Vanilla Bean Ice Cream
Du kan ikke slå hjemmelaget vanilje iskrem. Dette er kremaktig, glatt og fantastisk. Bare guddommelig, og perfekt med en stor bit varm sjokoladearkkake. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:totimer0minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:totimer30minutter Ingredienser1 hel vaniljestang, delt og skrapet 3 c. Halv og halv 2 C. Sukker 8 hele (opptil 9) store eggeplommer 3 c. KremfløteDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Varm halv og halv og 2 kopper sukker i en kjele på svak varme, og tilsett vaniljekaviar til blandingen. (Du kan også slippe inn den skrapede vaniljestangen, bare for å trekke ut all smaken. Sørg for å kaste bønnen før du går videre til neste trinn.) Slå av varmen når blandingen er fullstendig oppvarmet. Pisk eggeplommer for hånd eller med en elektrisk mikser til eggeplommene er lysegule og litt tykke. Temper eggeplommene ved sakte å drysse ned i 1 1/2 kopper varm halv og halv blanding, og visp hele tiden. Hell deretter eggeplommen / halv og halv blanding i pannen som inneholder resten av halv og halv blanding. Kok over lav til middels lav varme (avhengig av hvor varm ovnen blir) til den er ganske tykk, og rør hele tiden. Tøm vaniljesaus med en fin sil, og hell deretter i en bolle med den tunge kremen. Rør for å kombinere.
Avkjøl blandingen helt, og frys den deretter i en ismaskin til den er tykk. Plasser beholderen i fryseren for å stivne i minst åtte timer.
Server med noe sjokolade. Nyt!
Nam!
La oss lage vaniljeis! Det er den rette tingen å gjøre.
MELKEN / SUKKERET:
I en stor panne kombinerer du 3 kopper halv og halv ...
Med 2 kopper sukker.
Bland sammen, og varm deretter opp på svak varme.
Nå, i en egen bolle, hell 3 kopper tung (piskende) krem.
Krem. Halv og halv. Jeg elsker bare is, ikke sant?
VANILLAEN:
Først: her er en vaniljestang. Ingen vaniljeekstrakt vil gi den vakre, rene smaken som en av disse babyene vil.
5555 engelnummer
Vaniljebønner er rare rare suger, ikke sant?
Nå, det vi faktisk trenger å gjøre er å få ut det som er inne i bønnen. Så ta en liten, skarp kniv og del bønnen ned i midten.
Inne ser du den rike, smakfulle kaviaren. Vaniljesmaken - og åh, aroma - er ikke til å tro.
Nå er det bare å bruke kniven og scccccrrrrrrrrape langs innsiden av bønnen for å trekke ut alt. Ikke la noen ligge igjen!
Når halv-og-halv / sukkerblandingen putrer, kast kaviaren rett inn.
Rør det sammen ... og se de deilige små flekkene spre kjærligheten over hele landet. Du kan også kaste inn den tomme vaniljestangen under kokeprosessen - det er mye smak der inne!
EGGENE:
Nå, selv om jeg brukte fem eggeplommer (store) i bjørnebærisen, er det bare 8 til 9 eggeplommer som er nok for en større mengde vanilje. Etter det blir isen litt ... litt ... eggeplomme.
Pisk eggeplommene med en elektrisk mikser til de er lette og luftige ...
Drypp deretter litt av den varme halv-og-halv / krem-blandingen i pisken hele tiden, veldig sakte, inn i bollen med eggeplommene. Dette vil temperere eggeplommene og venne dem til varmen før du legger dem til resten av den varme væsken.
Hvis du ikke gjør dette, er de mye mer tilbøyelige til å lage mat den gangen de treffer høy temperatur.
OG DET KAN VI IKKE FÅ DET!
Etter at du har pisket inn en kopp eller to væsker, fortsett og hell de herdede eggeplommene i pannen sammen med resten av halv og en halv blanding. Visp eller rør hele tiden, bare for å lette eggeplommene i sitt nye miljø.
Kok nå blandingen, visp eller rør forsiktig gjennom hele prosessen ...
Den vil til slutt tykne til en søt, deilig vaniljesaus ... det er det vi vil ha.
Å, det er definitivt det vi vil ha.
Nå kan du helle vaniljesausen i bollen med den tunge kremen. (Normalt vil jeg stamme den før jeg legger den til, men jeg vil beholde alle vaniljestangflakene. Og egentlig la jeg ikke merke til noen bivirkninger av å ikke sile.)
Rør sammen til blandingen er helt kombinert.
* Veldig viktig * - Husk å gå tilbake og skrape vaniljesausen fra bunnen av pannen med en skje. Legg deretter skjeen i munnen og stønn de neste tre timene.
Å, gutt. Er det noen gang bra.
Nå, kjøle det hele i kjøleskapet i minst to timer før du kjører det gjennom ismaskinen. Eller hvis du har det travelt, kan du plassere bollen over en større bolle full av is og røre i godt ti minutter mens du kjølner den raskt. Enten var fungerer bra!
Hell vaniljesausblandingen i bollen til iskremprodusenten.
907 nummer
Nå lager du bare is ...
Med iskremsalt.
Slå den deretter på for å kjøre ... og gå bort!
Jeg fikk ikke et bilde av denne delen, men etter at isen er ferdig fryset i iskremprodusenten, vil den fremdeles være veldig myk - konsistensen av myk servering. Server den med en gang hvis det er din preferanse, men det er virkelig mye bedre hvis du skje den myke isen i en separat beholder, dekker den og fryser den i flere timer. Dette vil gjøre det til den virkelige, live, frosne isen vi alle kjenner og elsker.
Merk: siden jeg doblet oppskriften, tok det ærlig åtte timer i fryseren å fryse til riktig konsistens. Så gjør det dagen før bare for å være sikker!
Nå, så deilig som ren vaniljeis er, tror jeg bare det krever akkompagnement av sjokolade. Jeg valgte sjokoladekake, ingen nøtter.
Og det viste seg å være den perfekte sammenkoblingen!
Jeg elsker det bare når alt i universet er på linje.
Lag dette snart. Det er sommer!
Nyt.
