Eggnog Cr Me Br L E
Silkeaktig crème brûlée med eggeglass, perfekt til høytidsfester! Fra Sommer Collier av et krydret perspektiv. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer35minutter Total tid:0timer40minutter Ingredienser3 1/2 c. Kremfløte 8 Store eggeplommer 1 C. Sukker, delt 1/2 c. Bourbon eller krydret rom 1 ss. Vaniljeekstrakt 1 1/2 ts. Malet muskat 1 klype SaltDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 325ºF. Plasser en 9 x 13 tommers bakervarer, fylt halvveis med vann, på bunnen av ovnen for å skape damp. Sett det andre ovnstativet i midtposisjon. Smør en 10-tommers keramisk tertepanne og sett til side. I en stor bolle, visp eggeplommer med & frac34; kopp sukker, vanilje, muskat og salt.
Hell kremen i en sausgryte, og sett på middels varme til den surrer. Slå av varmen.
Visp eggeblandingen feber, hell sakte den varme kremen i eggene. Visp raskt og hell sakte for å sikre at du ikke kryper eggene. Visp inn bourbon. Hell deretter den ferdige blandingen i den tilberedte tertepannen.
Stek i 30 minutter på midtstativet. Kantene skal være faste, og selve midten skal jiggle litt. Fjern kjelen fra ovnen og avkjøl til den er enkel å håndtere. Dekk deretter toppene med plastfolie og slapp av i minst 4 timer.
Dryss gjenværende & frac14; kopp sukker over toppen av vaniljesausen.
Sett ovnen på broil og plasser et stativ i topposisjonen. Stek sukkeret i 1–2 minutter til det er mørkt og karamellisert. Ikke ta øynene av pannen. Sukker kan bli svart under slaktekyllingen i løpet av sekunder. Når karamellisert, knekk overflaten og server!
Jeg har en fantastisk blanding til deg i dag. Det er en kombinasjon av to av favorittferiene mine: eggnog og crème brûlée!
venstre hånd kløende håndflate betydning
Eggnog er en av de tingene folk flest har en sterk reaksjon på - enten de elsker det, eller forakter det sterkt. Hvis de ikke liker eggepinne, har det vanligvis mer å gjøre med teksturen enn smaken.
Personlig er jeg en stor fan av eggnogsmak, men jeg er enig: den ultra tykke strukturen til de fleste kjøpte eggnogene gjør dem litt vanskelige å drikke. Hjemmelaget eggnog er langt overlegen, etter min ydmyke mening.
I år la jeg merke til at hver gang jeg opplever den rike silkeaktige konsistensen av eggedrikken, vandrer tankene mine til crème brûlée, og jeg noterer meg mentalt at jeg sannsynligvis foretrekker å spise eggnoggen i stedet for å drikke den. Det er en enkel overgang, med tanke på at eggnog og crème brûlée har lignende grunnleggende ingredienser, som egg, fløte, sukker og vanilje.
Så jeg la i vei for å lage en eggnogoppskrift jeg kunne senke en skje i. Kronet med en karamellisert sukkertopp!
For å forenkle denne oppskriften lagde jeg den i en stor tertepanne i stedet for små brûlé-retter eller individuelle ramekins. Du trenger heller ikke en brûlée-lommelykt.
Værsågod.
Hvis du ikke har en tertepanne, kan denne oppskriften også lages i en 9- til 10-tommers firkantet bakebolle.
Plasser en vannpanne på bunnstativet mens du forvarmes ovnen, for å lage et dampbad i ovnen.
Bland eggeplommer med sukker, litt sprit, vanilje og muskat. Varm kremen i en sauspanne til den bare småkoker.
Så er dette den vanskelige delen: visp eggene i høye hastigheter mens du sakte setter den varme kremen i eggene. Du kan gjøre dette med en elektrisk mikser, med en eggepisker eller med en visp. Du må imidlertid vispe raskt og helle sakte, slik at eggene ikke kryper i den varme kremen.
Hell blandingen i tertepannen og stek i den dampende ovnen. Du vet at crème brûlée er ferdig når kantene er satt, men senteret skvetter litt.
Avkjøl crème brûlée til den er klar til servering.
Rett før servering, sett ovnen på broil og flytt et stativ til topposisjon. Dryss et godt sukkerlag over vaniljesausen. Sett pannen tilbake i ovnen for å karamellisere sukkeret, og skape en mørk glasslignende skorpe.
Hold øynene med pannen. Sukker kan bli svart på få sekunder!
Når toppen når en rik brun farge, fjern den fra ovnen.
Bank deretter på en skje på overflaten av Eggnog Crème Brûlée for å knekke toppen. Vennene og familien vil elske denne oppskriften, selv om de ikke drikker eggnog!
220 engelnummer
