Black Bean Soup

Black Bean Soup

Hjertelig, smakfull, perfekt for middag på ukedager eller selskap i helgene!

Legg bønnene i en bolle eller gryte, dekk med kaldt vann, og la dem trekke over natten * ELLER * tilsett bønner i en middels gryte og dekk med varmt vann. Kok opp, kok deretter i 2 minutter. Slå av varmen, dekk til gryten og la bønnene sitte i 1 time. Tøm bønnene og skyll dem med kaldt vann.

Tilsett bønner, kyllingkraft, vann, løk og paprika i en middels gryte. Kok, senk deretter varmen til lav, dekk til og la den surre i 1 1/2 time. På den tiden tilsett salt, chilipulver og spisskummen og rør. Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter til 1 time, til væskenivået er til din smak (alt fra veldig tykk til en tynnere suppe er greit!)

Smak til krydder og tilsett mer av det den trenger. Server suppe i en bolle med rømme, ekstra terninger paprika, avokado, koriander, tortillastrimler og en limekile.

Jeg har flere ting å si om denne oppskriften jeg deler i dag.

Først: Det har ingenting med påske å gjøre. Men jeg skal gjøre opp til deg.

For det andre: Å, var det bra.

For det tredje: Bønner er livet mitt. Ikke fortell det til noen.

Til slutt reiser denne oppskriften, og tittelen på den, et viktig filosofisk spørsmål som jeg har ønsket å ta opp, og det er dette:

Hva er forskjellen mellom svarte bønner og svarte bønner?

Jeg forventer egentlig ikke noe svar. Jeg legger bare ut der.

Slik lagde jeg bønnene. Jeg mener bønnesuppe. Jeg mener bønner. Jeg mener bønnesuppe.

Jeg soppet raskt av bønnene fordi jeg ikke bestemte meg for å lage dem før etter kirken i går. (Ellers ville jeg ha dynket dem tidlig om morgenen i noen timer.) For å gjøre en rask bløtlegging er det bare å sette bønnene i en gryte med varmt vann og koke dem. Kok dem i 2 minutter ...

Slå deretter av varmen og la bønnene sitte i vannet i en time.

Så er det bare å tømme dem, skylle dem i kaldt vann ... og det er som om du har dynket dem i flere timer!

Så bare legg bønnene i en mellomstor gryte ...

Og tilsett 4 kopper kyllingbuljong med lite natrium og en kopp vann.

Du kan absolutt bruke alt vann hvis du vil, men jeg tror at bruk av kyllingbuljong (eller vegetabilsk buljong, hvis du foretrekker det!) Alltid gir litt mer smak.

Bare bruk ting med lite natrium eller uten natrium, ellers vil du angre på resten av livet.

engel nummer 101

I mellomtiden, mens bønnene var raskt gjennomvåt (soaking quick? Raskt soaking? Soakling quicky? He?), Hakket du opp en løk ...

Og tre farger paprika.

Og hvitløk! Hvitløk er et must.

Tilsett hvitløk og alle grønnsaker ...

Slå deretter på varmen ...

Og ta alt til en bawl.

Ellers kjent som en byll.

Deretter er det bare å redusere varmen til lav, dekke den og la baynes (ellers kjent som bønner) koke i godt 1 1/2 time eller så.

Bønnene er ikke ferdige på dette tidspunktet, men de kommer dit!

På dette punktet, legg til noen krydder: salt ...

Chilipulver…

Og spisskummen. Virkelig grunnleggende, veldig bra!

Nå er det bare å returnere gryten til ovnen i en annen time eller så (kanskje mindre, kanskje mer, bare se på den) til væskenivået er etter din smak. Jeg liker veldig tykke, stewy bønner ... men hvis du liker ting litt mer flytende, sprut i litt mer buljong mens du går. Gjør dette også hvis bønnene blir for tykke under tilberedningen.

Når det er omtrent klart, gjør deg noen fixins klar! Noe ekstra terning av paprika, rømme, avokado, koriander. Jeg var frisk ute av limes ellers hadde jeg kuttet opp noen kiler!

Men akk. Jeg var ubegrenset.

Jeg hater å være ubegrenset.

Limeless er for fuglene.

Men det er ingen mening å dvele ved det jeg ikke gjør det ha; bare se på hva jeg gjøre ha!

Ahh ... saftig!

Og her vil du helt forstå poenget i hodeteksten min ovenfor. Bønner? Bønnesuppe?

Ingen vet egentlig hvilken.

Nå. Dette er helt nydelig alene. Hjertelig, trøstende, tilfredsstillende.

Men med rømme? Sublim.

Og hvordan har du litt mer terninger av paprika?

Og hvordan er det med litt terninger avokado og koriander?

Og hvordan går det ...

Noen striper maistortilla?

På alle disse spørsmålene er svaret mitt dette: Ja, ja, tusen ganger ja!