Quinoa Mushroom Stuffed Acorn Squash
907 nummer
Det beste er at du kan bruke hvilken sopp du vil, eller en blanding av favorittartene dine!
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer35minutter Total tid:1time0minutter Ingredienser3
stor eikenøtt squash, halvert på langs og sådd
1 ss.oliven olje
1 1/2 ts.kosher salt
7 ss.
saltet smør
1/3 c.lønnesirup
2 ss.fersk rosmarin, finhakket
1 C.
quinoa
1stor sjalottløk, finhakket
12 oz.shiitake og / eller cremini sopp, stilker fjernet og tynt skiver
1/2 c.fersk persille, finhakket
1/2 c.revet parmesanost
1/2 c.saltede stekte mandler, grovhakket
1/2 ts.svart pepper
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 400˚. Legg squashen på et stort ristet bakeplate, gni over hele olivenoljen og dryss på 1/2 ts salt. Stek kuttet ned til de er møre, ca 30 minutter.
- I mellomtiden smelter du 5 ss smør med lønnesirup og rosmarin i en liten gryte på svak varme. Sett til side til squashen er ferdig.
- Vend squash-kortsiden opp og pensle med 2 ss lønnesmør; reserver det resterende lønnesmøret til servering. Sett squashen tilbake i ovnen og stek den til litt karamellisert og veldig øm, 5 til 10 minutter til.
- I mellomtiden koker quinoa i henhold til pakningsanvisningen.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en stor støpejernspanne over middels lav varme. Tilsett sjalottløk og kok under omrøring til den er myk og gylden, 8 til 10 minutter. Øk varmen til middels høy; tilsett sopp og 1/2 ts salt. Kok, omrør, til den er gylden, 4 til 6 minutter. Fjern fra varmen.
- Kombiner quinoa, persille, parmesan, mandler, soppblanding og 1/2 ts hver salt og pepper i en stor bolle og kast. Stopp i squashhalvdelene og drypp med det resterende lønnesmøret.
