Perfekte bison burgere

Perfect Bison Burgers

Det er trygt å si at Drummond-familien er stor kjøttdeigoppskrifter (de lever på en storfe ranch , tross alt!). Men noen ganger er det bra å bytte ting fra vanlig biff, så vi gjør saken for de beste bisonburgerne noensinne. Kvernet bisonkjøtt er et naturlig magert alternativ som inneholder massevis av smak. Enten du prøver å spise litt sunnere eller bare vil prøve noe nytt, er bisonburgere et flott sted å starte.

Hvis du har hørt rykter om at bison er vilt, har vi gode nyheter for deg - det er det ikke! Du får ingen lekfull ettersmak med bison-burgere. Bare en tykk, saftig burger med litt mindre skyldfølelse. Faktisk har bisonburgere til og med en litt søtere smak i forhold til kjøttdeig. Vi liker et enkelt preparat som lar de unike smakene av kjøttet skinne: salt, pepper og litt salte Worcestershire-saus forbedrer bisonens kjøttighet og motvirker den naturlige sødmen. Hvis du vil gjøre disse burgere ekstra spesielle, fyll dem med smeltet ost, sylteagurk, grillet løk og din favoritt. Du vil ikke angre på det!

Er bison bra for burgere?

Fordi bisonkjøtt har mindre fett og kalorier sammenlignet med kjøttdeig, er det et magert alternativ for din vane på burger. Bakken bison er et godt valg for burgere, fordi det lett kan erstattes i en hvilken som helst oppskrift som krever kjøttdeig. Som med de fleste andre burgeroppskrifter, foreslår vi at du ikke mikser for mye for å forhindre at det blir tøft.

Hvordan skal bisonburgere tilberedes ?

Bakken bison er veldig mager, så det er best å lage den i en stekepanne ved moderat varme. Tilberedning av bisonburgere på en veldig varm grill kan risikere sjansen for overkokning og tørking. Tilsett litt smør i stekepannen din og tilbered den til bare middels sjelden (130 til 135˚) eller sjelden, slik at biffene ikke blir tørre.

5445 nummer

Hvordan får du bisonburgere til å holde sammen?

Du trenger ikke noen spesielle permer for å få disse burgerkakene til å holde seg sammen. Bare kombiner bakken bison med krydder og form til 8-unse baller.

Smaker bison som biff?

Bison kjøtt blir ofte beskrevet som litt søtere enn kjøttdeig. Den har en delikat smak (det er slett ikke vilt) og den trenger ikke mye smak for å få den til å skinne. En enkel krydder med salt, pepper og Worcestershire saus vil få frem alle de naturlige smakene av kjøttet.

1. Skjær rødløken i & frac12; -tommer tykke runde skiver, og hold løkens sirkler intakt. Sette til side.
2. Kombiner bisonen, Worcestershire saus, salt og pepper en stor bolle. Bland forsiktig, men grundig for å kombinere. Del blandingen i fire jevne porsjoner, ca 8 gram hver. Klapp sammen til en ball (men ikke for tett), og trykk deretter inn i en patty, omtrent 1-tommers tykk.
3. Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett 2 ss smør og virvle for å belegge pannen. Legg løkskivene i pannen og kok i 3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Fjern fra skillet og sett til side.
4. Tilsett den resterende 1 ss smør i stekepannen. Plasser bisonkakene i stekepannen og sør til de er gyldne, ca 5 minutter. Vend og kok den andre siden til burgerens indre temperatur når 130 til 135˚ (for middels sjeldne), 3 til 4 minutter til. Hvis du liker ost på burgere, legg den til i siste øyeblikk av tilberedningen, og dekk til for å smelte.
5. Server burgere med en gang på ristede boller med røde rødløkringer, sylteagurk og BBQ-saus.
   

Bison er et morsomt protein å prøve, men du kan også lage disse burgere med kjøttdeig!