The Awesome-est Blueberry Muffins

Awesome Est Blueberry Muffins

Jeg er ikke sikker på hva elementet er som gjør det å bake med yoghurt så vellykket, men jeg er en troende. Disse muffinsene er deilige!

1. Forvarm ovnen til 385 grader.
2. I en stor bolle sikt mel, natron, muskat, bakepulver og salt. Sette til side.
3. I en annen stor bolle visp sukker, olje, hette vanilje, egg og yoghurt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til 10.
4. Tilsett blåbær, forbehold 1/2 kopp, til blandingen og rør 3 ganger.
5. Tilsett blanding i godt smurte muffinspanner. Dryss resterende bær på toppen og trykk lett ned. Dryss turbinadosukker over toppen. (Brunt sukker kan brukes i stedet.)
6. Stek 20 til 25 minutter og la det avkjøles helt.

1. I liten gryte over middels lav varme, rør sammen 1 kopp frosne eller friske blåbær (hvis du bruker ferske, tilsett 2 ts vann) og 1 ts sukker. Kok til bæren spretter og væsken begynner å tykne. Dump i heaping 1/4 kopp vanlig yoghurt og rør for å kombinere. Drypp på muffins.

Dette er den tredje av fem finalistoppskrifter i Dairy Recipe Contest, og gutten er treskjeene mine slitne. Jeg lager mat og baker opp en storm, og prøver å få alt klargjort og testet innen 30. august, da skal jeg kunngjøre Grand Prize-vinneren. Dagens oppskrift kommer fra Ellen F., en 15 år gammel hjemmeunderviser, et faktum jeg som ikke hadde noen rolle i at jeg valgte oppskriften hennes som finalist, men som fikk meg til å smile og si Awww en gang fant ut hele historien hennes. Jeg sier det når jeg hører noens fulle historie. Jeg elsker å vite om dere.

Muffinsene appellerte til meg ikke bare fordi de inneholder yoghurt, de er også toppet med en yoghurt-blåbærsaus på slutten.

C'mere. Jeg skal vise deg.

Først lagde jeg røren, som består av mel, natron, bakepulver, salt, muskat, sukker, vegetabilsk olje, egg, blåbær, vanilje ... og selvfølgelig en sjenerøs kopp vanlig yoghurt uten smak. Tingene har ingen grenser, sier jeg deg.

nummer 2311

Og OH! Friske blåbær. De kommer til nytte.

Jeg blandet røren i mikseren, men var forsiktig med å blande den veldig minimalt, i henhold til instruksjonene.

Jeg slikket skjeen et sted her inne. Jeg mente ikke det, men disse tingene skjer noen ganger.

Jeg er forelsket i denne scoop. Det får meg til å føle meg komplett.

I henhold til instruksjonene presset jeg et par blåbær inn i toppen av røren.

Før baking, strødde jeg litt rå / Turbinado sukker over hele toppen. Ifølge visse kilder vil dette gi muffinsene en fin knase.

Mmmm. Disse ser lovende ut.

Er dette forresten Turbinado-sukker? Vel, det er det nærmeste jeg kunne komme.

Jeg bakte muffinsene i 25 minutter på 385 grader. Slik så de ut:

Mmmm. Nam. Varme muffins.

De har en veldig fin tekstur - svampete og myke.

Neste (tidlig i morges, som det skjer), satte jeg meg for å lage yoghurt-blåbærsaus:

Jeg kastet 1 kopp blåbær og 1 ts sukker i en liten, litt skitten kasserolle og kokte den langsomt opp. Jeg lot den koke ca 4 eller 5 minutter, eller til den ble saftig og tykk.

Jeg fjernet pannen fra varmen, og tilsatte deretter i 1/4 kopp vanlig yoghurt

Vel, ser ikke dette rett og slett deilig ut?

Mmmm. Blåbær gir den mest mirakuløse fargen. Og hvis du mener blåbær er bra for deg, må denne blandingen være en kur mot flere sykdommer.

hva er meningen med 1222

* Pioneer Woman's flyktige medisinske påstander er ikke godkjent av FDA, FAA, FHA eller NATO .

Nå KAN du være konvensjonell her og bare ta på deg en (eller to) smør eller kremost.

Men konvensjonelt er for fuglene! Spesielt når det gjelder mat.

Nam. Nam nam. Jeg tok akkurat min siste bit. Nam.

Min dom: Muffinsene var deilige. Blåbærene mine var veldig terte, så jeg hadde kanskje tilsatt litt mer sukker enn oppskriften ba om, både i røren og blåbærsausen. Men bortsett fra at de var veldig, veldig gode blåbærmuffins, og jeg tror yoghurten i røren er ansvarlig. De tre eller fire yoghurtbaserte kakene og muffinsene jeg har prøvd har ikke skuffet, og jeg lurer på hvor lang tid det tar ’til vanlig yoghurt tar seg inn i hovedstrømmen for hverdagsbaking.

Takk, Ellen F., for oppskriften! Gå tilbake til kjøkkenbordet ditt og fullfør differensiallikningene.