Deretter har vi en tallerken jeg har laget i årevis: en resterende frokostpanne. Jeg liker å ta noen skjeer med fyll og legge dem til en varm skillet slik at bitene blir sprø, nesten som smaksatt toast. Du kan også legge til andre Thanskgiving-rester her, som potetkaker eller til og med squashterninger med butternut. Kanskje til og med noen grønne bønner som er igjen fra gryten din.
Nøkkelen er å få alt pent og skarpt her, og fyll det med egg tilberedt på din favoritt måte. Jeg foretrekker et stekt eller posjert egg til dette fordi jeg lever av rennende eggeplommer. Sannhet.
3 - Mer fylling!
Mens de to første alternativene ikke nødvendigvis bare er til frokost, har de definitivt en frokost-y-følelse av dem. For det siste alternativet mitt, elsker jeg å ta den resterende fyllingen og bare bruke den på nytt - som mer fylling! I en delicata squash går det, med mye brunt smør for smak. Dette gjør meg hjertelig glad fordi den har lignende smaker som en klassisk fylling, men den er forskjellig nok til å brukes til middagsretter etter ferien.
Jeg liker å bruke eikenøtter eller delicata squash til dette. Jeg skjærer den opp, fjerner frøene, dryss over salt, pepper og et snev av muskat og tilsett deretter fyllet. Stikk den inn i ovnen for å steke ved 425ºF i omtrent 30 minutter, avhengig av størrelsen på squashen din (det kan trenge litt mer tid). Når den kommer ut, drypper jeg hele greia med brunt smør. Det er en utrolig søt og velsmakende blanding. Jeg kan ikke få nok!
Så det går du, mine favorittmåter å bruke rester av. Jeg vil gjerne høre din i kommentarene!
