8 enkle karnemelkerstatninger som faktisk fungerer

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Av en eller annen grunn, når du trenger kjernemelk, er du nesten garantert ikke å ha det. Men ikke la et kjernemelkfritt kjøleskap knuse drømmene dine om luftige pannekaker og hjemmelagde kjeks - bare prøv en av disse enkle karnemelkerstatningene i stedet! Kjernemelk er ikke en ingrediens som folk flest har til rådighet hele tiden. Det tar plass i kjøleskapet ditt, du bruker det vanligvis ikke i store mengder, og vi vil ikke foreslå å drikke det. Det er kremaktig og rikt, skjønt, og det er fantastisk å bake. Kjernemelk er veldig sur, og når syren samhandler med bakepulver eller natron, produserer den karbondioksidbobler som hjelper deigen å heve seg. Resultatet: møre kjeks, lette kaker (som Ree Drummond’s Chocolate Sheet Cake!), Luftige pannekaker og de sprøeste stekte løkringene du noen gang har prøvd. Kjernemelk tilfører også en smakfull smak til potetmos, dips og salatdressinger, som Ree’s Homemade Ranch Dressing. Det er ingenting som ligner på smaken av ekte kjernemelk, men i tider med nød (det skjer!) Er det godt å ha noen karnemelkerstatninger i ermet. For å få kjemien til å fungere er alt du trenger melk (helst fullmelk) og litt syre. Ta en titt på de beste erstatningene for kjernemelk nedenfor - du har sannsynligvis de fleste av disse ingrediensene på kjøkkenet ditt akkurat nå.

Ingredienser: & frac34; kopp rømme + & frac14; kopp vann eller melk = 1 kopp kjernemelk

Rømme har en lignende smak som kjernemelk, men den er mye tykkere, så den må tynnes ut med litt vann eller melk. Bland & frac34; kopp rømme med & frac14; kopp vann eller melk.

Ingredienser: 1 kopp vanlig yoghurt (ikke gresk stil) = 1 kopp kjernemelk

Vanlig yoghurt er en flott 1: 1 erstatning for kjernemelk. Hvis du bruker en tykkere yoghurt i gresk stil, må du tynne den ut: Visp & frac34; kopp gresk yoghurt med & frac14; kopp vann eller melk.

Ingredienser: 1 kopp vanlig kefir = 1 kopp kjernemelk

Kefir er en gjæret melkedrikk som kan brukes til å erstatte kjernemelk. Tynn den om nødvendig med et skvett melk eller vann.

Ingredienser: & frac14; kopp pulverisert kjernemelk + 1 kopp vann = 1 kopp kjernemelk

Pulverisert kjernemelk er geni! Du finner den i bakegangen i mange dagligvarebutikker; den holder seg i pantryet ditt i flere måneder. Bland det inn med dine tørre ingredienser, og bruk deretter vann i stedet for kjernemelk i røren.

OK, så dette er ikke teknisk en erstatning, men neste gang du har ekstra kjernemelk, prøv å fryse den! Hell den i et isbrett i 1- eller 2-ss porsjoner og frys til den er solid, og oppbevar terningene i en lukkbar plastpose i fryseren. Tine en terning eller to neste gang du trenger en liten mengde kjernemelk.