Min matlagingsplan for Thanksgiving

My Thanksgiving Cooking Schedule

Jeg jobber fremdeles med bildene til den nye Thanksgiving-oppskriften, og vil prøve å stappe så mange nye inn før Thanksgiving som bunnen og nervesystemet mitt tillater. (Her er hele listen over PW Thanksgiving Oppskrifter, i tilfelle du trenger ideer eller inspirasjon.) For i morges, siden det begynner å være omtrent den tiden, er her min daglige Thanksgiving Cooking Schedule, som starter i utstyr neste mandag. Med fire barn, en mann og mange skapninger av hest og hest i livet mitt, må jeg begynne på forhånd, ellers kan jeg ikke engang håpe på å få gjort noe når alle de freaky slektningene mine kommer neste torsdag.

Jeg håper det er nyttig for de av dere som takler hele måltidet selv for første gang. Selv om du bare lager en eller to ting, kan du få ideer om planlegging.

Marlboro Man handlet dagligvarer i går. Jeg elsker det når han handler dagligvarer. Det tar ham som syv timer, men han savner ikke et triks.

______________________________

MANDAG :
Innse at du har glemt å vaske og stryke tøyserviettene. Vurder å bruke Bounty papirhåndklær i år i stedet. Innse at det ville være slutten på fornuften og kast servietter i vaskemaskinen. Forbannelse Martha Stewart.

Begynn å rote kjøkkenbenkene: legg vekk ikke-viktige apparater, krydder, kjøkkenutstyr osv. Striv etter et rent lerret. Hva enn det betyr.

Lag butternut squashpuré.

Plasser i store ziploc-poser, og oppbevar dem deretter flatt i fryseren. Slikk skjeen og bolle når du er ferdig.

TIRSDAG :
Lag 2 oppskrifter av Perfect Pie Crust. Dette vil gi fire kakeskorpe: Én for Pecan Pie, en for Pumpkin Pie, en for Chocolate Pie og en for ... TYRKIA POTE PIE for kalkunrester.

Legg hver skorpe i en stor Ziploc-pose, flate litt, og oppbevar i kjøleskap. De holder seg fint i kjøleskapet.

Gå rundt i huset, plukk opp hele dagen. Lås barna ute til leggetid.

ONSDAG

Morgen :

Lås barna ute til leggetid.

Lag kremete, deilige potetmos.

Legg i en stor gryte (jeg bruker en enorm lasagnepanne), dekk godt til med folie, og legg den i kjøleskapet over natten.

Noonish : Kok opp saltlakeingredienser ...

Slå av varmen og la den avkjøles helt. (Dette bildet er saltlake krydder fra Williams Sonoma, men jeg legger ut et nytt make-from scratch oppskrift i helgen.)

Ettermiddag : Finhakk løk og selleri for fylling / dressing:

Oppbevares i separate glidelåsposer i kjøleskap til neste dag.

Finhakk løk til grønne bønner og tomater:

Oppbevares i ziploc-pose i kjøleskap.

Skjær bacon i 1-tommers biter for grønne bønner og tomater:

Oppbevares i ziploc i kjøleskap.

Lag ikke-knead Dinner Roll dough.

La heve i samme panne i et par timer, slå deretter ned, overfør til stor bolle, dekk med rent oppvaskhåndkle, og legg det i kjøleskapet over natten.

Gjøre

Skjær maisbrød og fransk brød i terninger, la det tørke på kakelaken over natten. (Jeg dekker til med kjøkkenhåndklær før jeg legger meg.)

15.00 : Pakk ut kalkun fra plast.

hva å få en jeger til jul

Fjern de grove, motbydelige posene inni og sett til side.

Skyll kalkun grundig under kaldt vann, stedet i en saltlake (med mindre guttene mine har stukket av med dem, i så fall bruker jeg en stor oljepotte), tilsett kaldt vann og saltoppløsning. Forsegl godt og sett inn i kjøleskapet for å trekke i saltlake i 12 timer. Fjern innpakninger og annet søppel fra posene, skyll grundig og legg det i glidelåspose og oppbevar i kjøleskapet

Kveld : Lag Pecan Pie. La det avkjøles helt, dekk til med et rent oppvaskhåndkle og la det stå på benken over natten.

Sett ut tallerkener, glass, tallerkener, sølvtøy, sausbåt, serveringsbiter og sprø strykeservietter. Forsikre deg om at salt og pepper shakers er fulle.

Plasser trykte oppskrifter for gjenværende retter på øya med tilsvarende ikke-forgjengelige ingredienser (bokser, krydder) som sitter på toppen av hver oppskrift. Sparer tid i morgen.

Hell meg et glass vin og sett deg ned med Marlboro Man. Sovner i løpet av tretten sekunder.

TORSDAG MORGEN, 4 am :

Trykk på snooze-knappen i femten minutter ekstra. Stå opp, puss tennene. Føler deg cranky. Gå deretter til kjøkkenet og sett ovnen på 275.

Fjern kalkun fra saltposen, kast saltvannsløsningen:

Skyll kalkun og tørk, legg den på en stekepanne og dekk godt med folie:

Sett inn i ovnen klokka 4:30. Følg instruksjonene for Roasted Thanksgiving Turkey.

Fjern potetmos fra kjøleskapet slik at de får romtemperatur tidlig på ettermiddagen.

Fjern squashpuré fra butternut fra fryseren og la den tine. Overfør til bakebolle.

Gjennom hele morgenen :
Monter fylling:

Fuglefugl med en del av fyllingen om ønskelig. Ellers legger du all fyll i en stor bakepanne. Dekk til og sett til side.

forskjellen mellom bakepulver og natron

Lag sjokoladepai:

Slikk slikkepotten til frokost.

Lag Pumpkin Pie (Oppskrift kommer!)

Lag grønne bønner og tomater.

La surre på komfyren.

Fjern giblets fra kjøleskapet, kok i en liten vannpanne.

Sett til side for kakesaus. (Ikke kast vannet!)

Fjern middagsrulledeigen fra kjøleskapet og la den komme til romtemperatur.

Kjevle til kuler minst 1 time før baking. La heve på benkeplaten, dekket med oppvaskhåndkle, i minst en time. (Merk: Ruller kan lages på mandag, ferdigbakt og lagres i glidelåser i fryser. Så er det bare å varme opp på Thanksgiving-dagen.)

*** Gå inn i kalkun- og sausmodus! ***

La jentene mine dekke bordet. Ikke bry deg om det ser perfekt ut eller ikke.

Ha hele søsken på bordet klokken 14:00!

__________________________

Denne timeplanen er på ingen måte fullstendig - jeg har utelatt et par veldig enkle tilbehør jeg vil legge til her og der - men er ment å vise min generelle tilnærming til å lage ting som kan gjøres langt på forhånd eller fryses på mandag og tirsdag, og deretter bruke onsdag som en forberedelsesdag for hakking, saltlading, peeling, prepping, slik at torsdag bare kan dreie seg om å sette sammen og fullføre matlagings- / bakeprosessen.

Jeg håper jeg ikke freak deg ut.

Men hør meg når jeg sier dette: Hvis jeg kan gjøre det, kan du gjøre det.