10 beste erstatninger for bakepulver

10 Best Baking Powder Substitutes

Det skjer med de beste av oss: Du er midt i et bakeprosjekt, og du innser at du mangler en ingrediens. Noen ganger kan du bare vinge den, men hvis du er tom for bakepulver, blir ting litt vanskeligere - det er ikke noe du bare kan la være i en oppskrift. Og hvis du er som Ree Drummond, kan du kanskje ikke bare hoppe ut i supermarkedet - hennes nærmeste matbutikk ligger 30 minutter unna! Ikke bekymre deg: Det er en haug med erstatninger for bakepulver som vil gjøre susen. Så lenge du fremdeles har noe natron som gjemmer seg i pantryet ditt, er du gylden.

er rapsolje god til frityrsteking

Første ting først: Bakepulver og natron er ikke det samme, så du kan ikke bare bytte hverandre. Begge er syrende midler, men de handler annerledes i oppskrifter. Bakepulver er faktisk natron blandet med en syre. Når bakepulver kommer i kontakt med en væske, frigjør det karbondioksidbobler, som får bakevarer til å stige. Det meste bakepulveret du kjøper i butikken er 'dobbeltvirkende', noe som betyr at det aktiveres en gang når det treffer væske og igjen når det blir oppvarmet. Baking soda vil også hjelpe favorittkakene og kakene dine å stige, men den trenger noe surt, som sitronsaft, kjernemelk eller eddik, for å fungere.

En annen viktig ting å huske - bakepulver varer ikke evig. Det er vanligvis bra i omtrent 12 måneder hvis det oppbevares på et kjølig, tørt sted, men som enhver ingrediens kan det gå dårlig før. Sjekk alltid utløpsdatoen for å starte. Hvis bakepulveret ditt er forbi sitt beste, eller hvis du er bekymret for at det ikke kan være kraftig, er det en enkel test: Mix & frac12; ts bakepulver med & frac12; kopp varmt vann; blandingen skal boble med en gang. Hvis bakepulveret ditt har mistet sin oomph, eller du bare er helt ute av det, kan du prøve en av disse enkle bakepulvererstatningene - de vil redde dagen slik at du kan komme tilbake til kjeksene dine.

Hvis melken din har blitt sur, men ikke er curdled ennå, betyr det at den har begynt å gjære prosessen og inneholder melkesyre, som vil aktivere natron. Det er usannsynlig at du tilfeldigvis har melk som er helt sur (men ikke bortskjemt!) Når du trenger en erstatning for bakepulver, men hvis du gjør det, bruk den på samme måte som du ville brukt kjernemelk eller yoghurt i kombinasjon med natron.

Sitronsaft inneholder mye sitronsyre, så det er flott å aktivere natron som en erstatning for bakepulver. Bare vær advart: Sitronsaft har også en sterk smak. Bruk den som erstatning i oppskrifter som bare krever en liten mengde bakepulver (eller i en tallerken der du ikke har noe imot en sitron smak). For å erstatte 1 ts bakepulver, legg til & frac14; ts natron med de tørre ingrediensene og & frac12; ts fersk sitronsaft med de våte ingrediensene.

Akkurat som sitronsaft er eddik veldig surt ... og det er sannsynligvis noe du allerede har på kjøkkenet ditt! Hvit eddik har den mest nøytrale smaken, så den vil sannsynligvis ikke oppdages i en bakt vare, men riseddik eller eplecidereddik vil også fungere i en klype. For å erstatte 1 ts bakepulver, bland & frac12; ts eddik med & frac14; ts natron.

hvor lenge skal man steke en indrefiletsteik

Melasse er ikke veldig sur, men når den blandes med natron kan den ha lignende jevne egenskaper som bakepulver. Det er i utgangspunktet sukker (sukkerrørsaft som er kokt), så det vil gi mer sødme til en oppskrift. Forsikre deg om at du tar hensyn til det og reduserer noe av sukkeret i oppskriften. Husk også at melasse er en væske, så du må redusere de andre væskene i oppskriften for å få plass. For å erstatte 1 ts bakepulver, bland & frac14; kopp melasse og & frac14; ts natron.

De fleste erstatningsstoffer for bakepulver krever bruk av natron, men hvis du ikke har det for hånden heller, kan du kanskje bruke piskede eggehviter for å tilsette litt volum i noen oppskrifter. Pisk en eggehvite eller to til myke, luftige topper og brett den forsiktig inn i røren din (ikke bland for mye, det hvite vil tømme ut). Dette fungerer ikke for alle oppskrifter, men det er et anstendig alternativ for pannekaker eller vafler.

Visste du at selvhevende mel bare er mel med bakepulver og salt som allerede er blandet inn? Det betyr at du kan bytte allsidig mel til selvheving og bare utelate bakepulveret og saltet som kreves i oppskriften! Det er en av de enkleste erstatningene så lenge du har noen i pantryet. Se etter det i bakgangen med de andre melene.

Gjett hva? Vann + natron = club soda. Hvis du virkelig er i en klemme og ikke har bakepulver ELLER natron, bruk dette lettsaltede kullsyreholdige vannet i stedet for melk eller vann i oppskriften, og det vil gi litt ekstra volum. Bruk den bare hvis du trenger litt løft - det er ikke en mirakelarbeider!