Fluffy Whipped Blueberry Butter
Et viktig oppskriftshøydepunkt fra blåbærplukkingen vår i sommer har vært dette Fluffy Whipped Blueberry Butter. Det er helt saftig. Gjør ca 1 3/4 kopp. Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:5porsjoner Forberedelsestid:0timer0minutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:0timerfemtenminutter IngredienserFOR BLÅBÆRSÅSEN: 3 c. Friske blåbær 2/3 c. Vann 2/3 c. Sukker 3 ss. Maisstivelse, oppløst i like mye kaldt vann 1 ts. Ren vaniljeekstrakt FOR PISKET BLUEBERRY BUTTER: 1/4 c. Melk 1 C. Usaltet smør, mykgjort til romtemperatur 1/3 c. Melis 1/3 c. Tilberedt blåbærsaus, avkjølt 1 ts. Ren vaniljeekstrakt 1 klype Kosher SaltDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for blåbærsausen: I en middels gryte over middels varme kombinerer du blåbær, vann og sukker. Rør regelmessig og la blandingen koke lavt.
Bland sammen maisstivelse og vann i en liten bolle eller krus til en jevn oppslemming dannes. Rør langsomt slurry inn i blåbær. Smør blåbær til sausen er tykkere nok til å belegge baksiden av en skje. Dette bør ta 5 til 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn vanilje. La avkjøles helt før du tilsetter den piskede blåbærsmørdelen av oppskriften.
Disse mengdene vil gi deg mer blåbærsaus enn nødvendig for smøret, ca 2-1 / 4 kopper totalt. Nyt den gjenværende sausen skjeet over pannekaker, vafler og is.
For det piskede blåbærsmøret:
I bollen med en stativblander, slå melk og smør på lav til middels lav hastighet til den er innarbeidet. Dette kan ta litt for blandingen å komme sammen, men bare vær tålmodig. Snu deretter hastigheten til middels høy og slå i ca 5 minutter, skrap ned sidene og bunnen av bollen et par ganger, til den er lett og luftig. Tilsett melis og salt, og pisk igjen på middels høy hastighet i 1 minutt til. Tilsett 1/3 kopp blåbærsaus og vanilje, og slå deretter på lavt helt til kombinert. Kos deg med en gang. Eller kjøle til senere. Bare vær sikker på å fjerne smøret fra kjøleskapet 20 til 30 minutter før du spiser for å la det mykne.
Hver sommer er du sikker på at du finner meg og våre døtre på vei sørover nedover den naturskjønne Great River Road til vår favoritt blåbær u-pick. Det er omtrent en times kjøretur fra hjemmet vårt, som ligger på bløffer med utsikt over Mississippi-elven, på Wisconsin-siden. Jentene våre inviterer alltid en venn eller to til å bli med oss. Og vi fyller kurver og mager med blåbær til begge er klare til å sprekke. Eller til mamma (det ville være meg) sier at vi har nok å ta med hjem.
Så finner vi enhver unnskyldning for å unne oss de nydelige, friske bærene i løpet av uken etter. Et stort høydepunkt i år har vært dette Fluffy Whipped Blueberry Butter. Det er helt saftig.
Hvis du aldri har hatt glede av nettopp plukkede blåbær, er de en opplevelse i seg selv. Perfekt og teppet i uberørt frostblå dis, de er søte og terte og uimotståelige.
Denne oppskriften på luftig pisket blåbærsmør starter med en lett å lage fersk blåbærsaus. Mengden jeg har oppført gir rom for en fin porsjon restsaus når smøret er laget. Og dette var veldig mye en bevisst beslutning. Du vet nøyaktig hva jeg mener når du drypper litt av denne søte sausen over pannekaker, vafler eller French Toast. Det er også flott på en skje vaniljeis.
Når blåbærsausen din er laget, er alt opp til stativblanderen og piskingen av bare en håndfull ingredienser. Du trenger godt, kremaktig smør, pluss melk, melis, vaniljeekstrakt og en klype salt.
Resultatet er en bolle med luftig, himmelsk smør. Jentene og jeg kaller det spøkende for blåbærsmør. Det er ikke så søtt som du kan forestille deg en frosting, men det er definitivt mer enn bare smør.
For en fin presentasjon liker jeg å bruke en stor øse til å legge til morsomme hauger med frosting - jeg mener smør - på små tallerkener. Denne oppskriften gir nok blåbærsmør til omtrent 4 til 5 store skjeer.
Jeg vil også legge til at det piskede blåbærsmøret holder seg veldig godt i kjøleskapet. Plasser den i hvilken beholder du vil, med et lokk som dekker den. Eller øs smøret i hauger for servering senere, og dekk deretter til og avkjøl. Fjern deretter smøret fra kjøleskapet ca. 20 til 30 minutter før du spiser. Smøret vil mykne opp vakkert, fortsatt med den utrolig luftige, silkeaktige konsistensen.
Dette smøret er utrolig over ristet brød eller engelske muffins, varme vafler og dampende popovers. Og hvis du er ute etter en overdose med blåbær, bake en serie med min favoritt blåbærmuffins , rett fra bestemorens oppskriftsboks. Slå på noe av det myke piskede blåbærsmøret og nyt hver eneste bit!
