Tomatillos 101
Tomater. De unnvikende grønne kulene som ofte finnes i salsa verde. Kanskje du har sett dem i produsentavdelingen i din lokale matbutikk, samle støv og lurte på: Hva er greia med tomatillos?
Hva er egentlig tomatillos?
Kan de brukes i andre retter enn salsa?
hvor lenge skal man tørke saltlake kalkun
Smaker de godt rå?
I dag vil jeg kaste lys over disse rare grønne bærene (ja, jeg sa bær), slik at du bedre kan forstå hvordan du kan nyte dem.
For det første ligner tomatillos grønne tomater, men er likevel nærmere knyttet til kappestikkbær.
De vokser i papirskall som må skrelles av før servering. Skallene danner papirballonger som henger av plantene. Tomatillene begynner veldig små, og fyll deretter papirballongene når de vokser. Når papiret er tett rundt tomatillosene, er de klare til å plukkes!
lotteri bønn for å vinne store penger
Så når du kjøper dem i matbutikken, må du passe på å se etter tomatillos som har tette papirskinn rundt seg og er lysegrønne i fargen. Hvis papirene begynner å bli grå, har tomatillene sittet en stund.
Når den er skrelt, skal tomatillos vaskes med varmt vann for å fjerne klebrig belegg og eventuelt rusk.
Forvirringen mellom grønne tomater og tomatillos er forståelig. Når de er skrelt, ser tomatillos ut akkurat som grønne tomater og gir også en lys syrlig smak.
Imidlertid er den indre teksturen mer som en finpored svamp i stedet for fylt med fuktige lommer med frø som en tomat. Den beste måten å beskrive innsiden av en tomatillo på er som en terte vannmelon. Og terte er en underdrivelse!
Tomatillos tilbyr en levende tang, som sitron, som forbedrer enhver tallerken som trenger et snev av syre for balanse. De kan serveres rå i salater, men deres naturlige smak forbedres ved å lage mat.
Jeg liker å steke eller steke dem for å myke opp teksturen og ta tertefaktoren ned et hakk. Ofte skjærer jeg dem i runder for steking, og skjærer dem i kiler for steking.
Den rustikke teksturen til kokte tomatillos er en flott base for tykke retter som salsas, sauser og supper.
engel nummer 90
Hvordan kan du ellers bruke tomatillos? Prøv dem på:
- Guacamole
- Kylling enchiladas
- Slaw
- Cocktailer
- Chili
- Potetbaserte supper
- Sauterte maisretter
- Stekt i elendige
- På smørbrød eller burgere
- Panert og stekt som forrett
Og selvfølgelig, i hjemmelaget salsa verde!
Tomatillos er et perky tillegg til enhver oppskrift. I tillegg er de fylt med vitaminer og mineraler og antas å avverge alle slags plager, fra oppblåsthet til kreft.
vers om latskap
Neste gang du passerer den ensomme haugen med tomatillos i produsentavdelingen, ta med deg hjem og eksperimentere. Du vil bli overrasket over hvordan de øker smaken av verdslige retter!
