Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Disse scones er fylt med cheddar og bacon, noe som gjør dem perfekte for en solid morgenfrokost. Fra Meseidy Rivera fra The Noshery. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timerFire femminutter Total tid:1time0minutter Ingredienser12 oz. vekt Bacon 2 C. All-purpose mel 1 ss. Bakepulver 1 ts. Salt 2 ss. Bacon Drippings 6 ss. Kaldt smør, terninger 4 oz. vekt Sharp Cheddarost, strimlet to Kalde egg 1/2 c. Cold Heavy Cream, pluss mer for børsting på sconesDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 400 ºF. Varm en mellomstor gryte over middels høy varme. Tilsett alt bacon i gryten. Kok bacon, rør av og til, til fett blir gjengitt og bacon begynner å bli skarpt. Overfør bacon til en plate foret med papirhåndklær. Sett bacon drippings til side for å avkjøles.
Kombiner mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp melblandingen til den er godt kombinert. Tilsett 2 ss bacon drypp i melet. Rør sammen med en gaffel. Tilsett smør i melblandingen og skjær i melet med en gaffel eller konditor til mel ser smuldret ut. Tilsett strimlet ost og bacon smuldrer til melblandingen, og reserver litt ost og bacon til pynt.
Visp egg og fløte sammen til det er godt kombinert. Tilsett kremblanding til melblandingen og bland sammen til den bare er kombinert. Vend deigen ut på en godt melet overflate og elt til deigen kommer sammen. Rull deigen 3/4-tommers tykt rektangel. Skjær deigen i 6 firkanter og skjær firkantene i to med en skjevhet for å lage trekanter. Pensle scones med kraftig fløte, dryss med strimlet ost og bacon smuldrer.
Overfør til bakepapirkledd bakepapir. Stek i 25–30 minutter eller til de er gyldenbrune.
I løpet av første halvdel av livet hadde jeg aldri hørt om en scone. Faktisk første gang jeg hørte ordet scone, Jeg forvekslet det med skanse. Jeg forstod ikke hvorfor vennen min ønsket å få et lysarmatur med en kopp kaffe.
Da jeg endelig satte blikket mot en scone, syntes jeg det så ut som en merkelig formet, tett, tørr kjeks. Det virket ikke akkurat tiltalende for meg. Så prøvde jeg en, og ville slå meg selv for å være så dum.
Scones vs. kjeks
Scones og kjeks er laget med mange av de samme ingrediensene og har lignende tilberedningsmetoder. Men scones og kjeks er ikke det samme. Scones er tørrere enn en kjeks, og de smuldrer i stedet for å flasse slik noen kjeks gjør. Men selv om de er tørrere, er scones fremdeles ømme og tilfredsstillende. De er ment å nytes med en varm drikke og en smør av koagulert krem, smør eller syltetøy.
Jeg forbinder vanligvis scones med et deilig ettermiddagste-selskap. Men scones jeg deler med deg i dag er fylt med cheddar og bacon, noe som gjør dem perfekte for en solid morgenfrokost.
Tips for å lage scones
Det er to ting du må huske når du lager scones:
1. Hold alt kaldt.
2. Ikke overanstreng deigen .
Forsikre deg om at du begynner med kalde ingredienser. Faktisk, hvis du bruker en metallskål, skal du slappe av i kjøleskapet i 30 minutter før du tilbereder deigen. Å holde ingrediensene kalde holder fettet smuldret intakt. Det fettet smelter når det bakes, og skaper en øm scone.
Du kan bli fristet til å bearbeide deigen til den er jevn, men mindre er mer når det gjelder scone-produksjon. Arbeid deigen til den bare kommer sammen. Overarbeid deigen vil resultere i tøffe og seige scones.
Hvordan fryse Scones
Jeg har en liten husstand, så å bake av et dusin scones på en gang er bortkastet. I stedet liker jeg å fryse scones og bake etter behov.
For å fryse scones, legg dem i et enkelt lag på en arkpanne foret med bakepapir. Hvis du vil legge til påfyll, børst du scones med krem før du topper dem. Trykk påleggene forsiktig på scones. Frys dem til de er faste, og overfør dem til en lukkbar pose.
Når du er klar til å nyte, stek den i ovnen ved 375ºF i 20–25 minutter.
Disse scones er perfekte hvis du elsker salte. Bytt bacon ut for skinke eller pølse, og tilsett kanskje noen friske urter. Liker du salte og søte? Kanskje tilsett litt tørket frukt. Ikke en fan av cheddar? Jeg foreslår noen sveitsere eller havartier. Scones er designet for miksing, noe som gjør scone-mulighetene uendelige.
Hvis du aldri har prøvd en scone (for ikke å forveksle med en skanse), gir denne en flott introduksjon. Ikke vær som meg og ta feil av scones for tette tørre kjeks. Scones er deilig øm, smuldret og hjertelig godhet.
