Tomato Chicken Vegetable Soup
En supersunn og deilig suppe full av grønnsaker, kylling og smak! Denne suppen er den perfekte kombinasjonen av fiber og protein og gir en god lunsj eller lett middag med en stor grønn salat. Fra Heather Christo. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:1time0minutter Total tid:1timefemtenminutter Ingredienser1/2 c. Olivenolje, delt 1 Gul løk Grovhakket 1 lb. Tomater 4 c. Kylling buljong 2 C. Gulrøtter, tynn skiver 2 C. Selleri, tynn skiver 2 C. Maiskjerner 3 c. Kokt, strimlet kyllingkjøtt Kosher saltDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en stor gryte over middels varme, legg til & frac14; kopp olivenolje og løk. Sauter løk til det er mykt og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett tomater i gryten og rør. Kok i 2 minutter til tomater begynner å myke. Tilsett buljong og vri varmen til høy. La buljongen småkoke og vend deretter varmen til middels. Stek i 5 minutter.
Overfør suppe til krukken med en blender og puré på høy til glatt. Sette til side.
I mellomtiden legger du til gjenværende & frac14; kopp olivenolje og gulrøtter, selleri og mais. Rør og kok i 5 minutter på middels varme, og mykgjør grønnsakene.
Tilsett kylling i gryten og hell deretter i den suppen som er puré. Rør godt og dekk med lokk, og reduser deretter varmen til lav. Smør suppe på svak varme i 30 minutter til grønnsakene er veldig myke. Krydre sjenerøst med kosher salt og server det varmt.
En gang på slutten av våren plantet mine to små jenter og jeg en grønnsakshage. Dette var ikke bare din grønnsakshage. Fordi vi tilbrakte den foregående sommeren i Hellas med min manns greske familie (jeg klager ikke på det), og sommeren før det var jeg på en boktur, hadde min dyrebare grønnsakshage blitt neglisjert to år på rad. Jeg likte ikke den ene biten. Hagearbeid er mitt zensted, eller min gratis terapi som jeg kjærlig kaller det. I grønnsakshagen min lager jeg mange av mine lykkeligste barndomsminner for mine egne barn - jeg husker fortsatt levende erter og jordbærjakt og plukkingen av salaten til middag hver natt. Min egen mor var helt progressiv og opptatt av bærekraftig mat om sommeren. Jeg ville veldig gjerne dele det med jentene mine.
Så i fjor vår trodde jeg at jeg virkelig ville gå for det. Noe som betydde 5 nye varianter av frukttrær, alle typer startplanter og hundrevis av frø. Muligens tusenvis.
Men slik gjør jeg ting: Jeg går over bord. Og husk at jeg bor i Seattle. Som i hjertet av byen. Ikke på en gård eller en spredning på flere mål. Så etter den varmeste sommeren jeg noen gang kan huske i Seattle, hadde jeg en vill jungel av råvarer som rullet inn hver eneste dag. Jeg klarte knapt å følge med på det. Egentlig klarte jeg ikke å følge med på det i det hele tatt. Merk deg selv for den kommende våren: ikke gå over bord.
I et desperat forsøk på å ikke være bortkastet begynte jeg å lage mat og bake så raskt som mulig fra hagen. Og for meg betydde det mange supper. Jeg sier alltid at suppe er min sjelmat, og jeg kunne spise den hver dag, så jeg var glad som en musling som slurper fantastiske ferske hagegrønnsakssupper de fleste dager. Resten gikk inn i fryseren for å nyte i disse kaldere månedene.
I dag deler jeg en veldig enkel oppskrift som også tilfeldigvis er en av favorittene mine. Buljongen er det som virkelig gjør at den skiller seg ut - det er ingenting som smaken av hjemmelaget tomatbuljong! Tilsetningen av friske grønnsaker (spesielt søt mais) og strimlet kylling gir et sunt og deilig måltid. Hvis du ville samle litt på ting, ville det være fantastisk å legge hvite bønner eller nudler på boks.
Lag dette hvis du har tilgang til flotte friske grønnsaker der du er akkurat nå, eller bruk hermetikk av god kvalitet (fikk hjemmelagde tomater? Heldig!) Eller frosne grønnsaker. Eller ha oppskriften i baklommen, klar til å piskes ut når været er snillere og bondemarkedet - eller grønnsakshagen din - bugner av fantastiske råvarer igjen.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
