Orecchiette With Butternut Squash
Denne orecchiette-retten er det perfekte høstmåltidet. Ikke vær sjenert med parmesan-spon!
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4 - 6porsjoner Forberedelsestid:0timerFire femminutter Total tid:0timerFire femminutter Ingredienser1 ts.
kosher salt, pluss mer til pastaen
2 ss.olivenolje, pluss mer til pannen
8 oz.løs søt eller varm italiensk pølse
1/2
medium butternut squash, skrelt, frøet og kuttet i 1/2-tommers terninger
1/4 ts.chilipulver, pluss mer etter smak
Svart pepper, etter smak
12 oz.
orecchiette
1haugkål, stengler forkastet, blader revet
Barbert parmesanost, til pålegg
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse- Kok opp en stor gryte med saltvann. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, del den opp med en skje og rør av og til, til den er brunet, ca 2 minutter. Overfør til en bolle. Hell av alle, unntatt 2 ss drypp. (Hvis det er mindre enn 2 ss, legg til litt olivenolje.)
- Reduser varmen til middels. Tilsett squashen, kaste den med oljen og strø på 1/2 ts salt, chilipulveret og litt pepper. Kok, kast av og til, til squashen er dyp gyldenbrun og bare øm (men ikke faller fra hverandre), ca 15 minutter. (Tilsett noen spiseskjeer vann hvis squashen blir for mørk eller tørr før den er øm.) Fjern den i bollen med pølsen.
- I mellomtiden tilsett pastaen i kokende vann og kok under omrøring innimellom til veldig al dente, som vanligvis er et minutt eller to mindre enn boksen krever. Reserver 3/4 kopp kokevann, og tøm deretter.
- Varm den resterende 1 ss olivenolje i stekepannen over middels høy varme og tilsett omtrent halvparten av grønnkålen og 1/4 ts salt. Kok, kast, til den er visnet, og legg til mer grønnkål når hvert parti vil. Tilsett det resterende 1/4 ts salt og kast. Hele prosessen vil ta omtrent 3 minutter. Noe av grønnkålen vil bli brunet og noen mindre kokte - det er greit!
- Tilsett 1/2 kopp reservert kokevann i pannen, deretter squash, pølse, pasta og en sjenerøs mengde pepper. Kok, kast forsiktig med 2 store skjeer for å unngå å mose squashen, til den er godt kombinert og pastaen er al dente, ca 2 minutter. Hvis det virker tørt, tilsett mer av det reserverte kokevannet. Topp med barbert parmesan.
