Short Ribs Tomato Sauce
Korte ribber i en pikant tomatsaus. Server det over pasta og vet hva lykke egentlig er. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:4timer0minutter Total tid:4timer10minutter Ingredienser8 hele biff korte ribber 2 ss. Oliven olje Salt og pepper, etter smak 1 ss. Sukker 4 nellik Hvitløk, Knust 1 hel Medium løk, terninger 1 C. Rød eller hvitvin 1 boks (28 unse) Hele tomater 1 boks (14 oz. størrelse) tomatsaus 1 ts. Salt 1/4 ts. Røde pepper flak 1/4 ts. Bakken timian 1 lb. Fettuccine Revet parmesanost Hakket fersk persilleDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 275 grader. Varm olivenolje i en tung gryte på middels høy til høy varme. Dryss korte ribber med salt og pepper. Brune korte ribber i olje, ca 1 1/2 eller 2 minutter per side. Fjern til en plate.
Hell overflødig olje av (vær forsiktig!) Kast hvitløk og løk i gryten. Rør for å lage mat i et minutt eller to, og tilsett deretter tomater, tomatsaus, vin, salt, rød pepperflak og timian. Rør for å kombinere.
Sett korte ribber tilbake i gryten med tang, og senk så mye som mulig i sausen. Dekk gryten og sett den i ovnen. Kok i 3 1/2 til 4 timer. Korte ribber skal være ømme og falle av beinet.
* Fjern ribbeina fra gryten. La avkjøles, pakk deretter tett og avkjøl. La gryten med saus avkjøles litt, og legg deretter gryten i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Fjern herdet fett / fett fra toppen. Kast fett. Sett ribbeina i gryten, og legg deretter gryten tilbake på komfyrtoppen eller i ovnen, og varm den opp.
Kok pasta i henhold til pakningsanvisning. Snu pastaen på en stor tallerken, og topp den med tomatsaus og korte ribber. Dryss rikelig med parmesan over toppen, samt litt hakket persille.
Tar litt tid, men sluttresultatet er verdt det! Korte ribber er livet mitt.
Jeg har sagt det før, og jeg vil si det igjen: Korte ribber er livet mitt. Det er de virkelig. Jeg kan bare ikke tenke meg et annet kjøttstykk som gjør det som korte ribber gjør mot meg. Det myke, ømme, fuktige kjøttet som praktisk talt faller av beinet ... det er absolutt ingenting som det.
Jeg har en enkel, braised kortribbeoppskrift på PW Cooks, og jeg spiser den (servert over geitostpolenta) hver dag i uken hvis jeg kunne. Men i går bestemte jeg meg for å forandre ting og smøre de korte ribbeina i en pikant (og litt krydret) tomatsaus. Det var det eneste riktige å gjøre.
Viktig merknad: Det er best å lage dette dagen før du vil servere det (eller tidligere på dagen) slik at du kan avkjøle det i flere timer etter tilberedning. Dette gjør at du lettere kan fjerne fettet fra retten. Så er det bare å varme den opp igjen og chow ned. Lett som bare det!
(En annen merknad: I forbindelse med denne billedoppskriften kjølet jeg ikke parabolen over natten [jeg kokte den heller ikke i hele fire timer; jeg jaktet dagslys!] Ikke vær som meg.)
Jeg har ikke flere notater. Så la oss lage dette, baby!
Korte ribbeina. Nam.
Dryss dem med salt og pepper.
Varm deretter litt rapsolje i en stor gryte ...
Og sett ribbeina i gryten for å brune dem.
Få dem så brune som mulig på minst mulig tid, omtrent 1 1/2 til 2 minutter per side. Du vil at brenneren skal være høy.
Du vil også ikke lene deg for nært med kameraet ditt, med mindre du liker følelsen av å smelle fett som lander på den fregnede pannen.
Au.
Jeg skal kalle det et skjønnhetsmerke.
Vel, en skjønnhetsblister.
Glem det.
Fjern de brune ribbeina fra gryten ...
Hell deretter overflødig olje (veldig forsiktig) i en varmebestandig beholder.
Alvor. Forsiktig!
Varmt fett er ... vel, varmt.
Kast inn litt hakket løk og hvitløk. Rør rundt og kok den i et minutt.
Sprekk deretter opp en stor boks med hele tomater eller terninger. Hell det over løk og hvitløk.
Knekk deretter opp en boks tomatsaus og hell den også i.
Virkelig, du kan bruke hvilken som helst form for tomater her: knust, terninger, stuet, hel, saus osv.
Også (ikke vist fordi jeg er en dork): hell i litt vin.
Det vil gjøre ting ekstra fine.
*Hikke*
Deretter tilsett salt, pepper, sukker, malt timian og rød pepperflak for krydder. Rør det hele sammen ...
Tilsett deretter de brune korte ribbeina tilbake i pannen.
Nå dekker du gryten og legger den i en 275-graders ovn i omtrent fire timer. Dette vil sikre at de korte ribbeina er myke og ømme og faller av beinet, og at tomatsausen er dyp og rik og smakfull og mirakuløs.
Nå når du trekker den ut av ovnen, vil du merke at det er et sunt (vel, ikke sunt i det hele tatt) lag med fett helt på toppen.
Du kan bruke en million år på å gjøre dette ... men hvorfor?
Så det du trenger å gjøre er å avkjøle potten litt, og deretter plassere den i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Når det er helt kaldt, vil fettet / fettet ha steget til toppen og herdet, noe som gjør det til en fullstendig film å fjerne. Så setter du den bare på komfyren eller i ovnen og varmer den opp.
Kok litt pasta mens du varmer den opp.
Legg den kokte pastaen på et stort tallerken, og skje sausen over toppen. (Husk at min kokte ikke hele de fire timene. Din vil være mye rikere i farger.)
Legg de korte ribbeina over tomatsausen ...
Smil så. Pust inn. Smil igjen.
Server individuelle porsjoner, og dryss parmesanost på toppen.
sjelevennens engelnummer
Ha det på med litt fersk persille.
Ja, dette er de krøllete greiene.
Det er alt jeg har til hagen min vokser, mann.
Mmmm. God. Veldig bra.
Gjør dette veldig snart!
(Bare husk å lage det kvelden før du trenger det.)
Nyt!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
