Cheese Straws
234 bibelsk betydning
Selv om moren min var en god kokk, laget hun aldri ostestrå. Hun kjøpte dem — på Steinmart! På grunn av dette trodde jeg alltid å lage ostestrå ville være vanskelig. Ikke så! (Dessuten tror jeg det er grunnen til at magen min knurrer hver gang jeg handler på Steinmart.)
Oststrå ligner på hjemmelagde ostekaker , men litt lettere, takket være litt bakepulver. De er tydeligvis også formet litt annerledes. De er himmelen med et glass vin eller en kald øl. Eller en av Ree’s Blackberry Margaritas!
For osten er cheddar tradisjonell. Jeg elsker Kerrygold’s Dubliner som er en cheddar-lignende ost med litt nøttethet. Jeg liker også å kaste litt fersk revet parmesan i miksen. Gruyere ville også være deilig. Hvis du kan raspe det, vil det sannsynligvis fungere her.
Smør er en viktig del av ostestrå. Hvis du har en favoritt, som irsk smør, er dette et bra sted for det. Skjær den i biter, rasp ostene (ikke bruk strimlet her), og la dem komme til romtemperatur.
Visp melet med bakepulver og krydder. Jeg bruker en blanding av tørr sennep, cayenne og paprika. Cayenne gir ostestråene et lite spark, men jeg vil ikke kalle dem krydret. Bruk vanlig paprika, ikke røkt, da den hovedsakelig er der for farger.
Pisk smør og oster sammen til de er kombinert.
Ha i melblandingen. Det ser ganske tørt ut.
Etter å ha tilsatt litt vann, vil deigen komme sammen.
For å forme kan du bruke en informasjonskapselpresse. Av alle informasjonskapslene jeg eier, holder jeg ikke en informasjonskapselpresse. Til ostestråene mine liker jeg å rulle dem ut og kutte med en pizzakutter. (Deigen er for stiv til å presses gjennom en rørpose - ta mitt ord for det.)
Gi dem en liten vri og stek til de er sprø.
Varier lengden på sugerørene, alt fra 5 til 9 tommer. Hvis en slutt bryter når du vrir, er det ingen bekymringer. Det blir bare litt kortere.
En del av sjarmen deres er at de ikke alle er en lengde. De er så lunefulle og innbydende å stå opp i et glass for servering.
Ostrrå holdes i en lufttett beholder. Hvis du har venner til cocktailer, kan du lage dem dagen før. Bare prøv å ikke sluke dem alle før gjestene dine kommer.
Her er den utskrivbare oppskriften: Ostestrå
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
