Fajita salatboller med kylling

Chicken Fajita Salad Bowls

Disse salatskålene er en næringsrik måte å smake på de herlige fajita-smakene!

Forvarm ovnen til 425ºF. Bland krydderingredienser og sett til side.

Krydre begge sider av kyllingbrystene med salt etter smak, og gni deretter begge sider med fajita-krydder. Legg på et stekeplate og stek i forvarmet ovn i ca. 22–25 minutter, eller til kyllingen når 165ºF i den tykkeste delen. La det avkjøles i noen minutter før du skjærer det i skiver.

I mellomtiden, mens kyllingen steker, varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, dekk og kok, rør ofte, til den begynner å mykne, ca 6-8 minutter. Tilsett paprika og kok til pepper er øm og skarp og løk er helt myk, ca 5 minutter. Fjern fra varme.

Del salat mellom boller. Topp med kylling, stekt løk / paprika, rømme, salsa, ost og guacamole. Server umiddelbart. Oppbevar rester i kjøleskapet i 3-5 dager.

Disse kyllingfajita salatskålene er kornfrie, men likevel så tilfredsstillende, og er det perfekte sunne, varme været måltidet. De er en næringsrik, lite karbohydrat måte å nyte kylling fajitas på. Og med Cinco de Mayo rett rundt hjørnet, lar disse bollene deg bli skyldfri utenom festlighetene. Med alle disse deilige Tex-Mex smaker, er det ganske vanskelig å gå galt!

Nå brukte jeg alle mine personlige favorittfyllinger i fajita-stil til denne oppskriften: ost, guac (ALL guac!), Salsa, rømme og stekte løk og paprika. Bland gjerne og match forskjellige påfyll hvis du vil!

Jeg brukte romansalat til bunnen av salaten fordi jeg elsker crunchen av Romaine, og den har en fin nøytral smak.

halloween festspill for alle aldre

For å komme i gang, vil du blande krydder for kyllingen din. Jeg har tatt med en oppskrift på krydder i fajita-stil, men du kan bruke favorittblandingen din i stedet.

La oss få kyllingen i gang siden det tar lengst tid å lage mat. Dryss den sjenerøst med salt på begge sider.

Beklager hårfestet på armen min. #MammaLiv

Dryss halvparten av krydderet jevnt på toppen av den ene siden av kyllingen, gni den inn, snu og gjenta.

Stek til kokt. Dette tar bare ca. 25 minutter ved 425ºF.

Du kan skjære den eller makulere den, avhengig av hva du foretrekker. Jeg synes skiver er penere, men du gjør deg!

Mens kyllingen koker i ovnen, stek opp løk og paprika. Jeg tåler ikke sprø løk (de får vondt i magen), så jeg koker dem i hjel før jeg tilsetter paprika. Men lag dem gjerne til din foretrukne doneness!

Du kan også bruke tiden kyllingen baker på å blande litt guacamole, strimle osten og rive opp salaten.

La oss nå montere salaten! Ha litt salat i en bolle.

11 betyr engel

Haug på påleggene! Og du er ferdig. Tid til å sluke.

Som jeg nevnte, kan du legge til favorittpåleggene dine hvis du vil, for eksempel svarte bønner, mais, skivede svarte oliven eller tortillachips. Du kan også servere den over ris til et hjerteligere måltid. Eller pakk det hele inn i en tortilla hvis du vil! Skivede avokadoer kan være for guacamole hvis du er presset på for tid.

Hvis du er en mester ved grillen, kan du koke kyllingen på den! På den måten slipper du å varme opp huset ditt.

Hva vil du legge til for å lage disse salatskålene dine?